单丛茶有一茶，其滋味很苦，人称“单丛苦茶（苦种）”。

有色，有香，但味很苦

△ 单丛苦茶茶样

△ 单丛苦茶茶汤

单丛苦茶，茶如其名，属单丛茶类，其滋味是自然的苦，但不涩，有回甘！谈起苦茶，曾有茶农谈及，若不小心采摘时掺杂有苦茶叶片，整框茶制作后皆有苦味。单丛苦茶，与其它单丛茶类的外形、茶色并无区别，仅是其滋味很苦、很苦、放置多年后依旧苦。

△ 单丛苦茶茶汤

单丛苦茶不是药，但处处用得到

在黄柏梓老师著的《中国凤凰茶》一书中记载：曾一位美国华侨竞以100美元购买一市斤苦茶，带到美国治疗疾病。由此可见苦茶药用价值极高，是凤凰茶家族中的一个名贵药茶。

茶，属药、食同源，在悠久的凤凰茶历史长河上，凤凰先民巧用苦茶的药效，口口相传了苦茶配方：（1）用苦茶加几片生姜、少许红糖和水煎煮热服后，盖上棉被敷汗。对治疗伤风感冒发烧退热，达到驱风解表，去头痛很有速效功力。

（2）用苦茶浸泡蜂蜜（以冬季蜂蜜为最佳）后，用来泡开水喝，治疗风热感冒，久咳未愈，有去心火和明目之功效。

单丛苦茶，如此之苦，有一定的药效。但它的背后有一段很凄惨的故事...

在好久以前，凤凰乌岽顶的青胡山上，住着一户贫困的茶农，因欠茶财主借钱买米逼迫还债。其茶农妻子带着孩子上山采茶，不料孩子被大蟒蛇吞食。茶农妻子忍着剧痛咬牙回家，又被茶财主逼迫还债。茶农妻子只能又上山采茶，一边采茶，一边落泪，但她知道无法还债，选择了呆死在茶树。茶农闻讯后，觉得活着没意义，一头撞死在茶树上。茶农一家死去后，茶财主霸占了茶农茶叶，原本清甘又喷香的茶叶，茶财主做出来却变成苦涩味，茶水也变朱红色了。据说那苦涩味便是茶农妻子的眼泪，朱红色茶汤是茶农用鲜血染红的。后来，人们称此茶为“青胡苦茶”。

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