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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

一个再漂亮的美女，把她的脸放到大倍显微镜下，也会让人觉得惨不忍睹。

任何东西，靠得越近，缺点就会愈加暴露无遗。

“一身诗意千寻瀑，万古人间四月天。”

在林徽因的追悼会上，对她终生爱慕的金岳霖，写下了这样一副挽联。

意思是：只要一想到林徽因，总有一种四月天般温暖明媚的感觉。

因为美貌和才华，林徽因倾倒了无数男人。

当后人每每提起她时，总认为她是个脆弱、敏感而又多情的美女诗人。

然而，从他的儿子梁从诫口中，诉说的却是一个不爱做家务，脾气暴躁的母亲，一位治学严谨的学者。

事实上，徐志摩当年爱的，不过是诗人用浪漫情节构想的她。

金岳霖牵挂一生的，也只是心里臆想的、高高在上的女神，绝不是居家过日子的太太。

所以说，距离产生美，此话不假。

人与人之间的相处，保持了适当的距离，平衡才得以维持。

但人是如此，茶也是吗？

不由得，想起来先前有位茶友的提问：

“买了很多白茶饼，可以一饼一饼分开装在袋子里，一起存在柜子吗？”

茶和人，有时共通，有时又不太相似。

《2》

储存白茶，有长期和短期之分。

短期存茶的目的，只是为了保持茶叶不受潮、不变质，仅此而已。

并且，在几个月内尽快喝完，不去考虑未来的发展，也不奢求“越陈越香”。

毕竟，白茶的物质转化是一个漫长的过程。

从新茶到老茶，需要历经3年之久。

而短时间内，白茶所发生的变化，十分有限。

站在短期存茶的角度来看，用密封袋储存白茶饼，是一个不错的选择。

如果买了不同品类的白茶，还可以分门别类，装在各自的密封袋中，进行保存。

常见的密封袋，外层是牛皮纸，里层是铝袋，封口是拉链袋。

诚然，光是这样来看，其防潮、防异味和避光的效果，确实不错。

但即便如此，茶饼封藏袋，只适合短期存茶。

原因在于，密封袋的拉链部分，并不耐用，极易损坏。

在不断地开合过程中，拉链处会渐渐失去弹性，导致密封性下降。

如果天天去拉开它，再关上，多重复几次以后，不出十天半个月，就难以起到原本的密封效果了。

所以，当我们将白茶饼存在密封袋里，就应该保有警惕性。

时常惦记着，把它快点喝完，在还没有跑气之前，感受白茶最美好的状态。

那些无孔不入的水汽和异味，很有可能趁虚而入。

一旦有多余的水汽，接触到内部的白茶，就会发生变质变味的现象。

由原本的好茶，变成了劣质茶。

无香、无味、无韵，甚至还带有其它杂味和怪味。

只道是，食之无味，弃之可惜。

《3》

茶友有分类的意识，这点是好的。

可同时却忽略了，白茶长期储存，越存越香，需要以团队陈化为前提。

团队陈化，顾名思义，指的是让大量的、相同品类的白茶抱团，在同一个空间里陈化。

正应了“众人拾柴火焰高”的道理。

茶叶之间，也可以共同呼吸，互相成就，拧成一股绳，转化得更快、更好。

根据实际来看，大箱转化出来的白茶，香气更馥郁、多元，汤感也更醇厚。

而如果只用密封袋，将每饼之间分开存放，就远远违背了“团队陈化”的初衷。

单独储存，也就代表着孤立无援。

即使做到了密封，也很难依靠自身的力量，越陈越好喝。

小箱，或是单饼存放的白茶，想要达到大箱那样的效果，需要花费更多的时间和努力。

因此，经验丰富的老茶客，当遇到了一款品质合格，且自己喜爱的白茶时，往往会选择按箱囤茶。

以“箱”为单位，为存出老白茶奠定了基础。

曾经，也有很多新茶友表示不理解。

甚至还以为，是为了套路他，骗他多买一些茶，所编造出的借口。

但是，事实胜于雄辩。

好在如今有了这么多茶友证明，团队陈化，有理有据！

另外，长期储存白茶饼，提倡用三层包装法。

比起密封袋来说，三层包装法有铝袋、食品级塑料袋及标准五层厚的瓦楞纸箱。

层层密封，才能在漫长的陈化过程中，抵御外界的空气和异味。

在三层包装法面前，密封袋只不过是小巫见大巫而已。

论防潮、隔热、隔绝异味、防止磕碰等效果，正确的三层包装法，都远远优于密封袋。

而大家之所以喜欢密封袋，只是因为便捷，以及美观。

但存茶不是一件任性的事情，也不能光注重外表，看起来十分老土和笨重的三层包装法，才是最适合收藏白茶的密封方式。

俗话说，大俗即大雅。

只要能存出优质老白茶，其他的，都是浮云。

《4》

此外，茶友还提到了一个问题：白茶能不能存在柜子里？

其实，这是一个很笼统的说法。

所谓的“柜子”，它的位置、大小、是干净还是有异味，是独立的还是和其他东西一起存在……

种种原因，都会影响最后的答案。

首先，柜子是否离墙离地。

生活在南方的茶友，对潮湿的天气应该深有体会，每年都要经历的回南天和梅雨季节，彼时空气中极度饱和，仿佛能掐出水来。

最严重的时候，墙壁和地面都是湿漉漉的一片。

试想一下，如果把白茶存在靠近墙壁和地面的柜子里，必然也会受到大量水汽的侵扰。

纵使有三层包装法的庇护，但无孔不入的水汽，依然会让白茶的陈化环境变得岌岌可危。

所以，即便是存在柜子里，也要保证干燥的环境。

其次，柜子里是否存有其他茶类，或是其他物品。

白茶具有强大的吸附性，因此必须储存在一个足够干净、无异味的空间里。

如果和其它气味较重的物品放在一起，很有可能导致窜味。

曾经，就有一位茶友把自己的白茶，和蘑菇干、海鲜干共同储存，可想而知，这些白茶多年以后，吸入了大量的异味，自带浓浓的“鲜味”。

当然，这股鲜味早已不是白茶原来的鲜爽感，而是海鲜干所带来的味道。

由此可见，储存白茶的过程，不应该有其它物品的干扰。

这样一来，才能保持自身干爽、纯粹的气息，并且越陈越香。

最推荐大家的办法，是存在家中书房的书架上。

因为书籍干燥，且不会散发异味。

在足够干燥、避光、阴凉、无异味的环境下，让茶叶和书长时间共处一室，岂不美哉？

《5》

存茶的意义，仁者见仁智者见智。

有人追求升值，有人追求口感，还有人单纯是对老茶抱有期待。

不过，这一切的前提，都是良好的储存。

只有品质的保障，才有后续的种种说法。

若非如此，“一年茶，三年药，七年宝”的美誉，也不会如此盛行。

优质的老白茶，堪称茶饮界的盛宴。

品饮期间，调动所有感官，感受斯人风范。

白茶的日积月累沉淀，在点点滴滴间，看岁月和沧海的变迁。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。