古人长用锡罐藏茶直到今日仍为流行
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锡罐自古以来都有“盛酒酒香醇、盛水水清甜,贮茶色不变,插花花长久”之称。锡是一种古老贵重金属,价值仅次于白金、黄金、银,具有密闭性强,杀菌,无毒、净化,富有光泽,保鲜的效果。
早在公元前1200年,古代中国就已熟练掌握了炼锡及使用技术,特具中华悠久博大的文化底蕴,与茶文化、酒文化和佛教文化长期融汇,制成了大量的茶具、酒具、佛具工艺品。古代早期由于对锡和铅两种金属认识不足,往往铅锡不辨,混为一谈,锡与铅并不作为矿物形态共生,锡是无毒金属。纯锡属白金、黄金、白银之后的贵金属。由于锡的理化性能稳定,经历代祖先使用观察,纯锡工艺品具有耐碱、防紫外线、除湿、无毒无味,不生锈等特点,用高纯度锡制造器皿,常温下不氧化变色,具有很好的杀菌、净化保湿、保鲜特效,历来为贮器上品。
锡器的特性
锡器能被广泛使用并受到人们的喜爱,正是因为锡自身的一些优秀特性。首先,锡对人体是无害的,锡制马口铁被广泛地用于食品包装、高级巧克力都是用锡纸包装的,这些都是最好的证明;其二,锡制生活器皿还有许多独特之处,锡制茶叶罐密封性好,可长期保持茶叶的色泽和芳香;锡制啤酒杯因传热迅速,从而使冰镇啤酒口感倍增而应用广泛。因而锡器享有“盛水水清甜,盛酒酒香醇,储茶味不变,插花花长久”的美誉。其三,锡除了具有优美的金属色泽外,还具有良好的延展性和加工性能,用锡制作的各种器皿和艺术饰品能够逼真地体现每一个细节的创意,从而使得锡制工艺品栩栩如生、高雅动人,这些特性是其他任何金属工艺品都望尘莫及的。
长期以来,高档茶叶都是用锡器包装。锡罐储装茶叶,从古至今已被公认为茶叶长期保鲜的最佳器皿。通常使用纸制茶罐和铁皮茶罐储装茶叶,因密闭效果差,茶叶保鲜很短暂。特别遇到高湿、高温或干燥气候,茶叶变质更快。试验证明:茶叶在潮湿的空气中暴露一小时就会吸足水分,发软变质。因此,使用纸制或铁皮茶罐储装茶叶,想保住茶质不变是不可能的事。但锡茶叶罐能够很好解决这一难题。用它储茶可长期保鲜,有效避免营养流失和口味变化。锡没有金属异味,而普通金属茶罐都有异味;纸罐在生产过程中因使用粘合剂也有气味,甚至有有害气体,而茶叶具有很强的吸收异味的特点,因此并不能保证茶叶不受污染,更不可能让茶叶保鲜。
而根据不同茶叶的储藏特性,锡罐又可以针对性改变制作工艺而保留不同茶叶的特点,同时不损失锡的一些优质特性。例如云南的普洱茶(生茶)储藏要求通风,自然发酵,因此盛装普洱茶的锡罐就不利用其密封性,而保留锡的保鲜、环保、精美高贵特性。历史证明:1745 年,瑞典东印度公司的哥德堡号船触礁沉没后,在230多年后的1984年打捞出海,船上370吨茶叶浸没海底,尚有1000余公斤茶叶由于锡罐封装严密未受水浸变质。
2010年秋拍,西泠首届典藏普洱茶及茶具专场中估价RMB15,000-30,000的锡制茶叶罐
在古代,锡质茶具曾作为金属茶具的一个重要品种,为古人长期使用。用锡制作贮茶器具,却尤为人称道,特别是清代,锡质贮茶器成了家庭,乃至商家的主要贮茶器具。锡的质地坚密,潮湿空气不易侵入,只要罐内贮存的茶叶原本是干燥的,那么,不但茶叶不会返潮,而且还能隔断光线照射,使茶叶不易变色;同时,内外隔绝可使茶叶不易氧化变质,有利于茶叶内质滋味的保持。此外,锡的展性好,造型,所以,锡罐的造型较多。用锡罐贮茶,明代开始兴起,清时成为时尚。清 方以智在《物理小识》中称:“收贵锡瓶”认为以锡瓶贮茶最佳。成书于17至18世纪间的《致富奇书广集》亦说:“凡茶宜藏锡瓶内。”清 吴骞的《桃溪客语》也提出用锡瓶藏茶,能“味与色俱全”。因此,用锡罐藏茶,直到今日,仍为流行。
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