您平时喝茶吗？

喝茶其实有很多好处，所以我国居民特别喜欢。以绿茶为例，有很多研究表明，绿茶中有很多有益健康的物质。

比如：表没食子儿茶素。

虽然这种物质听上去有些奇怪，但实际上它正是绿茶中的主要活性物质。有些学者通过实验证实，这些物质可以有效杀菌，并且抵抗肿瘤。

从某种意义上讲，喝茶可不是什么坏事。

但是也有些人对茶叶提出了疑问，喝茶是不是都健康呢？

相信大家都明白，任何事情都不能说得太绝对。有些茶水就可能对身体造成损害，不但有毒、甚至致癌。

其实有些人就有疑问，如果茶水当天没喝完，过了一夜之后变成了隔夜茶，是不是就不能喝了？

有人信誓旦旦：“隔夜茶肯定不能喝，不但有毒，而且还致癌。”

可是，这是真的吗？

为此，就有人做了实验，隔夜茶到底能不能喝？今天我们就一起来看一下。

一、千滚水和隔夜水，有多少毒？

一谈到隔夜的东西，很多人心里都有些排斥，感觉里面有很多有毒物质，不但细菌可能超标，而且还会出现亚硝酸盐。

可事实上，这么说是没有根据的。

首先说说水，会不会因为隔夜而变毒？

曾经有人做过实验，准备好煮水的器皿，然后放上适量清水，把水烧开之后冷却并放置48小时。

而为了验证千滚水是否含有有害物质，也尝试把水烧开很多次。

毫无疑问，这么做得出来的水，和我们平时所说的隔夜水别无二样。

在这之后分别检测其中可能存在的有害物质：

亚硝酸盐。重金属。细菌指标。

猜猜结果怎么样？

1.亚硝酸盐：

其实在水冷却之后，无论是千滚水还是隔夜水，水里面的亚硝酸盐都不多，离安全限值还有一定距离。

当然，水放置的时间越长的时间越长，那么亚硝酸盐可能也会越来越高，但48小时并没有不安全，还是可以喝的。

2.重金属：

有一种千滚水的重金属是超标的，那就是铝锅中煮的水。

沸腾时间越长，里面含有的重金属就会越来越多。

但是与之相比，用不锈钢电水壶和电磁炉涂层锅煮出来的水，就没有那么有害了。

而且用铁锅，水里面的铁离子也会随着煮沸，时间越长反而增多。

所以从这方面来讲，只要不是用铝锅，重金属一般不会超标。

3.细菌：

水放的时间长了，细菌会变多吗？

这可不一定，即使是放置24小时，甚至是72小时，细菌也并没有增多。

这一点大家都能理解，毕竟在烧水的时候，大多数微生物无论是细菌还是病毒都已经被消灭了，在沸水之后很少有细菌存在。

除非，盛水的器皿不干净。

照这么说来，是不是我们就可以肆意喝隔夜茶了呢？

其实这里还有一些疑问，毕竟我们做的实验是水而不是茶。

二、隔夜茶有害吗？

当然，在水之外也做了跟茶叶有关的实验，分别选取了红茶、绿茶和普洱茶。

在刚刚泡好的时候，茶水中是没有亚硝酸盐的，可是如果放置8小时以上，那么亚硝酸盐就会慢慢增多。

但是，能够多到什么程度呢，其实有人测量过，最大值也就是2.95mg/L，而这个值比中毒剂量可少太多了。

一般认为，亚硝酸盐摄入量超过2克就会中毒，而超过3克的话，可能导致呼吸困难，甚至死亡。

照这么算下来，2克就是2000毫克，要达到2000毫克的量，差不多需要喝678升水，这么大量，可不是一个人在短时间内能喝下去的。

如果能保证器皿洁净的话，相信细菌和其他微生物也不会太多，所以隔夜茶并不会有多大危害。

另外，茶叶中也可能含有其他物质，比如二级胺，但是这类物质的浓度也并不高，不足以达到危害人体的水平。

总之，茶叶隔夜也是可以放心喝的，并不会对身体造成多大的影响。

但是，但凡是茶水，都健康吗？

千万别这么肯定。

三、两种有害茶。

茶叶虽好，但是也不能太贪心，有些茶叶可能会“害人”。

有两种茶是不建议喝的：

1.浓茶。

有点想喝浓茶，感觉口感上非常过瘾，可是喝浓茶并不是最健康的，甚至有可能导致癌症发生。

有研究显示，浓度较高的茶叶会对消化系统产生很严重的刺激，就容易损伤胃黏膜，甚至导致胃癌的发生。

喝茶可以，但一定不要太浓。

2.烫茶。

泡茶的时候，人们喜欢用热水，这无可厚非。但是喝茶的时候，就不要趁着水温较高喝下去，烫嘴的茶不一定是健康的。

如果水温太烫，超过了60度就很容易把黏膜烫坏。在我们的舌头上，有很多黏膜细胞，这些细胞一旦损伤，可能不会感觉疼痛，但是对细胞会造成损伤。

反复损伤再修复，细胞就有癌变的可能了，比如食管癌，就是这么来的。

总之，喝茶没什么不妥。但是，要小心上面两种茶，贪杯真的能致癌。

总结。

无论是千滚水还是隔夜水，都没什么大问题，只要保证承装的器皿别太脏，细菌就没多少。

但是喝茶的时候要小心，千万别太浓，也别太烫，要知道物极必反，身体肯定受不了。

别放下茶杯，喝茶不是什么坏事。

参考文献[1]《“千滚水”会致癌 “隔夜水”不能喝？实验告诉你真相！》.广播徐州.2019-12-08[2] Tian J, Geiss C, Zarse K, Madreiter-Sokolowski CT, Ristow M. Green tea catechins EGCG and ECG enhance the fitness and lifespan of Caenorhabditis elegans by complex I inhibition. Aging (Albany NY). 2021;13(19):22629-22648. doi:10.18632/aging.