茶叶到底要不要放冰箱不少家庭都错了,正确存储6大茶类看这里

2022-04-29 16:37:53热度:154°C

 茶是国饮,国人都爱喝。客来敬茶,是东方文化的传统。哪怕是自己不喝茶,家里也会常备一些茶,用来招待上门的亲朋好友。对于如何存放茶叶,各人做法不同,有的人专门购置冰箱,把家里的茶,一股脑塞进去。有的人则无所谓,直接放在橱柜或者客厅里,一年四季,常温情况下放着。其实,这两种做法都不算妥当。什么茶要放冰箱,什么茶要常温存放,是有讲究的。今天,我们就一起看看,到底如何正常存储6大茶类。首先,必须放冰箱里存储的茶之所以要把茶叶放入冰箱,就是希望低温环境来延缓茶叶的氧化过程,保证茶叶鲜香新嫩,避免茶叶变色变质变味。在六大茶类中,不发酵的绿茶和微发酵的黄茶以及轻发酵的乌龙茶,一般需要放在冰箱中储存。绿茶是我国消费量最大的茶,也是平时招待用得最多的茶。如果是临时储存,放在室温环境下是可以的,但不能超过半个月。尤其是夏天高温高湿环境下,如果密封没做好,可能7~10天就会变色了。所以,绿茶一定要在低温环境下,密封避光储存。黄茶是一个小众茶,发酵程度很轻,因为其基本制作工艺与绿茶相似,只不过增加一道“闷黄”工艺,所以存储方面与绿茶一致,都要放在冰箱里存储,否则就会发霉变味。大部分乌龙茶是不需要放在冰箱里存放的,但是轻发酵的闽南乌龙茶,也就是大家所熟悉的铁观音,则是例外。当然,这里主要是指以清香型安溪铁观音为代表的乌龙茶,需要放在冰箱冷藏。其他乌龙茶,基本都可以常温存储,尤其是重焙火的乌龙茶,甚至可以常温存放几十年,成为老茶。其次,不需要冰箱存储的茶不同茶类,制作工艺不同,大部分发酵茶,都可以常温存放。有些甚至需要在特定温度下,经过长时间的陈化,变成老茶,获得更好的品饮体验。不需要放在冰箱存储的茶,主要包括白茶红茶黑茶和大部分乌龙茶。红茶的保质期2~3年,除了个别炒作以外,没有老茶的概念。其存储相对比较简单,在做好密封的基础上,做好避光和防潮防异味处理,就可以常温存放。红茶没必要放冰箱,也不会在常温下转化,所以,尽量喝2年以来的红茶。存放太长时间的红茶,品质不一定好。乌龙茶是最复杂的发酵茶,除了部分闽南乌龙和台湾乌龙需要放在冰箱里存放外,大部分都可以常温存放。不管是大红袍还是水仙肉桂,不管是凤凰单枞还是陈香型铁观音,皆是如此。乌龙茶需要经过特殊的焙火工艺,完成后茶性很稳定,不会再氧化,所以也不存在存放变质的问题。黑茶、普洱茶和白茶,都是可以长期存放的茶,追求的是陈化后所能达到的更好的茶叶品质和饮用体验。白茶素来有“一年茶三年药七年宝”的说法,普洱茶也是越陈越香,价格越贵。在常温环境下,茶叶中的活性酶会正常工作,促使茶性转化。如果将它们放入冰箱中冷藏,会降低酶的活性,影响茶叶品质的转化。再次,茶叶存储需要注意的问题如果是放在冰箱中存储,切忌要做好密封,因为冰箱中可能含有其实蔬菜肉制品等饭菜的味道,而茶叶又特别容易吸附异味。如果密封做不好,很容易影响品饮体验。有条件的话,可以购置一个专门存茶的小冰箱。如果与饭菜混用,在原有密封包装基础上,再用保鲜膜包裹几层,效果会更好。如果是常温存储,同样也需要注意几个问题。一方面,避光防潮是基本要求。不管怎么放,茶叶都不宜直接接受强烈的光照。因此,家庭存茶时,要远离阳台。同样,防潮工作也要做好,尤其是梅雨季节,空气中水分含量高,做好密封,避免吸入水汽。另一方面,家庭存茶时,最好不要把茶叶袋或茶叶桶直接放在厨房,因为厨房油烟大,搞不好茶叶就吸入异味了。以上就是六大茶类存储是需要注意的问题。大家对此怎么看?你在喝茶存茶时,有没有什么心得体会,欢迎留言分享。

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