茶叶末釉源于唐代，经宋、元、明相继烧造，至清代雍正时期唐英督陶，在继承古代制瓷优良传统的基础上，将其应用于白瓷胎上，精工细作，巧妙地控制焰性，使之产生富于变化的多种色泽，庄严肃穆，令人回味无穷，使其成为一种名贵的颜色釉品种。

以氧化铁为呈色剂，经1200℃-1300℃之间高温还原焰烧制而成。釉面呈失透状，釉色黄绿掺杂似茶叶细末，绿者称茶，黄者称末，古朴清丽，耐人寻味。深沉凝重，极具古意。雍正，乾隆两朝最为所重，成为宫廷秘釉，仅供皇室珍赏。

茶叶末釉属无光釉，釉色深沉而含蓄，造型和釉色的统一是中国古代官窑瓷器的一个重要特征。茶叶末釉艺术风格庄严肃穆，故多施于大件的尊、缸、罐、瓶等器物上，给人以雄伟博大之感，即便是少数小件器皿，也多是仿古造型，且做工精细，显现出端庄古朴的艺术风格。

追求釉色的层次变化，增加色彩的韵律感是茶叶末釉的又一大特征。茶叶末釉的烧成不稳定，温度、焰性都会使之产生窑变，偏绿、偏黄都是常有的事，故唐英在记述这种釉时描写出三种釉色，即鳝鱼黄、蛇皮绿、黄斑点，其实这三种釉色均是同一配方，只是烧成过程中产生窑变所致。工匠不能完全控制窑变，但可以基本控制变化范围，使茶叶末釉的内涵更加丰富多彩。

茶叶末釉作为釉色名称，始见于《陶雅》：“茶叶末黄杂绿色，娇娆而不俗。艳於花，美如玉，笵为瓶，最养目。” 该书所称茶叶末，是指清代官窑那种釉面呈失透状，釉色黄、绿掺杂的瓷器，因其极类似茶叶细末，故名“茶叶末”。从工艺学角度分析，其呈色肌理是因釉中的铁、镁与硅酸化合而产生的结晶，是由于烧成时焰性和温度的差异可产生多种变调，如鳝鱼黄、蛇皮绿、黄斑点、老僧衣等，都是形容其色泽的俗称。

因茶叶末一词通俗易懂，故现在学术界统称为茶叶末釉，但在清代官窑此种釉色的创烧人唐英处，该釉色被称为“厂官釉”。唐英发明的“厂官釉”，系仿直隶厂官窑的缸、钵类粗瓷的造型，而以白瓷胎代替了缸胎，且精工细作，从而使其成为一种名贵的釉色瓷。

从宫中传世品来看，清代茶叶末基本都是江西景德镇御窑厂所烧造，数量多，品种全，制作精美，主要集中在雍正、乾隆二朝，嘉庆、道光、咸丰、光绪朝也有烧造，但数量不是很多。其中雍、乾二朝特色较鲜明。

从釉色上看，雍正时期茶叶末釉瓷最具魅力，釉面细腻，色泽幽静匀润，颜色多变。唐英在《陶成纪事》中载：“一仿厂官窑，有鳝鱼黄、蛇皮绿、黄斑点三种。”雍正茶叶末的造型具有鲜明的时代特征，突出一个“秀”，端庄典雅，讲究线条变化，简洁质朴，刚中带柔，注重上下比例之间的协调，空间关系上的适度，整体的协调统一，可以说厚重古拙与轻盈秀丽兼而有之。

乾隆时期的茶叶末釉瓷胎体细腻，瓷质坚密，胎壁比雍正时略厚，釉面匀净，有的带棕眼和丝纹，光泽莹润，釉面色调有深浅之分。大器物古穆沉雄，小器物细纤文秀，轮廓线条不能增减，釉色之美更是滋润、鲜明、活泼，如万点金星隐于釉中，这些都是后世难以仿制和企及的。

在茶叶末釉的美学特征中，集中反映出中国颜色釉瓷器的传统美学内涵。典雅隽秀的器形与润泽瑰丽的色釉完美地结合达到了“合于天造，厌于人意”的艺术境界，富有天然韵致，使人领悟到古人非凡的审美情趣，体现了中国陶瓷艺术美观与实用的完美结合的真谛。

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