安徽种茶的历史，最早可追溯到秦汉时期。茶树从四川经过陕西、河南传到皖西大别山地区，随后在安徽西部部的山区丘陵地带落地生根，繁衍生息至今。

       唐宋时期，安徽已经是非常著名的茶叶产地。陆羽《茶经》中的“舒州、宣州、寿州和歙州”，都在安徽境内。宋朝的13个全国卖茶的山场，有5个在安徽。明清时代，安徽茶业更加兴盛，一直发展到今天，作为全国最重要的产茶大省之一。

       安徽地处华东地区，东连江苏，西接湖北，东南接浙江，南临江西，北靠山东，长江淮河从境内穿流而过，地形地貌齐聚平原、台地、丘陵和山地。

       其中，淮河两岸属于平原区，江淮之间属于台地丘陵区，皖西属于丘陵山地区，而沿长江属于平原区，另外还有皖南丘陵山地区。以茶叶的生长特性而言，主要在丘陵和山地生长，因此安徽产茶地区主要集中在皖西和皖南一带。       从产茶地市来看，安徽16个地市中的黄山、宣城、六安、安庆、池州、芜湖、合肥、马鞍山、滁州、铜陵都产茶，其中宣城名茶达9种，黄山名茶达8种，六安名茶达6种，安庆、池州分别都是5种。

       从名茶种类看，安徽产绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、花茶。

       从品牌的角度来看，安徽拥有谢裕大、新安源、润思、六百里、天方、猴坑、雾里青、徽六、徽府茶行、天之红、祥源、徽茶等品牌。     

       从盛产的茗茶来看，安徽有38种名茶，其中有34种是绿茶，其中比较出名的绿茶包括：黄山毛峰、松萝茶、屯绿、太平猴魁、老竹大方、黄山绿牡丹、涌溪火青、汀溪兰香、敬亭绿雪、金山时雨、瑞草魁、天山真香、太极云毫、祠山翠毫、黄花云尖、九华毛峰、东至云尖、贵池翠微、仙寓香芽、肖坑绿茶、岳西翠兰、天柱剑毫、天华谷尖、柳溪玉叶、桐城小花、六安瓜片、华山银毫、金寨翠眉、舒城小兰花、九山雀舌、铜陵野雀舌、昭关翠须、白云春毫和西涧春雪。 除了这一些绿茶外，目前安徽部分地区还在推广白茶和黄金芽，皖西大白茶和广德黄金，其实这两种都是绿茶的变异品种，本质上仍然属于绿茶。另外，安徽的祁门红茶、霍山黄牙、霍山黄大茶、安茶（黑茶），当然如果算上金丝皇菊、亳菊、滁菊等花茶那就种类更多。

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