茶不止可以喝，茶味入菜肴的茶食品，让菜肴多了一份风味

2022-04-29 11:51:17热度:125°C

茶，若以为只能喝，一定是没有见过茶食品。茶食品是含有茶叶或茶味道的食品。古时候称茗菜，也叫茶膳、茶食。

在所有的茶中，抹茶（的味道）可能是加入食物里最多的一种茶，例如我们最常见的抹茶蛋糕、、抹茶奶茶、抹茶饼干、抹茶冰激凌茶食品。

以茶做成的菜品，绿茶是菜肴的配料的常客，最著名的茶叶料理是龙井虾仁。红茶、乌龙茶也常被用于烹调。古老的茶膳“茶粥”自自晋朝以来就是风味的小吃。

用绿茶作配料或添加剂而生产出的食品，在市场上是多种多样的，有茶面条、茶糕点、茶糖果、茶饼干、茶瓜子、茶酒、茶汽水等等。

在日本，家庭中常用绿茶制作茶泡饭、茶馒头、茶水饺等等。在韩国、日本市场上，含绿茶的口香糖比较普遍。我国市场上的绿茶瓜子、绿茶糖果较多。

用绿茶作配料制作成的菜肴五花八门，花样甚多。可以制作成羹汤，也可烹煮炸炒成菜肴。茶羹汤有几十上百种之多，如绿茶粉太极羹、龙井白玉汤、绿茶莲子羹、绿茶银耳羹、绿茶绿豆汤、绿茶甜瓜汤、绿茶蕃茄汤等等。

茶菜更是五花八门，有龙井虾仁、香炸云雾茶、五香茶花生、碧螺炒银鱼、绿牡丹汆双脆、茶叶熏鸡、绿雪鸡丝、龙井扇贝、雀舌火方丁、五香茶叶蛋、龙井银耳三菇等等，有数百种之多。

各地创制的茶菜不仅味道好，而且很多茶菜的造型非常新颖，有的富有山水风景的创意，有的像金鱼、小鸡、小鸟，别有情趣。

茶叶有效成分的提取与利用，是一个新兴的科技领域，随着科学技术的进步，将会应用更新的技术，使茶叶这个古老而文明的饮料，更加充分地造福于全人类，对提高人们健康水平发挥更重要的作用。

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