茶学专业四大金刚《茶树栽培学》、《制茶学》、《茶叶审评与检验》、《茶叶生物化学》

茶业专业用，高等农业院校教材，要了解茶、学好茶、懂得茶，制茶学，你必须要读的书。

茶学不是玄学是科学。初学者可以把《制茶学》、《茶叶审评与检验》先翻一遍，保准你功力大增。当然，这几本书最好还是搭配茶叶审评课程边练边看，如果报了考证班，这四本书能一直陪伴你考完高级评茶师，并终身受用。

《茶业通史》

茶学家、茶业教育家，制茶专家，我国近代高等茶学教育事业的创始人之一的陈椽编著。

《茶业通史》汇总古今中外茶业大事，使它尽量起到《茶业辞源》的作用，因此对中外古今（截至20世纪50年代为止）茶业史迹，不得不穷尽手头资料，但以节录原文为主，以便读者查阅考证。

《茶经述评》

当代茶圣吴觉农主编，陆羽《茶经》都觉得太艰涩难懂吧？你可以不读《茶经》，但不能不读《茶经述评》。两代茶圣时隔千年的对话交流而成。

吴老从1979年开始撰写，中间几经曲折，花费了较预想多得多的时间对照它的版本，研究它的文字整理完成。当时所写出的内容，就较侧重于《茶经》的注释，后业才陆续加入了一些新的评述的内容，出了第一稿。但这一稿的内容，有的已超越了评述的范围，所以，又加以精简，把述评突出出来，写成第二稿。最后，再加以修改补充，这便是现在出版的第三稿。同时，在第三稿修改过程中，又不时发现新问题需予解决。

从思考编著到成稿再几易其稿，可见内容的详实与写作精神。现代不日即可写出一本茶书的那些混混们可以汗颜。

《茶叶化学》

这是一本面向茶学专用的教材。主要对茶叶的生物化学进行研究，深入浅出。

书中知识点均为茶学干货，主要介绍茶叶中各种的物质及其性质，会让你对茶叶的内质了解更深，从而明白各种茶叶现象的机理。茶友如果想用科学的理论知识武装自己，就把这本书拿下吧。另外还有《茶叶生物化学》也能带给你相同的体验。

《中国茶经》

陈宗懋先生编著，一本不可多得的茶学百科全书。

是茶叶领域总结前人成果和近代茶科学、茶文化学研究进展的一部专著。该书涵盖茶的起源、茶性、茶类、茶技等茶学多个领域，包括茶史、茶饮、茶诗、茶画、茶歌、茶舞、茶事典故等茶文化学多项内容；既属自然科学，又涵盖人文和社会科学；既有基础理论方面的新进展，也重视与生产实际的结合，不仅适于茶叶专业人员阅读，对历史文化工作和研究者也有参考价值。

有哪些茶叶方面的书籍值得推荐？

推荐几本关于茶的书？

有没有讲茶文化的书籍?

茶业通史

1、《茶经述评》

作者：吴觉农豆瓣评分：9.2

《茶经》是世界上第一部茶叶专著，由唐代“茶圣”陆羽所著。其涵盖了种茶、采茶、制茶、饮茶、茶具、功效等与茶相关的方方面面，被誉为“茶叶百科全书”。但《茶经》一书写于唐朝，对今人来说，文字古涩，理解有些困难。

吴觉农先生是我国现代茶业的奠基人，他所著这本《茶经述评》是当今研究陆羽《茶经》最权威的著作。这本书不仅限于对茶经的注解，而且将从古至今与茶相关典籍、今人所考究出的茶叶知识沿着脉络徐徐展开，深入浅出，非常好理解。

推荐理由：无论是对《茶经》的翻译还是评述都非常严谨准确，是一本习茶路上不可多得的参考书。

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2、《茶文化与茶健康》

《茶文化与茶健康》是一本权威入门茶书，由浙江大学茶学系王岳飞博导及徐平老师主编。本书涵盖的内容全面，以茶的起源开篇，循序渐进详细讲述茶的各个方面，最后以茶的精神与内涵收尾。

推荐理由：以植物科学、生物化学等学科为基础，讲述茶叶的品质鉴定、茶叶中的有效成分、科学泡茶饮茶，解读过程中有很多贴近生活的例子。

3、《中国茶经》

作者： 陈宗懋 杨亚军 豆瓣评分：9.3

陈宗懋是我国茶业界的第一位工程院院士，杨亚军是中国农业科学院茶叶研究所（浙江省茶叶研究院）所（院）长。由他们编纂的《中国茶经》可以说是一部反映当代中国茶学最高水平的百科全书式的专著。

全书内容包括茶史篇、茶性篇、茶产品篇、茶技篇、饮茶篇、茶文化篇、茶经济篇及十一个附录，涵盖了茶的历史、文化、科技及实用技能诸方面。

推荐理由：目前最全最靠谱的茶学工具书，非专业研究人员学习茶知识只要这一本就足够。

4、《茶之路》

《茶之路》是《生活月刊》杂志原《茶之路》别册的结集，由多名作者的作品集合而成。作者们亲身寻访茶山，寻找茶的源头与真味。书中涵盖了重要的茶叶原产地、主要茶类品种、制茶工艺、茶树栽培等等。

推荐理由：图片精美，文笔生动细腻，兼具科学、历史和人文关怀等。让人们看到，茶不仅仅是茶，还有茶叶背后的茶农、制茶师傅、爱茶的喝茶的人等等，茶与人息息相关。

5、《茶的真实历史》

作者：Victor H. Mair（梅维恒）

豆瓣评分：8.6

作者Victor H. Mair（梅维恒）是美国宾夕法尼亚大学中国语言文学教授，享誉世界的汉学家，北美敦煌学第一人。

《茶的真实历史》这本书以时间变迁为经线，以全球的地域传播为纬线，展现了一幅栩栩如生的茶史全图。既有中国茶饮的历史，中国茶叶向外传布的不同途径，亦涉及日本、印度、锡兰（斯里兰卡）等东方各国的茶饮历史，以及茶叶在西方世界的轨迹，视野宏大，涉猎甚广。

推荐理由：以外国人的视野来看茶，以茶为线，穿梭古今，囊括世界，知识渊博，妙趣横生。

介绍中国茶叶的书挺多的，但目前最全的是陈宗懋，杨亚军 编写的『中国茶经』，最新修订版是10年前，但也涵盖了中国目前为止的大部分知名茶叶。

中国茶经（2011年修订版）京东¥84.00去购买​

我自己也买了一本：

它里面关于茶叶的分类就有四五页的目录：

第一页，讲茶叶类别、古代名茶和绿茶第二页：全是绿茶第三页：绿茶和红茶第四页：乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶

这本书应该是最符合答主需求的一本书了。

当然，如果答主想看更新一点的，可以看看2019年杨多杰写的这个『中国名茶谱』，没有前面的详细，但胜在题材更新一些。

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我介绍一些我看过的，适合理解茶叶全局知识的书。

1、《好喝！3分钟爱上中国茶》

王婆卖瓜一下哈哈，这是我主编的书，我在“茶的故事”工作，是目前粉丝规模最大的茶叶自媒体，账号本身积累了8年，分享各种茶知识、茶文化、茶产品的文章，加上我自己有出书的梦想，就开启了这个项目。根据我们后台茶友的反馈，解答了94个和茶相关的话题，看完之后可以从科学的角度建立起对茶的基本认知，而且因为常年做自媒体，行文风格比较亲和有趣，茶小白都能看得懂。这本书2020年4月出版，反响还可以，得到了2020年当当网食品饮料类年度好书第3名。

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2、《中国茶密码》

这一本写的非常精彩，作者罗军老师也是茶行业很有名的老师，对茶的认识非常深刻，而且他的表达很有趣，也很生动。这本书将茶为什么好喝、为什么健康、茶的历史讲的明明白白，看完会有一种想养成喝茶习惯的冲动。

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3、《茶之路》

生活月刊杂质编撰的，融合风土人情的一本茶书，在茶圈中知名度很高。作者走遍了全国有名的产区，从茶山、茶农出发，融合茶知识和产地现状，描绘出一本纪录片质感的书。我大概是2015年看的，到现在还时不时会翻一翻，感受一下里面的人情味。

茶之路 生活月刊 编 寻找茶的源头也就是找寻中国人精京东¥56.90去购买​

4、如果是想非常专业的了解，那不得不提茶学专业的教材《茶叶生物化学》《制茶学》《茶叶审评与检验》

这个适合专业做茶的人，或者是想要考证、以茶为工作的人。既然是教材，那科学和专业是杠杠的。我在华南农业大学读茶学本科的时候，这些都是我们的教科书，当时还是有点浮躁，很多是为了考试而死记硬背。现在出来工作多年，发现里面的知识真的很扎实，对工作很有帮助，这都是很多茶叶科学家们在实验室、在田地里、在工厂里研究出来的精华，值得放在书架上作为必备的工具书。

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5、虽然题主问的是中国茶叶，但我还是想推荐一本外国人写的《绿色黄金：茶叶帝国》

外国的茶文化，也是因为我们茶叶输出过去才产生的，而且还没有大吉岭红茶、斯里兰卡红茶的时候，欧美人喝的就是我们中国茶。这本书算是给我开了一个心智，就是外国人发现我们的茶叶像黄金一样珍贵，而且做了深入的研究，分析茶叶是如何让人保持健康，远离疾病，就像孩子看大人一样，对所有中国的茶充满好奇。所以对于了解中国茶对世界的影响，这本书值得一看。

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以上，有任何和茶相关的问题，欢迎与我交流。