相较于其他的绿茶，安装吉白茶可以算是后辈了。但仅凭短短时间就风靡茶圈，也足以见其独特的魅力。

这次我们为大家带来的，就是今年份的明前安吉白茶2101。

长于竹林之乡 · 生来与众不同

安吉白茶，其实属于烘青制成的绿茶。之所以名为“白茶”，实则是因其树种本身为白化品种，故采下的茶叶芽头白化，呈嫩黄、玉白的色泽。

安吉白茶的茶树是一个对温度敏感的树种，其白化期随气温与季节而变化。每年春季，茶树抽出的新芽嫩叶，如兰初绽。

除了茶树本身的特性，安吉当地的地理环境对安吉白茶的高品质也是功不可没。

今天这款明前安吉白茶2101来自安吉核心产区：安吉毛家村。

此地原始植被丰富，遍地竹林，茶树与竹林共同生长。特殊的自然环境，造就了安吉白茶难得一见的清雅外表，和与众不同的美妙滋味。

明前特采 · 氨基酸多一点

春天的绿茶，喝起来讲究的，就是一个鲜字。而茶叶中影响“鲜”味的，就是内含物质里的氨基酸含量。

早在安吉白茶刚出世的时候，就有科学研究发现：安吉白茶在白化时由于叶绿素合成受阻，反而促进了可溶性蛋白的水解，导致鲜叶中游离氨基酸的显著上升。

安吉白茶的氨基酸含量一般在6%~10.5%之间，比其它绿茶高一倍左右，而茶多酚的含量大约只为其它绿茶的一半。如此，才成就了安吉白茶独一无二的鲜爽滋味。

明前的安吉白茶，氨基酸含量则更为丰富了。

此批明前安吉白茶2101为头采，等级高，选用明前一芽一叶茶青，并请经验老道的师傅制作完成。每一片叶芽天然蕴含美妙的“鲜”味。

鲜爽甘甜 · 一口一个春天

头采的安吉白茶，因为采摘时间较早，其白化度往往不高，但却更能彰显其鲜嫩度。

可以看到干茶叶片匀整修长，色泽翠绿带金黄，花香明显而迷人。

80-85℃的水温轻轻冲下，兰韵与鲜香顺次而出。饮一口茶汤，滋味鲜甜，口感爽滑，水路细腻，内质丰厚。

盎然春日，一盏在手，无人不被安吉白的兰韵、鲜香、形美所折服。喜爱绿茶的茶友们趁早下手，可别错过这曼妙的美味~

冲泡方法

茶器：玻璃杯、盖碗

冲泡技巧：建议下投法冲泡，先润茶，再注水。

投茶量：干茶3-4克。

泡茶水：山泉水

水温：85度水温。