李白为什么会生在唐朝?因为全国从上到下飘着的酒香才能滋养李白“平视王侯、笑傲群伦”的豪迈气概。“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”，就算李白醉成这样，唐明皇见了也不过一笑了之，这是为什呢?因为唐朝从李世民开始，每个皇帝都是喜欢喝酒的，不过据可考证的史料来看，喜欢酿酒的“天可汗”李二，酒量着实不怎么样，酒品也很差，不过，人家却很喜欢亲自钻研各种酿酒技术，并且引进了西域的葡萄酒酿造工艺，让过去只能靠“瓶装进口”、少数王公贵族才能享用葡萄美酒，在长安酒肆也流行起来。　　并且李世民还很喜欢给酒打广告，据说长安城一家名为“魏家店”的酒店板壁就曾写着四句李世民亲提的歪诗：“醽醁胜兰生，翠涛过玉薤。千日醉不醒，十年味不败”。　　女皇武则天也是好酒之人，并且酒量超群，她的文学造诣极高，喝酒之后更是能挥毫成诗。出于对酒和文学的偏好，武则天还经常举办酒宴让文人墨客聚饮，及时到六七十岁高龄的晚年，也时常设宴饮酒。

唐朝的主流大众酒——浊酒那么唐朝酒肆里面一般都有什么酒呢?酒博士会告诉你，“白酒清酒小店皆有备。”诸位，这时候的白酒、清酒可是和现在的白酒、清酒是两码事。所谓白酒，是相对便宜、普遍的一种酒，也是唐朝时期的大众化产品。一般呈浅绿色，浑浊不清，而且上面还有一层细白的像蚂蚁一样的漂浮物，可是别嫌弃，听过名人的一首诗么?“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?”说的就是这种白酒，大诗人白居易的广告词也给这种酒起了给别名，叫“绿蚁酒”。唐朝百姓不喝茶，就喝酒茶?小伙伴们醒一醒，茶叶这种现在看起来很普遍的饮料，在唐朝那会可是高大上的代表，是没有在市井中流行起来的，那么平时老百姓们解渴消暑用什么呢?是酒!

酒是唐朝时期当之无愧的第一饮品，当时的人们，无论聚会、会友、闲聊乃至于进行艺术创造，都要喝酒。什么“会须一饮三百杯”“莫厌狂歌酒百杯”形容的就是唐朝时期人们喝酒的盛况，当然，这不是因为唐朝的人比现在人酒量更好，而是当时的酒限于酿酒技术，度数不高。唐朝的小二都是“酒博士”在唐朝，尤其是长安城的酒肆、酒店中，服务员不叫小二，而是要称呼人家“博士”，这是唐朝对服务行业从业者或者中低级技术人员的称呼，跟现在差别很大。唐朝时候一脚踏进酒店，上正餐之前要喝点东西，这时候茶叶还没有在民间流行开来，喝什么呢?当然是酒!所以千万别被现在各种“戏说”“传奇”的电视剧洗脑了，唐朝时候进酒店，第一句话不是“小二，上茶”，而是“博士，店中备有何酒?

至于唐朝时代的高端酒，当属 “河东乾和葡萄”。葡萄酒传入古代中原地区，最早可以追溯到西汉的张骞通西域。但是在唐朝以前，中原人自己不会酿造葡萄酒，只能从西域输入成品，卖得很贵，一般人喝不到。唐初唐军开西域，把高昌国也就是现在的吐鲁番地区设置成唐朝的一个州，同时，当地的特产马奶子葡萄和酿酒技术，也就传入了中原地区。

在伟大领袖天可汗的亲切关怀下，唐朝工匠在内地酿造葡萄酒成功，而且实现了较大规模生产。大概是因为地理气候的原因，当时的河东地区(今天山西省的中南部)成为内地葡萄酒的集中产地，“河东乾和葡萄”从此名扬天下，而且是皇家贡酒，也成为当时高档酒的代表!

孔子曰：“人而无信，不知其可也。”

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