很多人平时都爱在家中的阳台上、小角落种些花花草草，既能美化了生活环境，还能放松心情。除了具有以上作用外，有些花草其实还是一味“治病药”。

薄荷就是一种中药，中医认为，薄荷味辛，性凉，入肺、肝经，可以清利头目、解忧郁、疏风清热。凉凉的薄荷糖、薄荷牙膏、清凉油……这些都含有薄荷成分。

现代医学认为，薄荷中含有薄荷脑、薄荷醇，《生物医学与药物治疗》杂志在2017年指出，薄荷对二型糖尿病患者改善血糖有一定作用。另外，把弄碎的薄荷叶涂在蚊虫叮咬处，还有消炎止痛止痒的作用。

薄荷不仅好处多多，也非常容易种植。只要有充足的光照和湿润的土壤，薄荷便能“疯长”，尤其适合春天养植。

薄荷的食用方法很多，既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。

春季肝气不疏，易情绪忧郁、脾胃不和，今天小编用它给大家做一道疏肝理气的春茶小炒鸡，里面还会加入“解忧春茶”。

炒鸡最关键的步骤是什么呢？薄荷如何烹调才能更好地释放辛香味呢？具体如何操作，快学起来吧~

主要食材

三黄鸡、彩椒、洋葱、青椒

薄荷（或留兰香）、茉莉花

烹调步骤

① 煎薄荷叶

薄荷叶下锅煎至上色，盛出备用。

Ps：薄荷类有辛散作用，煎制后能更好地释放香味。

② 腌制鸡肉

整鸡切块，加入适量花茶水、少量盐、3勺白糖，抓揉均匀。

Ps：腌制鸡肉的关键是放白糖，它可以增鲜、软化肉质、能让鸡肉炒制过后有金黄外皮；这个“解忧春茶”，便是薄荷+茉莉花泡的花茶水。

“解忧春茶”

薄荷+茉莉花，各3-10克，开水泡制。用茉莉花+薄荷，代替茉莉花绿茶，不影响睡眠。

③ 炒鸡块

锅里放油，葱、姜、蒜、花椒、干辣椒下锅煸香，再下入鸡肉，大火炒至上色；

烹入料酒、酱油，再加入青椒、洋葱炒至成熟，放入煎好的薄荷叶再炒一分钟即可出锅。

最终成品

（养生大国医）