绿茶的茶汤越绿越好吗?
2022-05-08 04:33:41热度:122°C
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绿茶的茶汤颜色越绿越好吗?有很多的电商平台,他们在后台P图的时候把这个很多绿茶的茶汤,P的绿油油的看上去特别好看,特别诱人,可是这样的茶一定是好茶吗?
我们就以信阳毛尖为例,在这个清明之前采摘的信阳毛尖,由于当时的温度比较低,日照比较短,所以这个时候茶叶里面的叶绿素的沉淀也比较少。
杀完青之后制成的茶冲泡出来的茶汤颜色是并没有那么绿的,甚至茶叶的叶片也有点发黄的感觉。用比较专业的术语来说叫明黄透亮,绿茶茶汤是不是绿的呢,还跟另外一个原因有关那就是杀青是不是彻底的。杀青不彻底的茶,茶汤可能会比较绿,因为这个时候的叶绿素的散失会比较少。但是由于杀青不彻底的绿茶,茶叶里面的一些醇类和醛类和物质散发的也没有那么充分,喝起来会比较刺激胃,所以有些看上去特别绿的茶,其实很喝起来还有可能会伤身体,所以我们喝绿茶的时候真的不必追求越绿越好。
可以说,过绿的绿茶只是商家一味追求外表而忽略内质的产物。