丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

七八月，高温遇上多雨，雨热同期。

近期，天公一直在下雨和晴天之间徘徊。

下雨的时候，连续下个三五天，密集的豆大雨点从天而降，大雨倾城。

令人几乎要以为，许仙法海白娘子的“抢夫”戏码搬到了榕城来上演。

放晴的时候，烈日当空，酷暑难耐。

一旦离开空调房，走向户外，只感觉马路都快被烤焦。

好比一条河，一会发大水，一会又闹干旱。

生活在河里的鱼，在洪涝涨水时，担心自己被洪流卷走。

闹干旱时，更怕被渴死、再晒干，华丽丽地变身为咸鱼。

在雨热同期的南方，人们会担心自己的白茶，会不会在多雨季的天气里发霉了，又或者在酷暑天时悄悄变了味。

八月中，高温潮湿，梅雨季后紧跟着又是高温笼罩。

一湿一热之间，人稍微不注意预防，尚且容易病气入体，造成不适。

更何况是茶？

于是在近期的私信里，明显可以看到，专门咨询起存茶的问题，逐渐变多了。

《2》

有位年轻的95后茶友提问。

“小包装不是很密封吗，为什么不能长期存放？”

事情起因是这样的，她在去年冬天买了一罐白牡丹，里面有足足半斤茶。

拆开后就放在办公室里，不过因为平时上班比较忙，没有太多时间泡茶喝茶。

所以就一直放着，没能喝完。

等前段时间她在从罐子里抓出一把茶，正准备泡来喝时，顺便闻了闻香气，发现里面的白茶全部跑气了，还隐约带着受潮发酸的气味。

相比下，她倒是觉得小包装的白茶，更耐放。

她在网上买了几次便携包装的白茶，一次一包，方便随身携带。

这样的小包装白茶，她放了大半年再去喝，还是那个味道，一点没变。

所以，她是真的不理解，为什么说小包装的白茶不能长期存放？

呃，先简单梳理一下。

排除茶叶自身品质影响，同样是放了大半年的时间，为什么装在铁罐的白牡丹（半斤大包装）跑气了，而小包装便携款的白茶，却存得好好的？

猜过去是因为，大包装的白茶在拆封之后，平时每次喝茶都要打开包装，伸手往里抓茶。

频繁多次打开罐子取茶后，外界的水汽会伺机侵入。

积少成多后，导致罐内剩下来的茶叶变味。

对此，针对性的措施如下：

首先，铁罐的密封性有限，不适合用于长期存茶。

买到罐装的白茶时，尽量在数个月内饮用完毕为好，以免跑气。

其次，结合那位上班族茶友的喝茶习惯，足足半斤大罐装的白茶，拆封后如果没能及时喝完，会比较浪费。

为此，在选择罐装白茶时，选100克、120克左右的，自己能够尽早喝完，更为适合。

最后，一次性买了半斤、1斤、3斤等成斤包装的白茶时，要是短时间内不能喝完，建议分开存茶。

用三层包装法，即纸箱、塑料袋、铝箔袋进行密封，将白茶妥当存放起来。

经过三层包装密封后，平时不要三天两头频繁开箱。

当你需要喝茶时，可以另找密封袋、铁罐等，分装出足够自己喝大半个月左右的茶叶量。

区分出长期存茶与临时存放，才能避免好茶被存坏浪费！

再继续说回，小包装为什么不适合长期存放的问题。

其实，那位茶友理解错了。

小包装的白茶，一次一泡，单独包装，彻底杜绝了因多次取茶导致跑气的风险。

从存茶效果看，运用真空包装技术，包成小包装的茶叶，在密封性上无可指摘。

这样的白茶，的确不容易放坏、跑气、变味。

但考虑到白茶的后期陈化，小包装的白茶因份量有限，不能做到团队陈化。

大家在买茶时，可以将小包装的白茶，视为快饮装、适饮装。

而如果想要长期藏茶，那么，要事先做好功课。

符合长期储存所需的“收藏装”白茶，最好是达到两、三斤以上的规模，且用三层包装储存为好！

《3》

提到了团队陈化，上海的浅浅茶友也在困惑。

“有个疑问，购买的茶饼，都是单独包装好的，如果买了同一种茶多饼，只需要将它们包装原封不动放在一个箱子里就好，还是全部拆开重新包裹在一起比较好？”

这个问题，提得很细致。

假设是自己很喜欢2017秋分饼的滋味，最开始时买了两饼。

收到货时，是严严实实用三层包装包好的。

拆开茶样试喝后，发现这个茶味自己很喜欢。

然后等到双十一、年货节、618等有活动的时候，再次复购囤货，购入好几饼同款茶饼。

此时收到货后，又是严实的三层包装。

那么这时，遇到这种情况是让它们原封不动，各自安好呢？

还是拆开包装，将前前后后买到的同款茶饼一起用三层密封，团队陈化为好？

村姑陈的个人想法是，可以选晴天湿度低的时候，将它们拆开再重新用三层包装打包、密封起来比较好。

一方面，不少茶友在整理家中买入的白茶时，也时常会提到。

家里东一箱、西一箱的茶，零零散散的，实在不便于整理与归纳。

另一方面，长期收藏保存时，同一款白茶自然是存茶数量越多，陈化效果更好。

人多力量大，众人拾柴火焰高。

同款茶的数量越多，意味着茶叶内部的芳香物质能更好聚集，而内在茶味也可以积极发生良好转化。

假以时日，能得出一款更加甘香、醇厚的老白茶。

不过在重新打包时，要留意不少细节。

首先，务必要确保是同款茶。

唯有同款茶，才能合并同类项。

要是不同款的白茶，贸然混放在一起，反而容易互相干扰，彼此串味。

其次，要选晴天干燥时开箱操作。

要不然，在潮湿多雨季里开箱，容易增加好茶受潮的风险性。

最后，要留意三层包装的大小配套。

三层包装里，不管是瓦楞纸箱，还是铝袋、塑料袋等，都要讲究大小适配。

就好像，买衣服，要量体裁衣。

不然，穿着不合身的衣服出门，太影响形象。

对一箱白茶来说，明明只有一斤半斤的茶，却动用上偌大的纸箱。

意味着茶叶要与箱内的大量多余空气共处，反而不利于存茶。

另外在买茶时，买1、2个茶饼与买7、8个茶饼，收到的三层包装大小肯定是不一样的。

前者是小箱，后者是大箱。

这时将两者合为一箱，要注意箱内是否有充足的多余空间。

要是原箱不能全部装下。

那么，要及时另选干净的纸箱、食品级塑料袋和铝袋等，将这些茶饼妥当逐层密封起来！

《4》

最后，围绕团队陈化的细节，还有不少茶友在关心。

水月茶友提问：

“团队陈化是不是应该同类茶放在一起，如果牡丹和寿眉放在一个箱子里封存，就会导致不好的味道？”

程茶友提问：

“在空间比较有限，又有多款茶的情况下，该怎么存放更好呢？”

诚然，团队陈化就是要将同类茶放在一起储存。

唯有同款茶，才能达到团队陈化的需要。

要是将白牡丹与寿眉，放在一起密封，倒不是会导致不好的味道，而是会串味。

即，你在白牡丹身上，能闻到寿眉的香气。

一款好茶原有的纯正茶香、茶味从此受到干扰。

按这样混放式存茶，不能发挥1+1＞2的效果，反而是拖后腿。

但要是，家里预留的存茶空间有限，又有多款茶的情况下，该怎么办？

这些零零散散的白茶，可以放在同一个箱子密封吗？会串味吗？

情况是这样的。

在存茶条件有限时，为了节省存茶空间，可以考虑将不同款的白茶，放进同一个纸箱。

但前提得是，它们要经历单独密封，而不能是混放。

用铝袋、塑料袋将白牡丹密封起来，排出袋内多余空气后，再绑紧袋口。

再用同样的方式，将寿眉，或者其它白茶，单独密封起来。

这时，才能将这些不同的白茶，规整到同一个纸箱。

因独立密封的缘故，白茶们可以享有自己的“私人空间”。

即便是和别的茶共同存放在一个大箱内，也能相安无事，彼此安好！

《5》

一年三百六十五日，风刀霜剑严相逼。

天气，原本就是变幻莫定。

而茶叶的保存，一时也不能疏忽。

唯有做好细节，才能守护好茶的风味。

三坊七巷文儒坊里，有一名人故居。

里面有一副对联写：“竹里坐消无事福，花间补读未完书。”

此中的意境极美，颇有几分“无事小神仙”的洒脱。

不过，若是将“竹里”改成书斋，将“花间”改成茶里，也是合适。

空闲下来后，放下世事喧嚣。

在茶香里浮沉自安，能消除不少烦恼。

存好茶，喝好茶，享好茶，是件特别自在逍遥的乐事！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。