春茶自造始开尝，色味甘新气芬馥。谷雨之后，肇庆各地仍忙于采摘春茶。

肇庆地理位置独特，阳光充足，雨量充沛均匀，水质纯净，土壤多属红、黄壤酸性土，对于出产优质茶叶拥有得天独厚的优势，也是广东主要产茶市之一。

封开白马茶、怀集新岗红茶、广宁竹芯茶......产自肇庆的茶，您喝过多少种呢？

鼎湖山鼎醇茶

鼎湖山鼎醇茶，采用鼎湖山多种茶树的叶子精制而成，是汉族传统茶类特产。鼎湖山终年云雾缭绕，气候温和、雨量充沛，具备各种茶树生长的良好条件。

在晨雾散去之前采摘来的茶叶，经清洗、凉干、炒制、研粉、混合、定型，烘干等工序后，制成“香色殊绝，气味深远”的鼎湖山茶饼。用开水冲泡之，色泽翠绿，滋味醇厚，郁香扑鼻，沁人心肺，具有消暑解渴、散热开胃的作用。

目前，鼎湖山鼎醇茶有鼎醇红、鼎醇绿、鼎醇白丽。

广宁县

广宁清桂茶

清桂茶是绿茶的一种，原名黄连茶，因其产自清桂附近的黄连山而得名。该山地势高、群山环绕，加上昼夜温差大、空中水汽充分，为茶树生长提供优质的自然环境条件。

独特的山区环境赋予了茶叶更多的生长可能。清桂茶色绿、型美、香浓，还拥有清润的口感和令人难忘的回甘。

目前，广宁清桂茶品牌有清桂绿茶、红茶，还有仍在试验中的黑茶、白茶等产品。

凤之缘单丛茶

凤之缘单丛茶坚守生态有机种植古法。传统制茶、炭焙则保证其独特香味和天然花果香，独特的山韵更堪称“茶中香水”。

封开县白马茶

封开白马茶是封开本地名茶。白马茶茶色清绿微黄，清澈明亮，味道醇厚、幽香，以茶味鲜醇，回甘持久而享誉于世。

白马茶，因产于封开县杏花镇境内海拔900多米的白马山而得名。白马山是杏花镇最高的山脉，群山环抱，云雾缭绕，为茶树生长营造了一个理想的自然地理环境，也因此，孕育出白马茶优异的品质。

凤岗冷瓮茶

凤岗上蹬野生冷瓮茶主要生长在凤岗镇欧上村上蹬山1200米以上海拔的悬崖边上，属于野生原生态茶种，由于生长条件要求高，采摘难度大，数量较少，年产量不超过100斤，一时“洛阳纸贵”。经人工采摘后，采用手工炒茶等传统工艺制成。冷瓮茶茶色翠绿，茶香浓郁，入口清凉，甘滑爽口。

【来源】南方报业

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