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茶友“逍遥”曾经向懂茶帝了解提问帮忙看看他的一款茶。将图片发来后，小懂也从来没有见过这种茶。只见包装上写着“台湾蓝鹊茶”，有一只蓝鹊衔茶的图样。先让大家也来见识见识这款茶吧↓↓

▲茶友“逍遥”的台湾乌龙

小懂看完只能觉得它可能是台湾乌龙茶，因为毕竟没有见过，不敢妄议。为此，小懂请教了台湾一级茶叶品评师卓静芬老师，老师看完后说：“突然看到台湾蓝鹊这名字，有点熟悉的感觉。但这个问题我也不敢大意，经过茶改场的查证解释才知道，这茶是北部坪林文山包种茶，是根据自然生态农法栽种的。因为台湾北部寸土寸金，所以茶区范围小且量又少，用台湾特有的蓝鹊命名，真的很有话题。”

 “自然农法和我们的有机生态茶大致一样。不过在台北每次都会检查农残，不一定百分百通过，所以用自然农法来加以规范，有机农业要无残留才可有CAS那个卷标贴纸，若是被稽查结果发现农残，就会取消资格。 台湾蓝鹊茶是由几位小农经营，质量比较不稳定，海拔高度300～500m左右，包种茶以春茶最优，不过真的很稀有！”

▲台湾有机农产品标识

卓静芬老师所说的自然农法，是起源于日本的一种耕作方式，主要特点是：择荒地、自留种、不施肥、不洒药、地连作。我国台湾地区采用这种不施肥不打药的方式种植出来的茶叶，是不会检测出农残的。

 那我国除了台湾地区，平时我们在大陆接触最多的茶叶，它们在生产安全上有何标准呢？我们经常可以看到无公害茶、绿色食品茶和有机茶，那它们之间的标准和联系又是什么呢？

无公害茶、绿色食品茶、有机茶的区别与联系

无公害茶，是指达到国家规定茶叶卫生标准要求的茶叶。也就是说这种符合卫生标准要求的茶叶不会对人类的健康造成伤害，也不会对环境造成污染，是饮用安全的茶叶。

▲无公害农产品标志，但现在茶叶包装一般不用此标

目前我国茶叶的国家卫生标准规定，必须检测茶叶中重金属铜和铅的含量和农药六六六、滴滴涕的残留量。规定茶叶中铅的含量要求小于等于2mg／kg（紧压茶为≤3 mg／kg）；铜的含量要求小于等于60 mg／kg；农药六六六和滴滴涕残留量要求小于等于0.2 mg／kg。

▲我国茶叶卫生标准理化指标

目前国家管理部门正在着手实施茶叶的无公害化生产，通过培训、技术推广、监督检查等一系列措施，希望在不久的将来完全实现茶叶的无公害化。

绿色食品茶，是无公害茶中的一个较高层次，是指基本没有污染的安全可靠的茶叶，这种茶叶是经申报，获得国家绿色食品管理机构批准认可，允许使用我国“绿色食品标志”的产品。

▲绿色食品标志

绿色食品茶是实行比国家茶叶卫生标准更严格要求的茶叶产品。绿色食品茶又分A级和AA级两类。A级绿色食品茶的卫生标准规定，六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05 mg／kg，铅的含量不得高于1 mg／kg，铜的含量不得高于15 mg／kg。AA级绿色食品茶要求不得检出农药，因此比A级要求高得多，它实际上已达到了有机茶的卫生要求，也就是说AA级绿色食品茶就是天然有机茶了。

天然有机食品是无公害食品中的最高层次。它是按照有机农业的生产方式，在生产全过程中不使用化学农药、化肥、食品添加剂、防腐剂等化学合成物质，不受重金属污染的食品。

有机茶是有机食品的一种，所谓有机茶是在无任何污染的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出鲜叶原料，在加工、包装、贮运过程中不受任何化学物品污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。

▲有机茶园

也就是说，有机茶的产地要求生态条件优越，远离工业生产企业，土壤、大气、水源等都没有受到化学合成物的污染；在茶树栽培过程中不使用化肥、化学农药、生长调节剂；在制茶过程中没有重金属等有害物质的污染，不使用食品添加剂与防腐剂，包装材料不含有害物质，贮运过程中也不受任何化学品污染。

有机茶产品的卫生标准十分严格，要求六六六、滴滴涕、三氯杀螨醇、氰戊菊酯、甲胺磷等化学农药不得检出。铜含量不得高于30 mg／kg，铅的含量不得高于1.0 mg／kg，砷的含量不得高于0.2 mg／kg。

▲有机茶标志

有机茶产品通过有关机构认证颁证后，允许在其产品包装上使用“有机茶标志”，以便经销者、消费者识别。

综上可知，无公害茶是一种起码的要求，绿色食品茶是无公害茶中的一个较高层次，而有机茶的要求又高于一般的绿色食品茶，是无公害茶中的最高层次，是真正意义上的无公害无污染的天然产品，是真正的放心茶。

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