安溪铁观音，一种曾经红遍大江南北，改变北方大部分地区泡茶习惯的茶叶。一种把一个贫困县改变成全国前十的富有县的农作物。安溪铁观音的辉煌却在2011年后逐渐光芒散去，剩下的只有唏嘘和遗憾，而我正好见证了这一历程。

安溪铁观音，做为十大名茶之一，一直不温不火的在茶叶界中被接受。直到2002年安溪县政府开始重视，推广，再加上茶农在制茶工艺上的改进，使其口感，颜色，更容易让全国人民所接受。当时我正好在东北三省，那时的人们主要是春夏喝绿茶，秋冬喝红茶普洱。作为市场营销的我在推广乌龙茶时遇到很大的阻力，乌龙茶茶水重，比起绿茶，较为苦涩。随着时间的推移和大量的销售人员在市场上大力推广，2007年铁观音终于扣开全国各地的大门，风靡一时，全国各地有茶叶市场的地方就有安溪铁观音，这一品种的茶叶占据了整个市场的销量，而且每个市场都有安溪人的身影，安溪县每到收茶季节都人山人海，车子一堵几十公里。我去茶山收茶时的路从泥泞不堪的山路，变成了二车道的水泥路，每条路都修到村口，甚至每家每户，茶农卖茶都是坐地起价，每年都在升。

直到2011年春茶的一场雨，秋茶的机压茶的出现，安溪铁观音开始走向了衰退。农业，在千百年来都是靠天吃饭的行业，自古以来炎黄子孙都在乞求风调雨顺，大丰收。南方，在每年铁观音春茶开始采摘的时候多多少少都会有雨，但2011年的那次春雨，足足下了一个月，那时不像今年的凤凰茶收成，每天都在下雨，而是两天下一次，基本都是阴天，这种天气下是做不出质量好的茶叶。由于市场供求，茶叶照样出售，而且价格照高不降。那时的茶人们已经开始意识到拖酸观音制作工艺的缺陷(其实这缺陷在收茶人的中早就已经知晓，在08/09年就开始转向肖拖，肖菁甚至有些高档的出现了肖正)，转喝其它品种的茶叶，影响了小部分售量。到了秋茶，市面上出现了制茶机器，可以大量生产茶叶，像一些低档茶，一天能生产一千多斤，折算成手工，至少要十来天才能生产出来。用这种机器生产出来的茶叶，质量不好，苦涩味增大，茶叶过水后打开的速度很快，质量一变失去了很多中低的客户。2012年过后，茶农逐渐放弃了手工制茶，转向机压茶，很多中高端的茶叶都出现了机压，销费者的信心一再失去，武夷红茶的大力推广，到了年底，铁观音的市场已经汲汲可危，与红茶分庭抗争。到了2013年，茶农还是没有意识到这点，没有放弃机器压制，铁观音的市场份额完全失守，连安溪人开的茶庄，批发部，茶叶公司，都转战红茶市场。

随着市场的开放，地方政府对本地茶叶的推广，每种茶叶都成了安溪铁观音的强力对手，份额逐渐被压缩，观音的荣耀，辉煌，光芒都不复存在，剩下的只有一地鸡毛。在2017年，安溪县政府意识到打压机压茶势在必行，出重拳整理茶农制茶，让工艺回归古法制茶。

由俭入奢易，从奢入俭难。现在让完全茶农再进行手工制作，还是有一定难度，想让铁观音回归原来的味道，还有很长的一段路要走。让我们期待安溪铁观音王者归来。

(此文按本人在茶山收茶，各个市场推广，所知而作，由于事多而忙，记忆不清，如有错误，劳烦指正)