我们一行虽然花了三个小时探索安溪铁观音博物馆的奥秘，但老实说，喝茶就花去了一大半的时间，对于我们来说，博物馆之行只了解到安溪铁观音的皮毛，甚至可以说也只是初步了解了铁观音是“什么”而已。既然说“铁观音”三个字已经和安溪县紧紧绑到了一起，那最直观了解“中国乌龙茶之乡”、安溪铁观音发源地的方法就是走进茶商的生活中——我们几位游客也得去“中国茶都”这个茶叶大市场走走看看了。

当地茶商张老板的店铺就在安溪城区主干道上，虽然我们是一身游客的打扮而并非来采购茶叶的客商，张老板还是热情地把我们迎进了店里。不大的房间里摆放了一张看起来大得夸张的茶桌，上面摆放着整洁的茶具，靠墙放着好几大袋子的茶叶，是马上就要运走的货物。

好客的张老板请我们几位游客落座，开始烧水准备为我们沏茶。按照张老板的话说，请人饮茶是安溪当地的基本待客之道，无论你是游客还是采购商，一杯色香味俱全的铁观音茶还是必须奉上的，因为里面涵盖了太多当地人的好客情谊。如果聊得来，各种好茶绝对管够，就算来者肚量大，也照样让你喝饱才能离开！

据张老板说，他和铁观音茶已经结缘几十年了，他家祖上几代都是茶农，山上还有自己的茶园，所以，对于铁观音可以说是谙熟于心。听到老张是茶农出身，一下勾起了我的兴趣。我们很想去茶山走走，看看采茶女的风采，就向他刨根问底。

老张告诉我，这个季节茶山上面没有风景看，每年的五月和十月是采春茶和秋茶的时间，只有在那时才能看到忙碌的采茶人，而那时的安溪也是最热闹的，现在是安溪茶叶市场的全年淡季。

对于我们一直惦念的采茶女，老张说：“铁观音是安溪的经济支柱产业，现在都是机械采茶啦，你在这儿很少能看见采茶女了……”手工制茶的速度显然跟不上人们对茶叶需求增长的速度，更何况就算是能买到纯手工制成的铁观音，其价格也会像之前我们在铁观音博物馆喝到那种一样，售价高到离谱。老张坦言，现在的茶叶生意不如以前好做，不仅卖不上价，就连交易量也在逐年下滑。

为了让我们对“好铁”（铁观音茶）有个更具体的了解，张老板又给我们沏了两个不同价位的茶品，一种是当地报价每斤一百元的，另一种是每斤三百元的。然后让我们看汤色，品味道。还真别说，就连我们平时不怎么喝茶的伙伴都发现了两者的不同，甚至能分辨出哪个是高价的——“好铁”的汤色黄绿、清澈，入口味香，甘回充分；而“普铁”的汤色淡，几泡之后味道明显淡了很多。

原本我们是要去茶都市场里面参观游览一下，结果进了老张的店铺还聊得特投缘，两个多小时光喝茶了，我们从“普铁”到“好铁”，再从“精铁”到“豪铁”，前前后后喝了十几泡，就连他家压箱底的最牛铁观音都给我们开了包！

此时我们几个的肚子已经被灌得鼓鼓的，无法再装下一杯茶了。听张老板说，外地人来安溪旅游或者买茶，都会被当地人奉若贵宾，热情招待。难道当地的卖茶掌柜，真的对所有来玩的游客都这么热情吗？

最后我们决定从张掌柜的店里买点“好铁”带上，毕竟连人家的镇店之宝都喝了，不买实在抹不开面。这让平时很少做零售的张老板一下忙碌了起来，他招呼两个年轻的小伙子为我们封装茶叶。“你的伙计好靓啊！”“他们是我儿子。”“哎呀，掌柜的好福气啊，两个儿子一个闺女。以后是不是让他们接你的班啊？”“不知道啊，他们还在读大学。现在的年轻人有想法，得让他们自己选择。” 老张经营茶叶生意虽然辛苦，但说到孩子，脸上露出的都是欣慰和快乐。