观音红是红茶中的新贵茶品，是以铁观音茶芽(大小统一)为原料,经过萎凋、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。观音红也是全发酵的茶叶，在发酵的过程中，铁观音茶叶的茶鞣质经氧化而生成鞣质红，不仅使茶叶色泽乌黑，水色叶底红亮，并且使茶叶的香气和滋味也发生了微妙变化，具有独特的香气和醇厚滋味。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，但又有铁观音典雅的韵味,故名观音红。

观音红特征

条 形：质量较好的芽多叶及梗较少，条形较为均匀，颜色黑亮。质量一般的比较粗，不规整，颜色暗淡。

工 艺：铁观音制作工艺与红茶制作工艺相结合。

汤 色：汤色呈金黄泛红，质量较好的透亮。浑浊汤色为次。

香 气：兰香略带观音韵香。

口 感：盖香水香一致、汤水红润透亮、爽口甘甜香滑

产 地：福建省安溪县

观音红功效

观音红茶有暖胃祛寒的作用，可助胃肠消化、促进食欲，利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。其抗菌力强，用它漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。观音红茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黄酮类化合物的饮料之一，能够使心肌梗塞的发病率降低”的结论。

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