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1、The most famous and professional book on tea and tea culture is （）. A、《茶经》 B、《本草纲目》 C、《诗经》 D、《茶说》答案：《茶经》 --------------------------------

2、There are mainly four producing areas in China, all distributed in the south: southern areas（华南茶区）, southwestern areas（西南茶区）, Jiangnan areas（江南茶区）, and ( ). A、Jiangxi areas（江西茶区）. B、Hubei areas（湖北茶区）. C、Jiangbei areas（江北茶区）. D、Jiangzhong areas（江中茶区）.答案：Jiangbei areas（江北茶区）. --------------------------------

3、The tea plant is an （）,（）shrub of the genus Camellia（山茶属）, having fragrant （）flowers which is extensively cultivated in China, the main producing area, India, Southeast Asia. A、evergreen（常绿） B、perennial（多年生的） C、yellow D、white答案：evergreen（常绿） perennial（多年生的） white --------------------------------

4、In Tang Dynasty, as it widely extended，tea became a wider drinking beverage in people’s daily life. 答案：对 --------------------------------

5、Japanese tea ceremony were derived from Chinese tea culture. 答案：对 --------------------------------

6、以下属于绿茶的是（ ） A、西湖龙井 B、正山小种 C、银针白毫 D、铁观音答案：A、西湖龙井 --------------------------------

7、下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（ ） A、红茶 B、黄茶 C、绿茶 D、普洱茶答案：普洱茶 --------------------------------

8、“乌龙茶”的英文是（ ） A、Green tea B、Black tea C、Oolong tea D、Yellow tea答案：Oolong tea --------------------------------

9、红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽( )。 A、橙色 B、红亮 C、紫红 D、黄色答案：B --------------------------------

10、世界三大高香茶是（ ）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。 A、西湖龙井 B、祁门红茶 C、安溪铁 D、台湾冻顶乌龙答案：祁门红茶 --------------------------------

11、云南白族的“三道茶”分别是( )。 A、一苦二回味三甜 B、一甜二苦三回味 C、一甜二回味三苦 D、一苦二甜三回味答案：D --------------------------------

12、茶叶冲泡程序中,“温润泡”的目的是( )。 A、抑制香气的溢出 B、利于香气和滋味的发挥 C、减少内含物的溶出 D、保持茶壶的色泽答案：利于香气和滋味的发挥 --------------------------------

13、茶叶的贮藏应注意 防潮 、 低温 、 防晒 等。 答案：正确 --------------------------------

14、从中医的角度来说,红茶性温,有暖胃的作用,虚寒体质者和儿童宜饮性温的红茶。 答案：错 --------------------------------

15、奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主。 正确 错误答案：正确 --------------------------------

16、People drinking tea often with music is undoubtedly an elegant spiritual enjoyment. 答案：对 --------------------------------

17、Refreshments are a type of dessert developed during the tea drinking process. 答案：对 --------------------------------

18、For centuries, Chinese people have consumed great amount of tea only as beverage. 答案：错 --------------------------------

19、中国茶道与宗教有着密切的联系，它受到儒、释、道等诸多哲学思想的影响和渗透，使其内涵不断的丰富和发展。 答案：对 --------------------------------

20、书法“宋四家”之一的蔡襄本身就是一个茶道大师，他的茶学著作《茶录》本身也是一件书法杰作，抄本、拓本很多。 答案：对 --------------------------------

21、In his theory,（）、（）、（）and （）represent the core of Chinese tea spirit. A、harmony（和） B、peace（静） C、joy（怡） D、authenticity（真）答案：harmony（和） peace（静） joy（怡） authenticity（真） --------------------------------

22、斟茶时只斟七分即可，暗寓"七分茶三分情"之意。俗话说：“茶满欺客”，茶满不便于握杯啜饮。 答案：对 --------------------------------

23、一般主人都以右手持壶或者公道杯为宾客斟茶，应自右到左逆时针倒茶。 答案：错 --------------------------------

24、放置茶壶时壶嘴不能正对他人，否则表示请人赶快离开。 答案：对 --------------------------------

25、Light finger tapping （屈指代跪）is a customary way to thanking the tea master or tea server for tea. 答案：对 --------------------------------

26、（ ）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。 A.兔毫盏 B.玉书煨 C.盖碗 D.茶荷答案：C --------------------------------

27、（ ）的透气性、吸水性、保温性比较好。 A、紫砂壶 B、盖碗 C、玻璃杯 D、白瓷壶答案：紫砂壶 --------------------------------

28、茶漏的英文是（） A、Tea tongs B、Tea strainer C、Tea spoon D、Tea stick答案：Tea strainer --------------------------------

29、茶夹的英文是（） A、Tea tongs B、Tea strainer C、Tea spoon D、Tea stick答案：Tea strainer --------------------------------

30、龚春是紫砂壶的鼻祖。 A . 正确 B . 错误答案：正确 --------------------------------

31、Today, coffee is one of the three most popular beverages worldwide, the other two are tea and cocoa 答案：对 --------------------------------

32、意式浓缩咖啡（Espresso），原文是意大利语，有“立即为你煮”的意思，是俗称的意大利特浓咖啡。 答案：对 --------------------------------

33、传统的白咖啡咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。 答案：错 --------------------------------

34、拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。 答案：对 --------------------------------

35、英国是全球咖啡消耗量最大的国家. 答案：错 --------------------------------