茶，对于大多数人来说，必需品它不是，没点喝着又觉着实在无味。于是不讲究的门外小茶叶店几十块钱买一包，凑合一下算了。讲究一点，花大几百买点，最后也不知道这茶到底是值还是不值。不过终究是一爱好，总比抽烟喝酒来得健康！

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说到喝茶，六大茶类中，大概红茶是最适宜于大多数人的。早期红茶，主要用作出口，红茶兼具了很多的让人喜爱的条件。汤色很美，红而不艳；滋味香甜，醇而不腻；刺激性小，胃暖不伤；混饮百搭，健康养生。

红茶可选择种类很多，祁红、滇红、武夷红、川红、日照红、昭平红、霍红、越红、泉城红、苏红、英红，国外还有锡兰红等等，身边的小茶店都很容易就能找到一款红茶。

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红茶的选择难度也低，如果不是老茶客，不需要特别的扎实的专业基础，判断一款红茶滋味是否香甜，汤色是否红透就行了。品质还凑合的红茶，对于大多数人来说，不会产生太多的负面味道。

实际上，它又没那么简单，生产红茶的树种也有区别，主要是大叶种和小叶种茶树两种，其中除了滇红是大叶种茶树，其他大多为小叶种茶树。也正是因为滇红采用大叶种茶树而更具独特之处，比如口感层次更丰富，内含有益物质更丰富，作为茶最重要的组成物质，大叶种茶的茶多酚含量是小叶种的2-3倍。

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所谓滇红茶，就是特指以云南大叶种茶叶制作的区别于其他产区的红茶。又因工艺、选料、外观的不同，可分碎茶、金针、松针、金芽、金螺（红螺）、金丝、宝塔、毛峰等。主要产于滇西、滇南两个区域。其中以滇西为主产区，分布于临沧、保山、德宏、大理四个州县，又以临沧为滇红的核心产区，约占总产量的九成左右，而临沧北部的凤庆，又是核心中的核心。

滇红的产地不同，滋味也各有特点，其中凤庆、云县的滇红毫色菊黄、香气高长，有的带花香，滋味浓爽。勐海、双江的则毫色金黄、香气浓郁，滋味浓厚刺激性强烈，回味上不及凤庆滇红醇爽。

冲泡方法

器具：首推盖碗，其次飘逸杯，不要一杯闷

茶水比：1：50，可根据自己喜好做适度调整

水温：85—90℃

注水：环圈注水

出汤：一泡即冲即出，二泡3秒左右出汤，三泡以后可适当加长出汤时间