◥纪文尚不仅是一名茶商,还是国家一级评茶师、青岛市首席技师。文/图半岛全媒体首席记者郑成海(署名除外)

人间有味是清欢。在时下的消费市场,与风头正劲的各种网红奶茶相比,以六大茶类为代表的传统茶饮行业要显得低调许多。事实上,在看似波澜不惊的背后,不少商家在各自的“茶圈”里做得风生水起。最近,记者探访茶叶市场,走访了多位青岛茶商,记录下了他们在卖茶路上的各种故事和心声。在市场风云变幻的当下,听一听传统茶商们一些不为人知的“生意经”,或许会让人们对青岛“茶叶江湖”有更多的认识和了解。

昔日长跑健将今变首席技师

“时光匆匆,不是在寻找好茶的路上,就是在评茶员、茶艺师考试监考现场。”9月25日,在宁夏路80号嘉木堂茶庄,58岁的店主纪文尚感慨万千,“眼看快要退休了,没想到比以前更忙碌了。”

纪文尚不仅仅是一名茶商。在他的店里,一张“首席技师”的证书格外醒目。通过逐级推荐选拔、专家评审、市人才工作领导小组审议、社会公示,经市政府批准,市人社局公布的第八届青岛市首席技师名单中,纪文尚成功入选。

事实上,纪文尚的人生履历堪称丰富多彩。在30多年里,从长跑健将,到饭店老板、茶叶经销商,再到后来的国家一级评茶师、青岛市首席技师,他的“头衔”一直在不断切换。“生命在于运动,人生需要折腾。”纪文尚呷了口茶,缓缓地说。

上世纪八十年代,纪文尚进入岛城一家银行工作。当时,他还是一名专业运动员,最擅长的是长跑项目,在全市比赛中创造多项最高纪录,多次获得过全省比赛项目冠军,还参加过北京国际马拉松比赛。

“工作十多年后,我开始认识到,年轻就得去拼搏,不应该选择安逸的生活。”纪文尚说,尽管他当时已经当上了部门经理,但还是义无反顾地选择了下海创业,相继开起了摩托车行和饭店。

几年之后,他再次转身,做起了茶商。“那时,崂山茶已开始‘走红’,除了青岛本地人非常爱喝,很多外地游客都喜欢捎一些崂山茶作为纪念品带回去。”纪文尚说,短短几年,他就开起了多家连锁店。

虽然茶叶销路不愁,但不少顾客经常会咨询一些关于茶叶的问题,这可难住了跨界而来的纪文尚。“我当时就想,何不好好补一补这方面的专业知识呢?”年近四十的纪文尚背上行囊,来到位于杭州的中国农业科学院茶叶研究所拜师学艺。历经多年磨炼,终于在2011年获得国家一级评茶师资质。

拿到了“金字招牌”,除了继续到各地寻访好茶,纪文尚每年还要拿出大量时间来推广茶文化。在他看来,眼下的茶叶市场,以次充好等现象屡禁不止,不少消费者缺乏相关知识,很容易入坑受骗,再加上不少年轻一代青睐各种饮料,也令他感到担忧。为此,纪文尚对自己的店铺进行了改造升级,增设了茶台、茶室、会议室等,不遗余力地传播茶文化。

身为青岛市首席技师,纪文尚直言自己肩负的社会责任更重了。作为一名资深专家,他既承担着繁重的茶艺师、评茶员等职业技能鉴定考评工作,已累计考评上万名相关技能人才,还担任多届斗茶大赛总裁判长。现在,他还有一个更大的梦想——在全市推广少儿茶艺,让茶文化走进中小学校园。

打拼十余年闯出一片天

在李沧区九水东路上的天福祥茗茶广场,90后简红妹的“简小叶”茶叶店虽然比较靠里,但这并不妨碍络绎不绝的茶友和同行朋友们来访。13年前,还是一个懵懂女孩的简红妹一路误打误撞来到青岛。多年以后,她已在茶叶市场闯出了一片属于自己的新天地。

简红妹的老家位于福建南靖县一个美丽的乡村,2007年夏天,姐姐考上了江西一所大学,为了减轻家里的负担,已读到高一的简红妹退学后到浙江义乌打工。上学期间,她卖给老师和同学们的首饰就是来自这里,她打算在这里找到货源,等时机成熟再自己开店。然而,打工一年多,每个月的工资少得可怜,她决定离开。

离开义乌,18岁的简红妹决定帮家里卖茶叶。她带着两千元现金和几斤茶叶从郑州登上了开往青岛的火车。“听说青岛很漂亮,冬天还能看雪,我就来了。”在沧口火车站附近,她找到一家旅馆住下,一边留意合适的工作,一边在路边摆摊卖起了茶叶。路人告诉她,前面不远就是沧口茶叶市场,可以去那里看看。

凑巧的是,当时沧口茶叶市场正好有一家门店对外转让,店里的各项设施都很齐全,拎包就能入驻开张。可简红妹算了算,身上的钱如果买完冰柜之后就所剩无几了,但她还是抱着试试看的心理拨通了店主的电话。“我跟房东大叔商量,希望能卖了茶叶再交租金。”简红妹说,让她感到意外的是,店主爽快地答应了。

第一个月,她只卖了4斤铁观音,还是以10元一斤的赔本价卖的。到了那年冬天,她连回家的路费都没挣到。为了打开销路,简红妹想了很多办法,除了到市内沿街店面进行推广,她还包了一辆面包车到胶州、西海岸等地上门销售。渐渐地,她用坦诚逐渐积攒起一批老客户。几年前,她从沧口茶叶市场搬出来后,先是在京口路上的天都锦茶城经营了一段时间,后来又搬到了九水东路的天福祥茗茶广场,店面也不断扩大。遇到行情好的时候,她店里一年的交易额能达到上千万元。

这几年,简红妹在青岛和老家县城买了房,还在老家村里相继盖起了两栋小楼,让父母住进了新房,并将其中一栋小楼打造成乡间民宿。家里的茶园扩建到了50亩,还建起了加工厂,既制作乌龙茶,还生产土楼红茶等产品,源源不断地发往青岛,再销到全国各地。

茶好客自来。如今,随着店里生意越来越好,简红妹还心心念念地还惦记着乡亲们,她一次次奔波在往返南靖的路上,把老家的各种土特产带出大山销往城市。她还记挂着偏远地区的孩子们,每年都要组织爱心捐赠活动,给他们送去来自大海之滨的温暖。简红妹说,这些年来,她在公益方面的投入已达二三十万元。

闻香识好茶江湖有高人

与纪文尚、简红妹不同的是,翟氏茶业老店主翟国任入行“纯属偶然”。

58岁的翟国任是河南安阳人。上世纪八十年代,他就开始在全国各地跑业务,先是卖电线,后来又卖下水道疏通设备。1992年,翟国任曾来青岛短暂停留了一段时间,美丽的城市给他留下了深刻的印象。

在外面奔波了20年,翟国任渐渐萌生退意,想转行从事一个安稳的生意。翟国任年轻时就有两大爱好,一是看书,二是喝茶,这也成了他“转型”的方向。2006年,翟国任举家搬至青岛,一家人最初打算开书店,但多方权衡之后,最终决定卖茶叶。

卖茶伊始,翟国任既没有开门店,也没有开网店,而是就在自己租住的房子里卖。在全国各地跑了20年,他在很多城市都有朋友和熟人。“我挨个打电话索要地址,然后给朋友们发快递,寄送免费品尝的茶叶样品。”靠着这些分布在各地的熟人,翟国任很快建立起自己的销售圈。直到2014年,翟国任才在万年泉路上的李村茶叶市场开起了自己的门店。

随着客户的增多,生意稳定下来,翟国任渐渐地将店里的生意交给女儿翟晓军打理。翟晓军是一名95后,从小就喜欢喝茶,还专门学习过茶艺。为了接好班,性格内向的她曾专门到北京的一家企业工作了一段时间。单独“掌管”店面后,她把后房改成了茶室,每周都要举行几场茶友会,让大家品尝店里的新茶。翟晓军说,她每年都会只身前往云南、福建等地收购茶叶,再批发给本地的茶商。

翟国任清楚地记得,有一次,一位女顾客来到店里,尝了尝冲泡的新茶后,准确地推测出了茶叶的采摘时间,当时他就有些目瞪口呆。还有一次,一位老茶友来到店里品尝了新茶之后,忽然问道:“是不是刚换了杀青机?”行之力则知愈进,知之深则行愈达。在翟国任的眼中,茶文化博大精深,一杯清茶带给人们的不仅是香气,同时还蕴含丰富的着人生哲理,只有深入钻研、体悟,才能找到到其中的乐趣。