除了信阳毛尖,你所不知道的七大河南名优绿茶
2022-04-16 15:44:22热度:121°C
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今天小壶仙带您了解河南的绿茶都有哪些种类!
亦称“豫毛峰”。主产于河南信阳西南山一带的针形细嫩烘青绿茶。历史上信阳毛尖以五云(车云、集云、云雾、天云、连云)、两潭(黑龙潭、白龙潭)、一山(震雷山)、一寨(何家寨)、一寺(灵山寺)等名山头的茶叶最为驰名。采摘细嫩的一芽一二叶,经摊青、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘制成。分特级、一至五级共12等。谷雨前的优质茶称“雪芽”,谷雨后的称“翠峰”,再后的称“翠绿。”细圆光直多白毫,色泽翠绿,汤色清澈,香气高爽,滋味甘醇。
产于河南固始东南部的扁形烘青绿茶。因其产地山高谷深,春天仰视山顶可见白雪,而山腰茶芽萌发,故名。采摘一芽一叶或一芽二叶初展,经摊青、杀青、做形、干燥制成。分一至三级,平伏略扁,锋苗挺秀,翠绿显毫,汤色嫩绿明亮,兰花香型,清香持久,滋味鲜醇甘厚。
产于河南罗山灵山寺一带的扁形烘青绿茶。谷雨前后采摘一芽一叶或一芽二叶初展,经摊叶、杀青、揉捻、做形、烘焙制成。条索扁平,挺秀似剑。色泽翠绿,白毫显露,香气高爽,滋味鲜醇。
产于河南商城境内大别山主峰金刚一带的扁形烘青绿茶。20世纪80年代后期研制.炒制工艺与信阳毛尖类似,只是理条做形过程中增加了龙井茶的抓、甩、捺、压等手法,紧秀修长带扁似秀剪,苍绿光润,香气鲜嫩持久,滋味鲜爽。
产于河南新县八里畈乡一带的扁形炒青绿茶。鲜叶采摘和制作工艺与龙井茶类似,因鲜叶茸毛较多,加之炒制过程中手法稍快略重,故成品茶中出现金黄色绒球,宛如龙眼,故名。分特级、一至三级。扁平挺秀,黄绿油润,香高味醇。
产于河南光山杏山一带的扁形烘青绿茶。1987年研制。原料要求十分严格,农谚云“明前宝,明后珍,谷雨前后采要精。”采摘细嫩的一芽一叶,经摊青、杀青、清风、理条、做形、摊凉、烘焙制成。扁平似竹叶,深绿光润,香高持久,味鲜浓。
产于河南商城金刚台一带的扁形烘青绿茶。20世纪80年代初开始研制,北宋沈括《梦溪笔谈》载,商城县是当时全国十三个茶叶市场之一,采摘一芽一叶,经摊放、杀青、炒条、理条、整形、烘焙、拣剔、筛分制成。分特级、一级、二级。苍绿光润,紧秀扁平有毫,汤色浅绿明亮,香气高长,滋味浓醇。
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