茶的包容性是极大的。一套盖碗，一个茶壶，最简单的一个杯子，抓上一撮茶叶用水沏开，这就是一杯茶。

茶又是挑剔的。不同的人、冲泡的手法都会影响最后茶汤的滋味，这也正是茶人孜孜不倦在练习的基本功之一。

今天给大家介绍五种盖碗冲泡注水手法，适用于不同茶类，一起来了解下吧！

沿边，定点，高冲

适合铁观音、凤凰单丛、阿里山乌龙等香气高扬的茶。

悬高水壶之后进行注水，落水点在茶碗的边沿处，靠落下的水流使得茶叶在碗内上下翻滚，从高处落下的水流冲击力大，使茶叶在碗内上下翻滚。

茶和水在第一时间接触的相对高温下浸出融合度高，同时加大了和空气的摩擦，香气得到快速的激发，扑向鼻尖沁人心脾。

正心，定点，低斟

适合老白茶、普洱、漳平水仙等块状紧压茶。

水壶口尽可能得离盖碗近，落水点在中间茶上面，使得茶叶尽快舒展开 来，这样香气会从内部逐渐扩散开来。

沿边，定点，低斟

适合碎散茶或投放量多的茶。

水壶口稍离碗口，落水点固定在边缘一个地方，缓慢注水，这个方法也是最温柔的注水手法，可以让茶水慢慢融合，冲泡出来的茶叶会更温和一些。

这种方法是最轻柔的，一般是为了避免茶汤浸出过快过多而产生苦涩，如果茶量不小心投放过多，或者茶叶较碎可以使用单边定点注水，并且快速出汤。

定点，环绕，低斟

适合白毫银针、绿茶、茉莉花茶、金骏眉这类细嫩芽茶。

水柱沿着盖碗边缘流入，循环顺时针画圈。

如果水壶出水流量大就快速旋转，若是细口壶嘴流速慢，就慢一点旋转，保证最少一圈，茶叶都能得到润湿。热水经过盖碗壁流下，温度进一步降低，便不会烫伤嫩芽茶。

中心螺旋，或覆盖低斟

适合散白茶、散生普等条索蓬松易浮起的茶。

将煮好的热水从盖碗中心向外螺旋的走向注水，此类茶叶容易漂浮起来，从上面螺旋冲淋可以让中间的茶也能充分接触茶水，令茶与水更好更快的融合。

或是注水时按照顺序循序画“N”，确保所有的茶叶都能被冲泡到。

所谓的定点，就是冲某一个位置进行注水，或者是水壶离茶碗的距离进行定点，点不变，变的是注水时手与茶杯的距离与注水的速度。

看起来很复杂的注水方法，其实本质上在于水冲击茶叶的力度和茶水接触融合的速度。

虽说注水的手法对茶汤口感的影响，相对来说没有水温和坐杯时间那么大，也是值得推敲练习一番的。

只有不断练习，才可以掌握到冲泡手法的精髓！

【培训对象】

从茶行业工作的人员，或有志于从事此类工作的人员，年龄（23-50周岁）

【培训职业】

茶艺师，职业技能等级证书中级。

【职业说明】

茶艺师：茶叶行业k中具有茶叶专业知识和茶艺表演，服务，管理技能等综合素质的专职技术人员

【职业发展】

茶艺师：弘扬传统茶文化，还是自我调养身心的调养剂

【报名时间】      即日起

【开班及上课时间】

4月中下旬，培训周期为24课时，上课时间安排在周末或工作日晚上，具体安排以后期通知为准

【报名条件】

1.年龄：23-50周岁

2.瑞安户口满足年龄条件即可报名

3.外地户口满足年龄条件的同时，需要有瑞安当地社保或居住证

4.高中及高中以上学历

【报名材料】

1.报名表

2.2寸白底照片（3张）

3.学信网学籍证明；

4.身份证正反面（复印在一张A4纸上）

【培训费用】

中级：1500元：

【补贴说明】

中级补贴1500元/人

【学校地址及电话】

瑞安市万松东路嘉晟锦苑4层麦职教育，

电话0577-/

五、备注说明

★本次考证培训是预缴1500元，考出后补贴1500元。

★不仅能学到茶艺与礼仪，还能结识更多朋友。

★学习过程轻松有趣，还能陶冶情操。

★本次学习名额有限，名满截止。