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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

某些词汇，是近两年的流量密码。

一旦出现，就会引起众人的注意，惹来热议。

但是站在不同角度，得出的结论都是不一样的，一千个读者就有一千个哈姆雷特。

所以，在有些人眼里，不过是非常寻常的事情，而在他人看来是不得了的。

只能说，角度不同，看到的风景都是不一样的。

这不，前段时间出去喝茶，聊起了“洗茶”这件事。

与几位朋友去了一家江边的茶庄喝茶，因为都是福州人，所以点了一泡水仙。

偷个懒，泡茶这个活，便给了一位做设计的朋友。

只见她纤纤玉手提起水壶，烫壶温杯后，将泡袋剪开，将干茶投入盖碗，合上盖子，示意闻香。

闻香后，这泡茶的香气是干净的，没有其它杂味异味。

接着冲泡，在朋友看来，第一冲都是当作洗茶，不喝。

我问她，为什么这么认为，得到的回答是，看别人喝茶前都会洗茶，就依葫芦画瓢了。

洗茶，便是“哈姆雷特”。

不同的人，对这种行为的看法都不一样。

《2》

我们的茶友，来自五湖四海。

每位茶友的性格不尽相同，对待洗茶的态度也不一样。

之前和一位苏州的姐姐聊天，不知怎么话题便移到了洗茶上。

姐姐说，洗茶对自己来说，是喝茶时必不可少的步骤。

问她，为什么会有这样的想法呢？

得到的回答是，因为有洁癖，所以喝茶前要是不洗茶直接喝，心里难以接受，所以还是洗一洗，喝下去也舒心。

面对这种情况，表示理解。

就像是有强迫症的人一样，要是书本有折角，或者某些东西没有叠放整齐，心里就会难受，直到解决了这件事，才放宽心。

所以，若是你也有这种情况的话，不洗茶不敢喝，那便洗一洗吧。

只不过，基于此，推荐大家买茶的时候，对品质的要求要严格。

并不是所有茶，洗茶或者不洗茶都是无伤大雅的。

比如，那些生长在路边的白茶。

马路上，车来车往，茶树日夜受到汽车尾气、扬尘的侵扰，那些有害物质早已经深入茶叶骨髓。

试问，仅靠简单冲洗一遍，就可以清洗干净吗？

说实话，真心难。

除非，将茶叶泡开后，用手指去揉搓，才有可能将那些杂质清洗干净。

只是，将茶叶全部泡开再清洗一遍，这样的茶叶里还可以留下多少内含物质呢？

根本就是毫无意义的事情。

如果，你也有洁癖，那么买茶的时候，请格外关注品质吧。

《3》

那么什么样的白茶，适合这类人群呢？

无非就是高山白茶。

这么多年，每次去福鼎太姥山高山茶园，都觉得身心得到了洗涤。

仿佛在那段时间，体内的浊气都被高山上清新的空气替换了。

浑身通透，身心轻松。

高山茶园之所以有这样的能力，皆是因为它高。

福鼎太姥山高山茶园的海拔在600米及以上，且路面无法供应车辆行驶，所以没有汽车尾气以及扬尘。

并且，远离人类生活区，不会受到生活垃圾的影响。

平时除了茶农会到茶园里去观察茶树的生长情况外，人迹罕至，人烟稀少。

谁会有事没事，走那么久的路，爬那么高的山去茶园呢？

这不是闲得慌吗？

高山茶园里，也就春茶季的时候人比较多，有茶农，有采茶的阿姨们，还有部分摆拍的人……

秋茶季的时候，茶园里的人就不太多。

去年秋分节去高山茶园的时候，一眼望过去，只有零星的几位采茶阿姨在采着茶，将那一片片秋茶为我们采下。

一时间，心中充满了感激。

高山上的云雾丰富，时不时会为茶树做个“spa”，让其一直都纯净、洁净。

采下来的茶青，则会被及时地运送到茶厂里，薄薄地摊晾在离地70公分的水筛上，进行日光萎凋。

距离地面有着几十公分的距离，并不会受到灰尘的影响。

萎凋结束后，便会利用文火慢烘的方式，将其含水量烘干至低于8.5%。

阳光以及烘干的热量，都具有杀菌消毒的作用。

制作完成的白茶，则会用三层包装存好，离墙离地放置在标准仓库里头，会一直纯洁干净。

《4》

平时喝茶，都是不洗茶的。

当然，这是在喝自己手中的茶叶。

毕竟知根知底，每款茶都是看着采下，看着萎凋，看着烘干，喝起来自然是放心的。

除了对它的卫生放心外，舍弃第一冲不喝，是一种浪费。

举个最佳的例子，喝高山白毫银针。

高山银针上满是白毫，这些白毫除了可以提供毫香外，还富含着丰富的茶氨酸。

沸水冲击到白毫银针上，部分白毫便会掉落在茶汤中，在喝茶的过程中，便会被喝到肚子里，从而被吸收。

茶氨酸属于氨基酸中的一类，将其摄入体内，可以起到补充元气的作用。

第一冲那鲜爽的茶汤，也是不容错过的。

白毫银针的第一冲，那股鲜嫩度，给口腔带来的感受是极致的。

出汤后，将莹白色的茶汤倒入茶杯中，稍稍摇晃可见它的稠度。

小口啜茶，只觉得汤水极为滑嫩、稠滑细腻，入口时，感觉整个口腔都被抚慰了一般。

汤水的清鲜感也是无与伦比的，仿佛喝了一杯薄荷苏打水一样。

也像是啃了一根刚刚采下来的嫩黄瓜，鲜爽感在口中弥漫，久久不散去。

稠滑的汤水包裹着毫香、花香，啜茶的时候便在口中蔓延，口齿留香。

咽下茶汤后，回甘生津的感觉十分迅速，且其中带着雅致的花香。

风味如此卓绝的好茶汤，根本不忍心将其舍弃啊。

而如果面对的茶叶是来路不明的，在喝茶的时候都是会洗一洗的。

只不过，心中深知，好茶不用洗，劣质茶洗不干净。

如果一款茶带着杂味异味，即便洗了茶，也不会再喝。

将问题茶叶喝到肚子里，受到伤害的只有自己的身体。

《5》

昨天，看了一本书。

即便有空调和小太阳，指尖还是有些冰冷。

窗外的风，看起来就不温柔，肯定凉飕飕。

阴阴的天，看起来灰蒙蒙的，似乎距离我们很近，实则很远。

窗边的桂花，随着风摆动着，看起来岁月静好，实际上，饱受寒风侵扰。

这番景象，也让人出了神。

恰好手边的水壶察觉壶内的水冷了，发出了加热的讯号，这才回了神。

水沸腾后，拿起水壶泡了一冲白牡丹。

这泡白牡丹已经喝了十五冲了，从第一冲到第十五冲，没有洗茶，一冲都没有浪费。

只可惜，肚里已没有余量，不然还可以继续泡下去。

有时候，从始至终，是一件美好的事情。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。