从神农尝百草起，茶已经经历了无数个朝代，也见证了各个朝代的荣辱兴衰，因而具有悠远深邃的底蕴和内涵。茶到现在，不仅仅是人们用来解渴的饮品，同时还包含了国人独有的细腻和含蓄，因此茶是我们生活中不可或缺的。

一般来说，对茶的研究一共分为3个方面，识茶、泡茶、品茶。识茶的目的主要在于看清楚茶叶，其中包含种类、功效、保存方法等。泡茶是国人的发明，也是我们国家茶文化的重要转折点之一，同时泡茶还带动了茶具、茶道、茶文化的发展。品茶则是品茶汤的味道，以及享受品茶给我们带来的闲情趣味。

很多人知道饮茶，却不怎么讲究冲泡，其实泡茶是有大学问的，不少人都知道在泡茶前要进行洗茶，那么是所有的茶叶都需要洗茶吗？

什么是洗茶？

从字面上来理解，就是“把茶叶洗一洗”的意思，尤其是泡茶时，人们会先用开水快速地冲洗一遍茶叶，认为这样可以去掉茶叶中的灰尘，再次冲泡的茶水就会变得美味。

洗茶真的有用吗？

对于洗茶能够去掉茶叶中的灰尘来讲，茶叶短时间接触热水以后，再进行倒掉的话，并不能使茶叶变得干净，就像我们洗衣服一样，衣服不可能在短时间接触水的过程中就变得一尘不染，对于有些茶来说是可以洗的，但是并不是所有的茶叶都可以洗。

什么茶叶可以冲洗呢？

像乌龙茶、红茶、黑茶属于发酵茶叶，在茶水冲泡的第一遍时，茶叶尚未得到舒展，味道没有那么快地发散出来，这时茶汤的滋味并没有那么浓郁，味道还是有些欠佳的，等到第二次冲泡的时候茶汤的滋味就会变得浓郁起来，因此我们可以把头道茶倒掉。

有什么不能冲洗的茶？

像以鲜爽清新为主的绿茶，以及黄茶、白茶都不适合冲洗。绿茶是唯一类没有经过发酵的茶，注入热水后，在第一泡的时候就能闻到浓浓的清香，茶汤干净剔透，并且毫无杂质，尤其是一些比较名贵的龙井、碧螺春等茶叶，如果特意进行了洗茶，不免就太过于浪费。

看到这里不少人就会问了，有什么推荐的茶呢？

1、洞庭碧螺春

碧螺春主要产自于苏州洞庭一带，据研究表明，七万个嫩芽才换来一斤碧螺春，故而碧螺春又称为“功夫茶”、“新血茶”。

碧螺春颜色呈嫩绿色，入口幽香鲜雅，口感十分醇厚，香味浓郁，回味甘甜，清香袭人。

2、菊花茶

青驰菊属于花茶类，历史也同样源远流长，在宋朝时曾被作为贡品献给皇帝，青驰菊的花朵十分漂亮，颜色呈金黄，花瓣瓣瓣紧凑，经过开水进行冲泡以后，茶汤橙黄清澈透亮。

青驰菊的口感相较于其他菊花茶的口感来说，更为甘甜，没有十分苦涩之感，比较符合当下人们的口味，另外，青驰菊中的类黄酮、水苏碱等营养元素含量丰富，不仅能够帮助缓解视疲劳，还能够帮助养颜护肤、提神醒脑，适合各个年龄夹断的人，尤其是经常熬夜、喝酒的人和上班族。

3、武夷岩茶

武夷岩茶产自福建武夷山，属于半发酵乌龙茶，在唐朝时期武夷岩茶逐渐有了名气，在唐朝时期，武夷岩茶成为了宫廷贡茶，其中最为著名的便是大红袍。

大红袍外形紧实壮实，成品茶色泽青褐油润，香气馥郁，经过冲泡后茶汤呈现出橙黄色，毫无杂质，清澈透亮，带有岩骨的花香，入口甘甜醇厚，鲜爽滑嫩，是不可多得的好茶。

那么日常饮茶中有什么注意事项呢？

1、不饮隔夜茶

茶叶经过长时间的冲泡过后，其中的营养元素已经流失了，留下的对胃难以溶解的物质，失去了营养元素，也就失去了营养价值。同时，隔夜茶容易变质，如果饮用了变质的话，会对人体造成伤害。

2、不空腹饮茶

空腹饮茶会对我们的胃造成一定的伤害，空腹饮茶不仅无法吸收茶中的营养元素，还会导致出现手脚无力、心慌等情况，如果长时间空腹饮茶，我们的脾胃就会出现受凉的情况。

3、用茶水服药

茶叶中含有大量的鞣质，可分解成鞣酸，与许多药物结合而产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。所以这就是平时人们常说的“茶解药”。

参考文献：

管磬馨;胡文忠;王宇;李春斌;姜爱丽;茶叶香气化学研究进展