谢邀

@Tim Choo@点哥

本来我自己有白鸡冠跟铁罗汉的，由于某种令人喜悦的原因，现在没有了。于是今天特地去朋友那里要了4泡茶，分别是：铁罗汉、半天妖、水金桂、白鸡冠。它们的山场都差不多，也都出自同一位制茶师傅与焙茶师傅之手，所以比较有可比性。

下午的时候与朋友再次回味了一番四大名枞，特与诸位茶友分享。

那么我们开始了，一个一个来。

铁罗汉：

这个铁罗汉火焙的有点儿急，但是无妨。

总的比较起来，铁罗汉的汤水更显厚重。许多人说铁罗汉的品种特征是铁锈味，其实也差不多是这个意思吧，是不是铁锈味倒未知，我也没吃过铁锈，不敢妄下定夺。只是泡到后面，确实会出现一股类似金属的腥味。

半天妖：

这个半天妖做的很熟，焙火不高。

相对来说，品种特征更加明显。而口感上来说，更加清冽。

一般来说，半天妖的品种特征是“妖气”，具体啥是“妖气”，我也说不上来— — 这是一种说不清道不明的气息，我自己感觉有点儿像许多青豆子堆积在一起产生的味道，闻起来甜丝丝的，似花香而非花香，似青草香而非青草香。

水金龟：

这个水金龟应该是今天最出色的一泡茶了。

无论是做茶还是焙火，都比较到位。

水金龟的口感相比之下，更趋向柔和饱满，汤色具有张力。它的品种特征应是属于花香型，下午喝的时候，我一时也把握不清楚，于是打了一些电话向朋友求证，本着少数服从多数的原则，姑且把它定义为：类玉兰花香。

白鸡冠：

白鸡冠的汤水应该可以说在四大名枞里面是独树一帜的，在武夷，大家喝白鸡冠的时候，总是喜欢说：喝鸡汤喽。

喝鸡汤是什么样的感觉？浓、稠、甜，大概就是这个意思吧。所以说，如果单论口感的话，四大名枞中，白鸡冠应该更胜一筹的。但是香气方面似乎表现一般，它的品种特征有些类似于熬糯米粥开锅时的那种香气，而并不浓郁，属于比较幽远的类型。

好了，感谢阅读。

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对了，多图预警

四大名丛，铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖。

铁罗汉：

铁罗汉的品种香，是一种药香，树龄老的铁罗汉，是一种类似当归的香气（根茎类中药的香气），闻着很妥帖，舒服。像是冬天里老李熬的养生汤，汤水里，藏着一股类似当归的味道。汤水甘醇、浓厚、顺滑，好似熬制了三小时的佛跳墙，汤汁浓郁，各类营养物质融为一体，好喝极了。

白鸡冠：它的口感也很独特，是一种草药香。与莺莺燕燕的花果香相比，白鸡冠的药香算是“骨骼清奇”一类。且随着火功的加深，这股草药香会越加浓烈。

入口，药香交织间，带淡淡的苦味，不刺激，稍过几秒钟，就能完全适应。咽下后，却从舌底化出甘甜来，丝丝的苦味中带着浓浓的回甘。

喝过白鸡冠的茶汤，才能真正明白“苦尽甘来”四字的真味。

水金龟：啜饮一款带着梅花香的水金龟，仿佛置身与湖心亭中，边上种着一株红梅。迎着漫天飞舞的雪花，傲然挺立在雪地中。只见梅花在怒放，开得那么艳丽，股股清香，沁人心脾。

半天妖：半天妖的香气，的确对得起它的名字，花香够艳丽、妖娆。

轻火工艺的半天妖花香高扬，如兰似桂，香气馥郁幽长，滋味浓厚；中火的半天妖花香、果香并驾齐驱，口感顺滑、滋味浓醇，回甘清甜持久。

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喝武夷岩茶的茶友一定听过大红袍的名号，也知道武夷岩茶的四大名丛。 武夷岩茶四大名丛分别是半天妖、水金龟、铁罗汉、白鸡冠，它们各自各的风格特色，是喜欢武夷岩茶的茶友必不可错过的四款茶。 大红袍作为武夷岩茶曾经的茶王，其香气滋味韵致也是非常独特的。 那么，大红袍为何不在四大名丛之列呢？ 来听听村姑陈的讲解吧。

铁罗汉，有很特色的药香（仿似当归汤），是岩茶中药性可以拿来特殊对待的茶。水金龟，有淡淡的梅花香，香气比较清冽。白鸡冠，适合92℃开水冲泡，一种类似凉茶（鱼腥草加金银花等）的混合花香。半天妖，初入口甜香，然后有熟板栗香，最后花香是在舌头根部缠绕的感觉！

以上是我喝过正岩纯树种的四大名丛的味道！大红袍是一种工艺，一种拼配技艺，我喜欢纯树种的茶叶用大红袍制作流程来制作，但不喜欢拼配茶。

武夷岩茶四大名丛包括了大红袍、水金龟、铁罗汉、白鸡冠，喜欢喝岩茶的茶友们相必十分了解这四大名丛吧!这四种茶除了好喝外，最重要的还有它的茶效，特别是和其他中药一起冲饮，养生保健效果会更好!

大红袍

大红袍在四大名丛中独具鳌头，有“武夷茶王”的美誉。发酵程度较高的大红袍性温而不寒，能提神健脾。当地人喜欢将大红袍、乌梅和干姜一起合用炮制成中药，专治伤风头疼和脾胃虚寒。每次冲泡3-6g茶，加入3颗乌梅和一片干姜，冲水量一般在150到200毫克最好。

铁罗汉

铁罗汉既能通络祛湿，又能温脾和胃，所以本身比较适合那些容易受湿热的人品饮。知母、贝母各取6g，用矿泉水冲洗闷泡两分钟，再用热水冲泡，之后加入3g铁罗汉，再闷多一分钟。这种茶对于治疗肺火高热烦渴的人比较有效，同时也有清热润肺、祛风散寒和活血化瘀的功效。

白鸡冠

和大红袍不一样，白鸡冠属于武夷岩茶中发酵程度比较轻的茶类，所以炎热夏天来一杯白鸡冠可以让你清暑化积。选取桑叶、白菊花各10g，甘草3g，还有白鸡冠茶水800毫升。将桑叶、甘草和白菊花洗干净，再煮十分钟，去渣取汁，和白鸡冠茶水一起饮用。对于改善风热感冒，目赤晕花有一定帮助。

水金龟

水金龟富含多酚类物质，喝完后整个人都舒爽了不少，也比较适合冬天饮用。如果有枸杞叶一起冲泡的话，补肾滋阴的效果会更好。枸杞叶阴干焙炒后，和水金龟冲泡热饮就可以了。