健康知识你可能没想到铁观音茶和痛风的关系

2022-04-14 14:54:28热度:193°C

　　首先肯定的说，痛风的患者是可以喝铁观音茶的，因为铁观音茶中几乎不含嘌呤，对患者并不会造成一定的危害。

铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。

铁观音是属于什么茶叶？

铁观音是属于青茶。按《中国茶文化大辞典》记述：

①青茶，又称乌龙茶，为六大茶类之一，成品茶绿叶红边，香味芬芳特殊。产品按地域和制法特点分有武夷岩茶、闽北青茶、闽南青茶、广东青茶、台湾青茶。

②乌龙茶类包括福建、广东、台湾所产的总称。闽北乌龙、安溪乌龙、广东乌龙即为乌龙茶树品种鲜叶加工的产品名称。

③闽南青茶产区以安溪为中心，包括永春、漳平等地，有铁观音、色种、水仙、佛手、乌龙等。

④安溪乌龙产于福建安溪，以乌龙种鲜叶制造的乌龙茶。据《中国茶经》记述：“中国茶类可分基本茶类和再加工茶类。基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶六大茶类。铁观音原是茶树品种名，因它适制乌龙茶，其乌龙茶成品亦名为铁观音”。另据《中国名茶志》记述：“安溪铁观音为历史名茶，属乌龙茶类”。《名茶志》中将中国名茶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类，其中把铁观音划入青茶类。以此推出，铁观音属“青茶”，也属“乌龙茶”，但归纳于青茶较适合。

据说，“铁观音”之名为乾隆皇帝所赐。

铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，烟醒酒等功效。铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。

19世纪初，茶叶的成分逐渐明确。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达450多种，无机矿物元素达40多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。

　　儿茶素类

俗称"茶单宁"，是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。

铁观音中含有的茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。

茶多酚，尤其是茶多酚中儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。其中一些来自称为 EGCG（其科学名称的首字母缩写）的组。EGCG 组富含维生素 C 和 E，具有令人印象深刻的抗炎症、肿胀和癌症能力。

大量的抗氧化剂不仅可以预防，还可以改善痛风的主要症状——减少肿胀和炎症，尤其是在关节处。抗氧化剂往往会追逐自由基——遍布全身的有害分子——以中和它们。从这个角度来看，福建一带相对附近其他地区痛风发病率低，主要是因为铁观音如此受欢迎。

　　咖啡因

带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化物可使咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。

　　矿物质

茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，对于排出尿酸，降低尿酸，保持健康也是有益的。

1、钾：促进血钠排除。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多饮茶可防止高血压。（参考阅读：钾和痛风）

2、氟：具有防止蛀牙的功效。

3、锰：具有抗氧化及防止老化之功效，增强免疫功能，并有助于钙的利用。因不溶于热水，可磨成茶粉食用。

　　维生素

1、类胡萝卜素：在人体可转换为维生素，但要和茶末一起饮咽才可补充。

2、B群维生素及维生素C:为水溶性，可由饮茶中获取。

　　其他机能成份

1、黄酮醇类具增强微血管壁、消除口臭功效。

2、皂素抗癌、抗炎症功效。

3、胺基酪酸于制茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生，可以防高血压。

　　饮食治疗对于痛风病是第一重要。饮食治疗中，避免进食含高嘌呤饮食是首要，其次就是应该多饮水。多饮水有利于血尿酸从肾脏排出，对控制痛风病情有很大的好处。而对于不习惯喝白开水的患者来说，茶是白开水一种很好的替代品。铁观音茶不是高漂呤的东西，不会对尿酸有影响，有痛风最好多饮水多排尿。并且茶为碱性食物，多吃碱性食物，少吃酸性食物对痛风患者是有利的。因为痛风患者本身有嘌呤代谢紊乱，尿酸异常，如果过多吃酸性食品，会加重病情，不利于康复。

　　需要注意的是，浓茶不可以喝，并且喝茶要适当。因为茶叶中不仅包括茶碱咖啡碱，同时也包括了黄嘌呤、腺嘌呤等，但因为冲泡茶叶时，茶叶中的嘌呤碱浸出率并不高，所以对于痛风病患影响不大。因此痛风患者最好喝淡茶，淡茶中所含大量的水利于患者体内更多的尿酸排出。适当饮水还可降低血液黏度，对预防痛风合并症(如心脑血管病)也有一定好处。