69种野菜大图片，你想要的野菜这里都有，带你轻松识别各种野菜。野菜的品种有很多种，而且各地和各季节的野菜有很多。野菜一般人或多或少都吃过的，经过我收集有69种野菜，全国各地的野菜的都有。下面来看看有没有你喜欢吃的野菜呢?

1、南瓜藤

现在正是吃南瓜藤的季节，南瓜藤上有很多白色绒毛，烹饪时需要用手把南瓜藤的外皮 剥掉。一般采摘新鲜的南瓜藤尖，剥去外皮后，切成小段，加入辣椒一起炒来吃。南瓜藤炒熟吃口感脆嫩可口，非常好吃。不仅南瓜藤可以炒菜吃，南瓜的嫩叶也是可以炒菜吃的。

2、南瓜花

南瓜花也是一种可以食用的食材，南瓜花颜色金黄，可以用于炒菜或是做汤吃。一般是采摘南瓜的雄性花朵来做菜吃。南瓜花用来做菜吃，口感非常不错哦。南瓜雌性花朵很小就会结果的。

南瓜花

3、花椒芽

花椒芽就是花椒树上的嫩芽，花椒芽也是可以食用的野菜。花椒芽可以用于炒菜，油炸，清炒来吃。花椒芽的油炸来吃，口感最好了。

花椒芽

4、芋头花

芋头花就是芋头叶子中间开的小花朵。芋头花长得非常修长，颜色的暗红色。芋头花也可以用炒菜，或是做泡菜吃。一般是云南等地人爱吃芋荷花。

芋荷花

5、荷花

现在正是荷花盛开的季节，荷花是莲藕的花朵。荷花的花瓣非常宽大，颜色有粉色，白色等，荷花开后就会长出莲子，莲子是非常好的食材。荷花不仅长得好看，也可以用来食用了。新鲜的荷花花瓣可以加入面粉油炸来吃，是一种非常不错的美食。

荷花

6、芡实茎

芡实茎就是芡实的梗，芡实也叫鸡头米，是一种非常好的食材。芡实茎长得有点像藕带一样，非常细长，中间也有很多的小孔，颜色是米黄色的。芡实茎也是可以用清炒来吃，或是凉拌吃，是一种非常好吃的食材。

芡实茎

7、藕带

藕带是莲藕的嫩芽，是一种非常好的食材，藕带是湖北人特别喜欢吃的一种食材，藕带颜色有米白色和白色两种。新鲜的嫩藕带可以用于炒菜，或是做成泡菜吃，都非常脆嫩好吃。

藕带

8、荠菜

荠菜是一种非常好的野菜，荠菜也是很多人都爱吃的野菜之一。荠菜可以用炒鸡蛋吃，或是和猪肉一起包成饺子吃。

荠菜

9、鱼腥草

鱼腥草是一种非常好的野菜，鱼腥草现在有野生和人工种植的两种。鱼腥草洗净后可以凉拌来吃。鱼腥草有种特殊的气味，导致很多人吃不惯鱼腥草。

鱼腥草

10、灰灰菜

灰灰菜也是一种可以食用的野菜，灰灰菜的叶子上有很多白色的霜，因此得名为灰灰菜。灰灰菜需要焯水后凉拌或是清炒来吃。

灰灰菜

11、槐花

槐花是一种非常好看的野菜，槐花颜色洁白，营养价值非常高。槐花可以用于清炒，加入面粉蒸熟吃，还有和鸡蛋一起炒菜吃。

槐花

12、构穗

构穗是构树的花朵，构穗长像长柱一样，颜色是深绿色。构穗一般是加入面粉后蒸熟吃。构穗也是一种非常好吃的野菜之一。

构穗

13、水芹菜

水芹菜是一种野生芹菜，也是长水里的野菜。水芹菜颜色是深绿色，或是深褐色。水芹菜可以用清炒，或是炒肉，炒豆腐干吃等。

水芹菜

14、蒲公英

蒲公英是一种非常好的药食两用的野菜，蒲公英一般用于夏天泡茶喝比较多。新鲜的蒲公英也可以用煮粥吃，或是用于焯水后炒菜吃。

蒲公英

15、榆钱

榆钱是长榆树上的果实，榆钱颜色翠绿，可以用于做窝窝头，炒鸡蛋，或是加入面粉蒸熟吃。

榆钱

16、野笋

野笋是一种长在山里的野生小笋子。野笋个头非常细长，肉质非常细嫩。野笋可以和猪肉一起炒菜，或是炒辣椒吃。野笋还适合做成泡菜吃。

野笋

17、刺儿菜

刺儿菜的叶子边缘上有很多的小刺，所以起名是刺儿菜。刺儿菜可以用清炒或是焯水后凉拌吃。刺儿菜也是一种药食两用的野菜。

刺儿菜

18、苣荬菜

苣荬菜就是曲曲菜，曲曲菜是很多人都听过的名字。苣荬菜也是一种苦菜，适量吃些曲曲菜对身体有很多好处的。曲曲菜焯水后凉拌或是清炒来吃。

苣荬菜

19、鹅肠草

鹅肠草也是鹅肠菜，鹅肠菜是一种长在农村随地都可见的野菜。鹅肠菜是一种食用的野菜，鹅肠菜焯水后凉拌或是清炒来吃。

鹅肠草

20、马兰头

马兰头是非常好的野菜，也是很多人都比较喜欢吃的一种野菜，马兰头可以用于凉拌，或是清炒来吃。马兰头的口感非常鲜嫩可口。

马兰头

21、猴腿菜

猴腿菜是一种长得像蕨菜的野菜。猴腿菜的梗上有很多小绒毛，有点猴子的腿一样。猴腿菜焯水后凉拌或是清炒来吃，猴腿菜用于炒肉非常好吃。

猴腿菜

22、鸭儿芹

鸭儿芹的叶子有三片，长得像鸭子的脚板一样，因此也叫鸭脚板。鸭儿芹用炒芹菜或是炒肉吃，口感都非常不错哦。

鸭儿芹

23、枸杞菜

枸杞菜是一种可以食用的野菜，枸杞菜和枸杞是一种滋补的野菜。枸杞菜可以用于炒猪肝，或是炒肉吃。

枸杞菜

24、香椿

香椿是一种非常好的野菜，也是比较贵的野菜，香椿是香椿树上嫩芽。香椿可以用于炒鸡蛋，或是炒豆腐。香椿有种好闻的气味。

香椿

25、刺嫩芽

刺嫩芽是一种在北方的名贵野菜。刺嫩芽是长在小乔木上的嫩芽。刺嫩芽最适合炒肉吃，或是用来炒鸡蛋吃。

刺嫩芽

26、马齿苋

马吃席就是现在上市的野菜。马齿苋一般长在农村里的菜地里或是田埂里。马齿苋焯水后凉拌或是清炒来吃，马齿苋的口感比较酸。

马齿苋

27、拐枣

拐枣是一种长在大山里的野菜，拐枣是一种可以直接剥皮后食用的野果。拐枣也可以用炖汤喝或是用于泡酒喝。

拐枣

28、微菜

微菜是一种在大山深处的名贵野菜，微菜的尾部卷起来有点像耳朵一样。微菜可以用炒菜或是凉拌吃。微菜的口感非常脆嫩有嚼劲。

微菜

29、草头

草头的是上海比较喜欢吃的野菜，草头长得比较细嫩，叶子是三片的，草头最适合做清炒，或是酒香草头等。

草头

30、血皮菜

血皮菜也就紫背菜，因为血皮菜的背部颜色是紫红色的，正面是深绿色的。血皮菜是一种营养丰富的野菜，可以用于炒菜或是煮汤吃。血皮菜可以和猪肝一起炒菜吃。

血皮菜

31、薄荷

薄荷是一种非常好的野菜之一，薄荷有清晰口气的好处。薄荷可以做成薄荷糖，薄荷粥，薄荷糕，薄荷茶等等多种做法。

薄荷

32、野豌豆

野豌豆是一种长在山坡的野菜，野豌豆的嫩尖和果实都可以用于做菜吃。野豌豆一般是焯水后凉拌或是清炒来吃。

野豌豆

33、面条菜

面条菜的叶子是深绿色，叶子长得比较修长，面条菜的学名叫：麦瓶草。苗条菜一般是加入面粉蒸熟来吃，也就用清炒着吃。

面条菜

34、扫帚菜

扫帚菜是一种长大后可以做成扫帚用的植物。扫帚菜的嫩尖可以用于炒菜或是加入面粉蒸熟吃。

扫帚菜

35、艾草

艾草的叶子正面是深绿色，反面是白色，艾草也是一种药食两用的野菜之一。新鲜的嫩艾草焯水后打成汁，可以用于做青团或是馒头吃。

艾草

36、鼠曲草鼠曲草是一种清明前的野菜，因此得名为清明菜，清明菜焯水后打成汁水，做成清明粑或是青团吃。

鼠曲草

37、皂角尖

皂角尖是皂角树上嫩芽，皂角米是可以吃的，皂角尖也是可以用做菜吃的。皂角尖用于清炒或是加入面粉蒸熟吃。皂角尖非常鲜嫩可口，是一种非常好的野菜。

皂角尖

38、野蒜

野蒜就是野生小蒜，野蒜长跟大蒜很像，野蒜的香味特别浓，可以用于炒菜，最适合用于炒鸡蛋，或是炒肉吃了。野蒜的蒜头最适合做成腌制蒜头吃，味道非常不错。

野蒜

39、山韭菜

山韭菜就就是野生的韭菜，山韭菜是一种在大山里的韭菜，可以用于炒鸡蛋或是炒肉吃，山韭菜的叶子比较宽。

山韭菜

40、黄鹌菜

黄鹌菜是一种比较常见的野菜，黄鹌菜的叶子有很多齿轮状，颜色深绿色。黄鹌菜焯水后用于凉拌或是清炒。

黄鹌菜

41、蕨菜

蕨菜是一种大众都知道的野菜。我很小的时候就吃过蕨菜。蕨菜焯水后凉拌或是炒肉吃都非常不错。

蕨菜

42、地皮菜

地皮菜是夏天大雨过后，长在土地表面上的一层食用菌，颜色是深绿色的。地皮菜和肉一起包饺子或是包包子吃，味道都非常不错。

地皮菜

43、紫苏

紫苏的叶子反面是紫红色，正面是深绿色的，有的紫苏颜色整个叶子都是紫红色的。紫苏可以用于炖鱼，有去腥增香的好处。紫苏叶可以洗净后用于包熟肉吃。

紫苏

44、柳絮

柳絮是柳树上的种子，新嫩的柳絮也可以食用野菜。柳絮加入面粉蒸熟吃，或是用清炒都可以。

柳絮

45、桃胶

桃胶的一种非常滋补的食材。是一种非常名贵的野菜之一。桃胶最适合女性朋友食用的野菜。桃胶可以和银耳一起炖汤喝。

桃胶

46、山萝卜

山萝卜也是一种野菜，山萝卜是长在大山深处的，跟白萝卜有点像，山萝卜的外皮是米黄色，而且很粗糙，山萝卜的内部是雪白色的。绿色茎叶的山萝卜是没有毒的。

山萝卜

47、蜇麻子

蜇麻子是一种可以食用的野菜，蜇麻子主要产于东北等地。蜇麻子可以用于炒菜，或是煮汤，凉拌都可以。

蜇麻子

48、莼菜

莼菜是浙江那边的野菜，是长在水面上的野菜。莼菜可以用于煮汤或是做菜吃。

莼菜

49、藜蒿

藜蒿是一种野生野菜，现在已经有人工大量种植了。人工种植的藜蒿颜色翠绿，野生藜蒿是有点紫红色。藜蒿一般是剥去叶子后，用藜蒿菜梗炒菜吃，最适合和腊肉一起炒菜吃。

藜蒿

50、木槿花

木槿花是一种可以食用的花类野菜。木槿花可以用于炒菜，煮汤，或是油炸来吃。

木槿花

51、野苋菜

野生苋菜以绿色为主，野苋菜的叶子比较宽大。现在有人工种植苋菜，也有野生苋菜。野生苋菜也可以用于炒菜吃。

野苋菜

52、野茴香

野茴香的叶子是深绿色，是一种非常好的野菜。野苋菜可以用于做煎饼吃，或是炒鸡蛋吃。

野茴香

53、黄花菜

黄花菜是一种长得像百合花一样漂亮的野菜。黄花菜有人工种植和野生两种。黄花菜烹饪前需要焯水后才行。黄花菜用于凉拌炒菜或是炖汤都可以。黄花菜还可以焯水晒干保存。

黄花菜

54、菊花脑

菊花脑的一种绿色无公害的野菜。菊花脑的叶子长得像花一样非常漂亮。菊花脑最适合和鸡蛋一起煮汤，或是用来炒菜吃。

菊花脑

55、费菜

费菜是一种盆栽花，也是一种野菜。非常被称为救心菜。是因为适量吃些费菜对我们身体有好处。非常可以用清炒或是焯水凉拌吃。

费菜

56、松口蘑

松口蘑是一种长在大山深处的野山珍，是一种非常好的野菜。松口蘑最适合和鸡肉一起炖汤喝，或是用来炒肉吃了。松口蘑口感非常鲜，非常好吃。

松口蘑

57、洋荷

洋河是长在大山里的野菜，洋荷属于姜类的野菜。洋河可以用于炒辣椒或是炒肉吃，或是用来做泡菜吃。

洋荷

58、荆芥

荆芥是一种可以比较少见的野菜，荆芥的叶子是深绿色，可以用炒菜或是凉拌，煮汤都可以。

荆芥

59、虎杖

虎杖是一种夏季上市的野菜，虎杖可以剥皮后生吃，口感比较酸。虎杖可以用煮汤，炒菜，或是用来做冰镇饮料喝。

虎杖

60、苜蓿

苜蓿也是一种非常好的野菜，苜蓿的叶子有三瓣，可以用清炒或是凉拌吃，煮汤喝。苜蓿也是很多爱吃的野菜。

苜蓿

61、马蹄菜

马蹄菜也是北方的野菜，马蹄菜的叶子是深绿色，开黄色小花。马蹄菜可以用于炒菜或是煮汤喝。

马蹄菜

62、刺五加

刺五加的叶子是深绿色，叶子和菜梗上都有很多小刺，因此得名是刺五加。刺五加和猪肉一起包成饺子吃，或是用煮汤喝都非常不错。

刺五加

63、金银花

金银花是一种长在大山里的山珍，金银花颜色有黄色和白色两种。金银花含有丰富的营养价值。金银花最适合用来泡茶喝，或是用煮汤喝。

金银花

64、茉莉花

茉莉花是一种很好看的花，主要用于观赏。茉莉花不仅可以观赏，还可以用食用。茉莉花颜色洁白，用于泡茶，或是用于煮粥吃都很好。

茉莉花

65、棠梨花

棠梨花是棠梨树的花朵。棠梨花是非常好吃的野菜，棠梨花可以用于清炒，炒肉，或是油炸来吃。

棠梨花

66、鸭嘴菜

鸭嘴菜的叶子是深绿色，叶子是对立长的，有点像鸭子的嘴巴。鸭嘴菜可以用于凉拌或是清炒来吃。

鸭嘴菜

67、沙松尖

沙松尖的叶子是翠绿色的，叶子非常细长，是非常好的野菜。沙松尖最适合和猪肉一起炒菜吃，或是用来油炸吃。

沙松尖

68、柳蒿芽

柳蒿芽的叶子深绿色，菜梗是紫红色的。柳蒿芽是东北等地的野菜，是一种非常好的野菜。柳蒿芽可以用清炒或是凉拌吃。

柳蒿芽

69、广东菜

广东菜全身都是深绿色的，是一种大山里的野菜。广东菜可以用于炒菜或是炒肉吃。广东菜的口感有点像黄瓜的味道，因此也称黄瓜香。

广东菜

总结

69种野菜大图片，你想要的野菜这里都有，带你轻松识别各种野菜。以上69种野菜大多都是药食两用的野菜，野菜不适合每个人食用。因此要谨慎食用野菜。也不要用以上的图片来采摘野菜，因为野菜的生长环境不同，会有改变的，所以不要自己去采摘野菜，最好去菜市场或是超市买些野菜尝尝就可以了。我是@湖北人燕子，欢迎你留言补充，我没有提到的野菜。欢迎你关注我，谢谢！

免责声明：以上的野菜图片和文字仅供参考。不要自己随意去采摘野菜吃，以免错认导致误食，一切不良后果都与本文作者无关！