菊花泡茶讲究多,学习中式泡茶法!
2022-04-12 11:36:05热度:134°C
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一说到“养生花茶”,第一个想到的就是菊花茶;一提到菊花茶,大家就知道它是降火的。但其实菊花也有不同种类,它们的功效也是不一样的。
一、菊花茶的分类及功效
据古籍记载,菊花味甘苦,性微寒,有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。
菊花可以分为观赏菊和药用菊,观赏菊味道清淡,可以作为膳食的点缀,一般不入药;药用菊花一般菊味较浓,可用于泡茶。药用菊花主要有野菊、怀菊、杭菊和贡菊等。
野菊花的花瓣较小较黄,有较强的清热解毒作用,寒性较其他几种药用菊花大;实火盛、牙痛、疮毒发作时可以选用。野菊性寒、味道苦、口感差,养生保健时一般不选用,以免损伤脾胃阳气,引起胃部不适、大便溏稀等不适。
用菊花泡水喝有助于缓解头痛、眩晕、情绪不好,以及感觉烦躁、郁闷、眼睛干涩等不适。从功效、口感及花形等角度来比较,怀菊(主产河南焦作)、杭菊(主产浙江桐乡)和贡菊(主产安徽黄山)还略有不同。
怀菊味浓稍苦,疏散风热、养肝明目作用较强,从养生保健的效果上来说,首选怀菊;贡菊色白稍带黄头,味道清香带有甜味,从口感上来说,首选贡菊;杭菊花朵较大,泡开后花形比较漂亮,泡上一杯杭菊茶,不但养肝明目,还赏心悦目。
二、泡菊花茶的5个关键
1.随泡随饮 菊花茶要现泡现饮,最好不要久放。搁置了24小时以上或者隔夜菊花茶,就不要再喝了。菊花茶中的黄酮类物质十分不稳定,很容易被氧化,使茶水失去本来的黄色色泽,变为绿色,其保健作用也会有所下降。
2.开水冲泡 泡菊花茶时,每次取5~6朵菊花放入茶杯中,用开水冲泡,温浸5~10分钟后即可饮用。
3.体热者别加冰糖 对体寒体虚的人来说,菊花茶中加些冰糖,能稍微减弱一下寒性。而对于体热体壮的人,加冰糖会减弱菊花茶清热的功效。
4.不宜连续饮用 无论用哪种菊花泡茶,都不应连续饮用,一般3~5天即可。体质偏寒的人喝菊花茶时也可放点枸杞。
5.以下人群少喝或不喝 阳虚体质者:这类人畏寒怕冷,即使夏季也会手脚冰凉,菊花茶性寒,可能会加重症状。脾胃虚寒者:一吃凉东西就胃不舒服的人,不宜饮用菊花茶。风寒感冒者:患风寒感冒的人(表现为头疼、怕寒怕风、流鼻涕、打喷嚏、苔薄白)不适合喝菊花茶。老人、儿童、孕妇:脾胃较为虚弱,喝菊花茶可能引起肠胃疾病。
三、中医花式泡茶法
菊花与某些食物搭配饮用,防病效果倍增。以下3种茶,可以帮助缓解一些小毛病。
1.枸杞+菊花缓解眼干 枸杞和菊花搭配起来治疗眼病,至少有200年的历史。中医名方“杞菊地黄丸”就是以枸杞、菊花为主要成分。
方法:枸杞8~10粒,干菊花5~6朵,二者放入杯中,冲入开水300毫升浸泡5~10分钟后就可饮用。
2.山楂+菊花辅助降脂 山楂味酸,行气散瘀,用于肉食积滞、胃脘胀满等病症。菊花疏散平肝,血脂高的人常伴有头晕目眩等症状,正适合用菊花来缓解。两者搭配性善上行,能清利头目。
方法:按3∶2∶1比例取山楂、白菊花、茶叶,将山楂煎水冲泡菊花、茶叶饮用。
3.金银花+菊花清肝泻火 金银花清热解毒、清肝泻火、疏散风热;菊花清泻疏散功效较强。两者配伍可用于治疗风热感冒引起的咽痛、发热、头痛等情况。此外,还具有一定的清肝热的作用,可以治疗肝热等引起的眩晕、目赤肿痛等情况。
做法:取菊花8~10朵,金银花3克,用300毫升沸水冲泡,闷上5~10分钟后即可饮用。
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