谁能告诉我，茶叶煮着喝好吗？

2022-04-21 18:40:07热度:91°C

与茶叶种类有关，关键就是看煮出来是否比泡出来更好喝。

乌龙茶：煮泡皆宜

乌龙茶香气是最突出的，具有丰富的花果香和恰到好处的焙火香，喝起来很有韵味。

闽北乌龙茶代表武夷岩茶是很适合拿来煮的，尤其是山场较好的肉桂或是有特殊香气的小品种岩茶，例如虎啸岩肉桂煮出来品饮会有明显的红枣味，对降血糖降血脂有明显的功效，减肥也是最佳；例如佛手以雪梨味备受喜爱，用来煮后再喝，雪梨的口感会更加突出。

老乌龙茶像陈年传统铁观音、陈年岩茶等，青涩味已经褪去，滋味特点也变得更加平稳，冲泡几次过后，可以再煮一煮，你会发现不一样的味道。

一缕阳光：梦过煮茶岩下听，武夷岩茶中哪些品种可以煮着喝？4 赞同 · 0 评论文章

黑茶：煮饮口感更佳

黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。黑茶也可以冲泡，但煮茶更能体现黑茶醇厚的风味。

红茶：适合煮调饮茶

红茶属于全发酵茶类。因为发酵程度高，高温冲泡如果没有控制好时间很容易产生酸涩味，反而掩盖了红茶原有的清甜，所以，红茶也是不适合煮的。

如果要煮红茶的话，一般会做调饮茶，如红茶加入一些干花、牛奶等。煮茶让红茶滋味更加浓郁，虽然难免有一些酸味、苦涩，但会被牛奶、糖等所掩盖，而且滋味更融合浓醇。

白茶：嫩茶宜泡老茶宜煮

白茶因采摘嫩度不同而一般分为白毫银针、白牡丹、寿眉。银针和牡丹用泡茶法更合适，且温度不能过高，更不适合煮茶；而寿眉冲泡可用沸水。

当白茶经过几年的存放以后，各种内含物质发生了转化，原来清鲜的风味慢慢转变成陈醇，用煮茶的方法更能凸显其韵味。

老白茶可以直接煮，也可以泡过之后再煮，只不过煮的时间不一样而已，可根据自己喜好的浓度来调整。

除了常规的茶类，像小青柑、陈皮茶、红枣、桂圆等也是非常适合煮饮的。

煮茶能持续保持高温，煮出来更加浓郁香醇。

除了单独煮饮，还可以适当搭配一些牛奶、红糖、姜片等等，也有不一样的体验哦。

前两天小妖感冒了就是拿姜片+红枣+陈茶水仙（岩茶的一种）煮来喝的，感冒好的灰常快，没感冒如此煮来喝防身健体也灰常好哟~

选择好茶品，接着便是煮多少茶适宜。

可根据选用的煮茶器具不同，容积不同，茶品不同来进行选择。

这里以容量为1升的铁壶、煮一泡陈年的水仙茶（乌龙茶中武夷岩茶的其中一个品类）为例，，投茶量在5~10克左右，可根据喝茶人数适当增减投茶量；煮3—5年的肉桂，投茶量在5—8克左右，根据喝茶人数适当增减。

铁壶注水时注到8分满即可，即离壶口1—2厘米，避免茶汤煮沸时泼洒出壶。

茶汤煮沸后1分钟，即可倒出茶汤，若是茶汤滋味淡可适当增加煮茶时间，但时间不可太长否则茶汤浓度较高影响品饮口感。将茶汤倒干净再接着煮下一泡。

煮茶对身体健康是否有影响？

据云南大学生命学院高照教授所说“有人担心煮茶时，茶汤浓度太高对人体有害，这个是没有必要的。因为从现代科学对茶叶的测试来看，茶叶内的物质绝大多数是对人体有益的，如茶氨酸、多种微量元素钙铁锌硒，可以说没有有害物质。”

同时根据很多的医学临床试验证明，普洱茶具有降脂减肥、预防衰老、抗癌等效用。

煮茶到底好不好关键是要选对适宜煮的茶品，投茶量和注水量适中，煮茶时间的适宜。

任何事物都有一个度，若是硬要越过那个度，别说是喝茶，就连喝水都会对人体的健康产生不利影响。所以煮茶好不好，也要把握一个度，这个度把握好了，煮茶也就是好的。

绿茶是千千万万不能煮来喝的哟~~~=========2020.2.12，一只蹲在山里的小妖呀

甘肃的罐罐茶，堪称是中国煮茶，喝茶的一个特例，看得我一个上海人惊叹不已：

颜值不高，却反映了陇人真实的生活，这种朴拙的感受，体验那冬日的一抹温暖，又如陇上的一个个绿洲，浇灌了一方土地。

主要用具就是罐子，以前的罐子是小瓦罐，现而今已经演变成小铁罐。喝罐罐茶的时候，罐罐里倒上水在炉子上烧，同时在炉边烤上枣，等到罐罐里的水开了以后，将茶叶和烤好的枣，以及涅破壳的桂圆放到罐罐里，等茶叶被烧开的水溢出好几次，也就是枣和桂圆以及茶叶的味道入到水里后，找个杯子（爱喝糖的人可以在杯子里放上冰糖），将烧开的水倒进杯子，然后再给罐罐里加水，继续烧，边烧边喝，最好是炉边烤上馍，边喝边吃，很是一种享受。

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答题人特别喜欢冬季煮茶梗口感的的粗砺之美。

那种汤色的醇厚，口感的绵和，

更有一种回甘。

用粗陶的茶盏，更有不逊于日式茶的古朴韵味。

许多茶在泡到没有味道之后，

用水煮上些许时间，更能物尽其用。余烟沈腾，别有一番冬日意趣。

有些乌龙茶，也能煮出别样的韵味。

但是煮茶的工具却十分成问题，挑选时首先要顾及壶盖提梁是否会因为口太小而难以清洗。

搪瓷煮茶首先不推荐！口感较差，审美更是艳俗。

铁壶煮水口感却实柔和，但煮茶会对铁壶的使用造成影响。

银壶，铜壶口感也在线，颜值还可以，对健康不会有负面影响，保存的好，对壶也没有太多的伤害，让人觉得奢华太过，少了些古朴韵味，用熏色的银稍微好些。

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瓷的瓦罐太丑，纯粹是实用主义，优点是好买，应急。

最好是用土陶药罐，内部有釉色的，你花钱买再好的柴烧还不如它来的古朴，关键是便宜。缺点是容易烧坏，一定要文火满满煨煮，也如同熬药一般，关键是便宜，要找那种施了一般釉的，更有韵味。冬日里慢慢煮，残茶清理起来也方便许多。

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其实不同地区的人，不同的人，都有着独特的饮茶习惯与口味。找到一种适合自己的喝茶方式是最重要的。答题人，愿意用心去体会每一个地方的饮茶风俗，与大家分享。

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煮茶，一般选用年份较长的茶叶比较适合用煮的方式品饮，比如黑茶、老白茶、普洱熟茶、陈年铁观音等。

1、白茶

属于微发酵茶，采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，经阳光晒干或文火烘干而成，其毫色银白，具有“绿妆素裹”的特征。白茶因加工时未经揉捻，故冲泡后叶片完整而舒展，茶香醇和，汤色清淡。白茶适用于古朴、自然的陶器茶具，可煎可泡。

2、黑茶

黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。

黑茶可冲泡也可煎煮，用陶制茶具可利用茶具良好的吸附性消除一些茶叶发酵和存放时形成的杂味，使黑茶的陈香更为突出。此外，陶质茶具的粗犷、大气搭配黑茶，淳朴凝重，更符合黑茶深厚的陈韵。

3、红茶

最受国际欢迎的茶类，属于全发酵茶类。是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。

红茶既适于冲泡，也适于煎煮。红茶品饮有清饮和调饮之分。清饮，即不加任何调味品，使茶叶发挥应有的香味。清饮法适合于品饮工夫红茶，重在享受它的清香和醇味。

4、乌龙茶

青茶，也叫乌龙茶，属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，独具“绿叶红镶边”的特色。适合用紫砂茶具冲泡，可吸收掉茶叶本身过旺的火气，调柔乌龙茶中的刚猛之气，配以色泽淡雅的品茗杯赏茶汤。

乌龙茶也可以煮，但是不宜长时间煎煮。不然茶汁过浓，影响茶汤口感，最好用砂陶器皿煮沸。

5、普洱茶

普洱茶又名滇青茶，属于黑茶类，因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶。普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类。

全国茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆明确指出：普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。因为将普洱水煮，容易造成浓度过高，不仅增加夜间失眠的危险，而且还会累及脾、胃。同时，普洱茶用水煮的方式，对香气和滋味也不容易控制。只有一些茶叶粗老的陈茶可以煮饮，但煮的时间也不能过长，以3至5分钟为宜。

可以煮饮的普洱有：陈年熟普，老茶头，除了这两类，其他的就不要再煮了。

6、绿茶

“清汤绿叶，滋味收敛性强”是我国绿茶的特点，对茶具的要求也最讲究变化。

泡茶水温的因茶而定。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的绿茶在冲泡，水温控制在80℃～90℃左右。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，导致茶汤变黄，味道较苦，所以芽叶细嫩的绿茶不宜煮。

绿茶大多选料精细，嫩度较高，冲泡时水温过高都会影响到茶叶的口感，也容易烫伤叶底，这类茶叶用来煮饮的话，说白了，其实就是一种浪费。

必须好喝，我们的商务宴会用茶都是煮着喝的，泡根本供不上喝，必须的煮，而是是2.8升的大壶（如有更大的玻璃壶请评论区推介）。