原标题：茶科普 | 凤凰单丛（三）—— 香香甜甜，蜜兰香～～

前两期我们分别对 凤凰单丛的品类 以及其中一款 代表性香型——黄栀香 进行了简单介绍。本期我们将继续为大家介绍凤凰单丛的另一款代表性香型——蜜兰香。其主要单丛类型有：

蜜兰香

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蜜兰香单丛之一。无性株系，因内质茶汤蜜味浓厚香气似兰花香故名。

“蜜兰香”来源于凤凰水仙“老丛”的无性株系，由于其优良的品质使该株系在凤凰茶区广为栽培。母树已于1978年枯死，其时树龄约150年。

品质特点：条索紧结硕长，色泽乌褐尚润；内质香气高锐，蜜韵味浓，汤色橙黄，滋味酵厚鲜爽，回甘力较强，耐冲泡，叶底尚亮，带红边。

大庵蜜香

2

蜜兰香单丛之一。老丛树，因成茶具有较浓厚的蜜香味而名。

“大庵蜜香”属凤凰水仙“有性系”实生老丛，树龄约200年。

品质特点：条索紧结，色黄褐油润；香气清高，汤色橙黄清澈，蜜香味浓厚，口感爽适，回味持久，耐冲泡，叶底软亮匀整，带红镶边。

狮头蜜香

3

蜜兰香单丛之一。老丛树，因成茶具有浓厚的蜜香味而故名。

“狮头蜜兰”属凤凰水仙“有性系”实生老丛，树龄300多年。茶树生长于乌岽狮头脚村前左下方、海拔约1 000米的茶园里，老丛已有小量扦插繁殖，形成其无性株系。

品质特点：条索紧结沉重，浅黄褐色油润；内质香气清高，汤色金黄，蜜香味浓醇，老丛韵味明显，耐冲泡，叶底软亮匀齐，带红镶边。

白叶蜜兰

4

蜜兰香单丛之一。无性株系，因嫩叶黄绿色故名。

“白叶蜜兰”系饶平岭头茶农从凤凰乌岽山引种的凤凰水仙品种群体中选育的。经多年的扦插培育繁殖，成为白叶单丛品种。上世纪七十年末和八十代大量引回原产地种植，使凤凰茶区栽培面积达到近万亩。

品质特点：条索紧结，浅黄褐色，尚润；内质香气清高，蜜兰香味浓厚，汤色金黄，滋味清醇，耐冲泡，叶底尚亮，带红镶边。

番薯香

5

蜜兰香单丛之一。老丛树，是凤凰茶区的著名单丛茶树之一。因内质具有似烤番薯之香和蜜味而名。

“番薯香”属凤凰水仙“有性系”实生老丛，茶树生长于海拔1150米的狮头脚村后的茶园中，树龄600多年。老丛通过无性繁殖已有一定面积的无性繁殖后代，主要分布于乌岽茶区。

品质特点：条索紧结，色泽灰褐油润；内质香气清高持久，有薯香味，蜜味浓厚，汤色橙黄清澈，滋味浓厚甘醇，老丛韵味浓，回甘力强，耐冲泡，叶底软亮匀整，带红镶边。

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审稿：中国农业科学院茶叶研究所 刘栩副研究员

作者简介

陈少平

陈少平生于广东潮安凤凰，从小受凤凰茶文化熏陶，熟悉凤凰茶生产、加工、精制工艺全过程技术及凤凰单从茶审评技术。1983 年起负责凤凰镇茶叶病虫害防治指导工作;1985 年任潮安县凤凰农业技术站副站长、站长;1999 年任广东省茶叶学会理事;2003 年任广东省潮州市茶叶行业协会常务理事:2004 年起任潮安县凤凰镇专业茶叶协会顾问;2009 年获得高级评茶师资格认证。2010 年参加研制凤凰单丛红茶获得成功。2011 年和2013 年二届任广东省茶叶质量竞赛活动评委。2016 年起任广东省高级评茶师学会理事，凤凰镇第二至第二十三届，潮安县第一至第十届茶叶评比会评委、主评，首届潮州市茶农协会单从茶质量评比大赛主评委，粤东潮州单丛茶评比电视大赛主评委。曾获得三项广东省农业科学技术推广三等奖，潮州市农业科学技术推广特等奖、二等奖，广东省茶叶学会主办的第三届优秀论文一等奖，2013 年获第七届潮汕星河国瑞科技奖。

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