2018年第55篇《云茶大典》节选。

为了从根本上解决农产品污染和安全问题，我国农业部从2001年起，在全国范围内实施“无公害食品行动计划”。

无公害食品标志

该计划已全面提高我国农产品质量安全水平为核心，以农产品质量标准体系和卫生质量检测体系建设为基础，通过对农产品实行“从农田到餐桌”的全程质量控制，以逐步实现我国主要农产品的无公害生产、加工和消费。

并于2002年，农业部和国家质检总局先后联合发布了《无公害农产品管理办法》《无公害农产品标志管理办法》；茶叶叶无公害化生产被列为该计划第一批重点实施的十五类农产品之一，因此茶叶的无公害化生产自然成为计划内容。下面将有关规范作一阐述。

无公害食品（non-environmentalpollutionfood）是指依据无公害食品生产加工技术规程生产，符合无公害食品标准，许可使用无公害食品标志的安全食品。无公害食品的产地必须具备良好的生态环境，生产过程中允许使用限定的化学合成物质，禁止使用对人体和环境造成危害的化学物质。

无公害茶叶是无公害污染或者把公害污染物(包括农药残留、重金属、有害微生物等)的卫生质量指标控制在有关限定标准以内的茶叶叶产品。无公害茶叶的基本要求是安全、卫生、对消费者的身心健康无公害)。当前，无公害茶叶叶生产技术已相当成熟完善。中华人民共和国农业部发布了有关无公害茶叶的系列农业行业标准。

“无公害食品行动计划”实施以来，云南省已经有不少茶叶业企业完成通过了无公害化个建设和认证，获得了无公害茶叶使用标志，并在产品包装中得以体现。

那么，要通过无公害茶叶认证或地无公害茶叶使用标志须要完成哪些安全卫生加工体系建设，无公害茶叶又有哪些安全卫生品质保证呢？

无公害茶叶的生产必须达到一系列无公害茶叶的生产规范和品质标准，首先该茶叶的生产及环境条件必须达到其产地生态条件良好，远离污染源，环境空气、灌溉水、土壤环境中环境污染物的浓度限制必须符合农业部颁发的①NY5020-2001无公害食品茶叶产地环境条件标准。

然后参照②NY/T5018-2001无公害食品茶叶生产技术规程和③NY/T5019-2001无公害食品茶叶加工技术规程进行加工生产，采用科学管理措施进行栽培、施肥、病虫草害防治、采收和贮藏，在生产中合理使用农药，禁止使用高毒、高残留农药，加工中保证工厂环境清洁干净，加工设备和用具、加工工艺、包装材料贮藏条件符合卫生要求；其产品达到④无公害食品茶叶NY5017-2001标准；并最终通过申请验收颁证。

文  章 来 源 于（云 茶 大 典）

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