茶叶为何苦涩味重?茶农用实际经验告诉你
2022-04-10 08:08:03热度:120°C
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施过化肥、打过农药的茶苦涩滋味会更强。
我们也喝过很多对比的茶,同样的投茶量。原生态的茶清甜甘冽,而施过肥打过农药的茶苦涩感重,且化不开。
其实也很好理解,说到底普洱茶就是普通的植被,就如同瓜果蔬菜原生态的和施肥的口感区别明显,原生态的吃着口感香甜鲜美。
施了肥、打了农药的茶,会改变茶树内含物质的占比,咖啡碱含量增加,采摘制作出来的茶比原生态的茶苦涩。
夏茶比秋茶苦,秋茶比春茶苦
茶叶中的咖啡碱和儿茶素是影响茶苦涩的主要物质。海拔、地理环境、日照和水温等也会影响内含物质的占比。
海拔越高气温越底,儿茶素含量越低。气温越高氨基酸的含量也越高。冬天气温低,光照时间短,茶树正是休养生息的时候,所以春茶的滋味是最香甜清爽的。
秋季降雨量少,较干燥,夏季虽说光照时间长,但降雨量大,加上茶山海拔高,所以说夏茶还不如秋茶香甜。
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