杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶、部分红茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式：炒青、蒸青、泡青、辐射杀青。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。

绿茶加工制作的第一道工序，把摘下的嫩叶加高温，抑制发酵，使茶叶保持固有的绿色，同时减少叶中水分，使叶片变软，便于进一步加工。

新型三层微波+光波杀青设备，是我司经过多年研发试验推向市场的设备，设备加工出来的茶叶汤色好和颜色漂亮，没有红根现象（因为此设备配备了专门的除红根装置），能更好的匹配茶叶加工的工艺，从杀青处理到脱水冷却，更好的保持住了茶叶的品质和口感。此设备不但可以杀青嫩芽，也可对一芽一叶，一芽两叶等茶叶进行杀青处理。

近期发现网上一些厂商冒用我司设备图片信息来欺骗客户购买设备，结果购买后设备不能用，加工出来的茶叶红根现象特别严重，购买时请认准我司品牌“康来微波”生产厂家为“山东康来机械设备有限公司”、“山东康来机械设备有限公司莱芜分公司”，特此说明。

为什么我司会主推新型三层微波加光波茶叶杀青机？

因为，传统的单层微波茶叶杀青机一般只能杀青高端茶/嫩芽，加工茶叶的过程中会出现;杀不透、红根、烂根、海绵体等现象，新型三层微波+光波茶叶杀青机缺陷。

为什么传统蒸汽杀青机淘汰？

因为通过大量走访茶叶生产厂家，客户反映蒸汽杀青会出现茶叶焦边现象，这对茶叶的出售价格会有很大影响。

新型三层微波光波茶叶杀青机技术参数

1、 此设备大小可以根据贵公司的产能要求和厂房大小来量身定制。

2、 设备配备有智能控制系统，一键开机、自动关机操作简单。