丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：李麻花

《1》

岩茶到底包几克好，这是一个老生常谈的话题，但是我还是忍不住要拎起再说一说！

原因在于，前几天，我被一个朋友“羞辱”了！

这个朋友来找我喝茶，看我拿了一泡肉桂来喝，就毫不客气说了一句，“我觉得你们的茶分量不足！”

我一阵懵圈，“什么是分量不足？你了解过我们的茶包几克吗？你把茶倒出来称过吗？”

接下来他的回答更是让人哭笑不得，“不知道，没称过，就觉得你们家的茶比别人小包！”

啊？这是什么清奇的脑回路！靠一包茶的大小来判断重量，物理没学过吗？你只看体积不看密度的吗？给你包一大团棉花在泡袋里，那倒是很大包！

为了以证清白，我把克秤拿出来，称了这泡肉桂的裸重，显示8.1克！

当然，我们说了每泡茶都是包8克，允许正负偏差0.2。

《2》

朋友还有些放不下脸来，顺势聊道，“那别人的茶看起来都那么大包，看着就舒服，买着就觉得占到便宜，茶商也显得慷慨。”

我见他还在纠结茶包的大小，边泡茶边与他耐心解释。

如果一款岩茶的干茶轻飘，毫无分量，那么，要装到8克一包，必然用量比别人大。

这样的茶很难包，我看到茶农包茶时要使劲把茶往泡袋里甩，不然都很难封口。

外山的茶或者采老的茶，成品后外形相对会蓬松、轻飘一些。

而千万别轻看那些看似小包分量却有达到的岩茶，至少可以说明这样的茶紧结重实。

某岩茶大师摇晃着装有茶叶的小铁罐说，“好听吗？好听就是好茶！”虽然这句话被不少人吐槽和诟病，但是这位大师的本意正是说明好的岩茶就要有分量，掷地有声。

紧结扎实的干茶同样包8克，当然要比蓬松轻飘的茶来得小包多了。

《3》

不过，这位朋友的确提到了当下岩茶圈的一个问题，一泡岩茶的克数是越多越好吗？

并非如此。

如果还在销售一泡8克茶量的人，肯定有被人问过“别人家都卖到10克一泡了，你怎么都不舍得加量！”

首先，要厘清一个问题，一斤岩茶500克，一斤茶就是一斤茶，跟包多少克没关系！

如果是红茶，5克一泡，你到手的一斤茶是100泡；如果岩茶包8.3克，一斤茶能包60泡；当然，如果是10克一泡，我相信商家给你的一斤茶不会超过50泡！

现在岩茶价高，或许都按照几两几泡来买了，那还是一样啊，把斤换算成两，再换算成泡，这倒不用你费脑子，商家总会比你算得清楚！

其次，你要说人家10克一泡喝起来更浓厚，这点我可能赞成，但是会不会更好喝，另当别论。

我曾经拿一款茶做过试验，是一款足火的小品种茶，黄观音，当年的新茶，山场挺好。

第一次称8.3克喝，苦感稍强，还带了些涩感在舌尖上，一来这是新茶会有些火涩，二来黄观音自身带些清苦的味道，工艺稍欠苦感就会凸显。

第二次称了7.5克喝，苦感减弱，甚至被后面泛起来的香甜感中和，基本消失，涩感也降低了，比第一次好喝多了。

《4》

其实两次不同克数喝这款黄观音，香气并没有因为克数减少而淡薄，对于高香的茶而言，茶香一直在高频状态，能透天能冲脑门的香是不会明显减弱。

虽然茶汤的浓厚度降低了些，伴随茶汤的苦涩感也同比例降低了，我倒觉得减少克数后的呈现状态更佳，毕竟苦涩感是显而易见的缺陷。

弱化缺点，无疑便是放大优点了，茶的香甜度、清透度都明显提升了。

当然茶的底子在，减少一些克数，无伤大雅。

很多年前了，那时候还不流行岩茶包9克10克的，有次我去参加茶会，召集茶会的主人拿出他的当家茶，一斤卖3万多，一泡包9克。

这是一款坑涧级别的肉桂，我们知道坑涧茶日照少，茶多酚、苦茶碱多，苦感重，再加上又是嫩采，还没喝我就感觉口腔一阵苦涩。

果然，我观察了周围一众茶客，茶汤一入口，没有一个人不在皱眉头的。

这款茶前面几水真是苦，跟喝中药无异，不过到五六水后开始回甜了，确实好喝，这种先虐后甜的体验真让人难忘。

我大胆估测，这款肉桂如果包7.5克，喝起来应该是全程高能，大家都能从头到尾笑着喝完。

《5》

现在，一泡9克10克的岩茶悄然兴起，说起来也并无绝对的对错，大致有两个原因。

一是茶的底子不好，内质差，茶不耐泡，只有加大茶量来弥补；

岩茶市场混乱，鱼目混珠情况猖獗，外山茶内质不足，想与正岩茶一搏，只能加大剂量，还有那些工艺欠缺，采老了、焙空了的茶喝起来很薄，也得多包些进去。

记得有一年气候缘故，我相熟的一家茶农做的茶远不及前年，最致命的就是茶汤偏薄。

他给我的建议是每泡茶都包到9克，他说寄到福州客户的茶都包到了10克。

唉，武夷山茶农世代做茶，他们的技术足以应付每年无常的天气状况了，而现在遇到情况，并不想着如何应对，如何提升制茶水平，而是去教别人如何投机取巧，这并非正途啊。

二是跟风，别人家都包了10克，我们8克的茶跟别人10克的茶放一起PK，怕是要输啊，必须要加量！

虽然我并不知道最初这8克的茶量是如何得出的，既然延续下来了，肯定是经过无数人实践过的，就像我们得到的那些口口相传的故事，欣赏它们的美妙就好，无需多加验证。

而后起的10克论，且不说它科学与否，它的出现总是出于某种目的，披着利益的外衣。

但是该包8克的茶，没必要包到10克啊，盲从的结果是要活生生玩坏一泡茶。

《6》

回到正题，岩茶到底包几克好？

撇开审评时用的5克装，人家虽然用5克来评茶，但是坐杯时间拉长了；

也撇开潮汕那一带的12克装，人家就爱这重口味，习惯了。

我的建议是，多了解你手里的这泡茶吧，并非包8克就输了人家10克的，别人有包10克的目的，而我们有包8克的底气！

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小陈茶事村姑陈（cunguchen2020），专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章！