综述

中国有着悠久的历史和饮食文化，现如今风靡世界的各种食品，饮品，药品，归根溯源都是来自中国，今天我们要说的主角就是“茶”。俗话说“隔夜茶，毒如蛇。”但事实真的如此吗？我们真的了解日常生活中这和我们密不可分的饮品吗？

茶到底是什么

茶一种乔本类植物，普遍生长在中国长江以南的地区，叶片较大，通体绿色，茶的种类繁多，红茶，绿茶，花茶，黄茶......每种茶的口味都各不相同。中国人饮茶的历史相当久远，传说是神农氏是第一个发现茶能泡水而饮的人，在漫长的历史中，茶也逐渐的风靡起来。

后来，鲁周公喜欢上了这种饮品，并将这种饮品大力推广。因为茶符合了儒家积极入世的思想观念，在鲁周公的推广之下，越来越多的人开始了解茶，喜欢上茶了。在唐宋时期，茶文化的发展达到了顶峰，茶也是在这个时候和中国文化紧紧挂钩，代表中国走出了世界。

茶也开始在世界各地流行起来，以致如今我们在各种美剧，英剧中也能看到茶的身影。

茶有着不俗的保健作用，是相对健康的饮料，饮用茶可以有效的缓解高血压，胆固醇过高等病症，也能对糖尿病和老年痴呆进行有效的预防，现在市面上还出现了有减肥功能的茶，着实是能让我们从中受益。

但在这么多年的历史中，茶的发展中也出现了一些小小的说法，最引人注目的就是一句“隔夜茶，毒如蛇。”意思就是隔夜的茶会有毒性，危害身体健康。

这句话有没有什么科学依据呢？有人进行了一场实验，我们一起看看这场实验的结局如何。

隔夜茶的实验

隔夜茶就是浸泡时间超过12个小时的茶，我们的认知中，这种茶是不能喝的了，但是央视的《是真的吗》节目组本着求真务实的理念，对隔夜茶进行了些许实验。

节目组在实验开始之前泡了三种不同的茶叶，在上午九点进行了第一轮的浸泡，又在下午九点进行了第二轮浸泡，第二天的九点才开始实验，这几杯茶的品种一致，泡茶的水也是完全一样。

这样一来，节目组就得到了浸泡24小时的三杯茶和浸泡12小时的三杯茶，在实验开始前，他们邀请了国际知名的一位品茶大师对这几杯茶进行品鉴。

这位品茶大师名叫楼国柱，他对茶道的造诣已是非常之高，所以他的评价还是十分有权威的，在楼国柱的品尝之下，人们发现放置12小时的茶和放置24小时的茶口感上基本没有什么区别。甚至讲究陈味的普洱茶，放置24小时之后口感反而更好。

既然隔夜茶和非隔夜茶的口感无异，那么这句“隔夜茶，毒如蛇”讲的就应该是茶的危害性了。

于是节目组对这些茶水中的亚硝酸盐含量进行了检测，亚硝酸盐含量多少就是查询茶中致癌物的重要数据。令人惊讶的是，隔夜茶和非隔夜茶中的亚硝酸盐含量也一模一样，都不超过0.2mg/L。

要知道，国家对水中亚硝酸盐含量的标准是不得超过1mg/L，由此可见，隔夜茶和非隔夜茶一样，是相对比较安全的饮品。

人们担心的还有细菌的问题，认为茶放置一晚，会附着不少的细菌，但实际上茶水中的茶多酚可以有效的抑制细菌，所以隔夜茶中的细菌也不是很高，完全在人体能够接受的安全范围。

既然隔夜茶不能喝的传言已被击破，那是不是就意味着我们可以放宽心得随意喝茶了呢？事实并非如此。

茶的危害

虽然隔夜茶对人体没有什么危害，但是饮茶文化中的一个小细节却是实实在在的“健康杀手”，在我国的大部分地区，人们都喜欢喝热茶甚至烫茶，茶水温度普遍达到65度以上。

但是人们不知道的是，超过65度的水是实实在在的2A类致癌物质。

因为这样的温度实在太高，会让我们的食道不堪重负，损伤到食道内的粘膜，这样的后果就是身体必须加快食道处细胞的分裂速率来修复食道。而在细胞分裂的过程中，就有可能分裂出错误的，不受身体管控的细胞，这就是癌症的诱因。

经过调查，我们发现喝热茶的人群确实比不喝茶的人群更容易患上食管癌，人体是一个精妙的系统。我们不知道什么时候就忤逆了身体的意愿，埋下了健康的隐患，喝烫茶无疑是危害身体健康的。

更可怕的是喝烫茶的同时有抽烟，喝酒的习惯。这样一来，患食管癌的风险就比平常不喝茶的人高出了整整五倍！实在是一个可怕的数据。

而且在饮茶时，我们需要保证泡茶的水是完全烧开的，不然会造成有细菌的残留，也对身体健康有着不小的危害。

结语

物极必反，本对人体健康有利的茶在错误的饮用之后竟也会危害到我们的身体健康。所以我们更应该擦亮眼睛，求真务实，从本质上去分析和了解一个现象。“隔夜茶，毒如蛇”这种没有科学依据的谣言都能够流传下来，但又有几个人知道喝热茶是对身体有害的呢？

对我们来说，健康永远是最为重要的，在日常的生活中，我们一定要爱惜身体，尽量不去沾染伤害身体的习惯，从而找到合理的，健康的生活方式。