我是谢伟文，近期我在知乎电子书「一小时」系列出版了《茶掌柜带你入门：年轻人的第一杯茶》。

三月底收到

@张瑶发来的私信邀请，问我是否有兴趣出一本关于茶客入门的电子书，当时没怎么想就答应了，不过也有提前跟她说明我并不是专职写作，平日里有许多事务需打理，写东西的时间很少，可能最终交稿会有所推迟。因为四月底，五月初是制春茶时期，我会很忙很忙，所以本想尽量赶在这个时间前写完。没想到计划赶不上变化，断断续续在五月中旬才交稿。直到今天，这本书才与大家见面。

过去，我在知乎上写的回答并不多，几乎每个回答都和茶有关，它们都是我从事茶行业这些年来的一点经验和想法分享。这本书不只是我对自己关于茶的回答重新做结构化整理，其中也有我在知乎没提到过的内容——最重要的是，帮助读者建立起喝懂第一杯茶的识茶框架——也算尽量不辜负曾经在我的回答下评论「教科书」的各位知友。

有次跟朋友茶叙聊到「喝茶的群体」这个话题，我说这几年接触过许许多多喜欢喝茶的人，给我一个很直观的感受是，喝茶的群体越来越年轻化了。这种现象在知乎就能明显看出，包括来找我聊茶交流的知友，也基本都是年轻人居多，这是好事，说明喝茶这件事逐渐让更多人认可，而不再像过去那样给人留下「老气横秋」的印象。

「年轻人并不是不爱喝茶，只是不爱在喝茶的时候强装有文化。」在我看来，能把一斤几十块一百多的茶喝明白，它的好与不好的地方喝到自己心里有数，比喝一斤上千上万的茶更值得。所以，我不会在书中写一些喝茶人崇尚的充满仪式感的辅助活动。茶叶确实是神奇的树叶，但不是神话。大道无形，大道至简。我的目的，还是让读者可以把喝茶回归到最本真的内容，而非形式，从日常所饮的茶中品出自己喜欢的香气、口感、滋味等等，获得生活的小小慰藉。

希望这本书能为刚开始接触茶和想接触茶的读者带来参考帮助，当然，还有那些曾在我的回答下留言说自己「从小喝茶却不懂茶」的读者——我在写作时心里想着的，所有想喝懂茶的你们。

由于我主要从事的是乌龙茶这块，所以本书内容多以乌龙茶为核心。不过中国六大茶类虽然各个品种，风格特点不同，但其实它们存在共通点。看完这本书，里面的一些基本识茶方向延伸到其他茶类上也是可行的，因为品茶都是围绕在一个框架下进行，如香气、口感、滋味，外形等等。

品茶与品尝美食一样，你没有亲自尝试过，永远都不会知道其味道如何，看再多的文字介绍也只能是靠脑海想象去体会，没意义。想要学会品茶、泡茶，理论和实践都不可少，这本书能给你带来习茶的思路方法，结合着方法再自己多泡多喝多感受，相信进阶老茶客也就不是件难事。

用心泡是对茶叶的尊重，用心喝是对泡茶人的尊重。让读到这本书的你们有能力做到以上两点，大概就是我完成这本小书最大的成就。

最后感谢知乎，感谢知友们的支持。

本书目录

一、与茶相伴

1. 我是茶掌柜

2. 寻找你喜欢的味道

二、如何喝懂一泡茶

1. 工艺

2. 识香

3. 滋味与口感

4. 识叶底

5. 识山场

6. 其他细节

三、如何泡好一杯茶

1. 备好泡茶利器

2. 时间控制很重要

3. 进阶泡茶小能手

四、内行人教你买茶

1. 适合自己的才最好

2. 别用耳朵喝茶

3. 储存茶叶有学问

五、茶余饭后

1. 喝茶追求的是什么？

2. 手工茶就更高级吗？

阅读入口:

茶掌柜带你入门：年轻人的第一杯茶（乌龙茶篇） - 「一小时」系列 - 知乎书店