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提起山东，相信大家一定会想到这几个关键词：齐鲁大地、孔孟之乡、梁山好汉、爱喝酒、蓝翔技校、挖掘机。

还有一个，讲义气。

说到讲义气，山东真的没话说，这不，为了打赢这场疫情攻坚战，山东对接湖北黄冈，把家底都掏空去支援了。

感动的黄冈人民要赠送几吨黄冈试卷。

而在这诸多标签中，其实，还有一个值得大书特书的地方，那就是山东的茶文化。“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”，根据陆羽在《茶经》中的记载，神农氏是第一个发现茶的功用的人，而鲁周公则将茶文化发扬光大，使之闻名于世，因此，山东的茶文化是有悠久历史的。唐宋时期，山东的饮茶文化就已经普及了。唐代宗李豫时《封氏闻见记》中说到：“南人好饮茶，北人初不多饮，开元中(723年左右)泰安灵岩寺，到处煮茶，从此转相仿效，遂成风俗”。但是，山东人虽爱喝茶，在历史上，山东茶却没有大规模种植。这是因为，山东秦淮以北，而茶树洗温暖湿润气候，因此，历史上，山东并没有出现大规模种植。20世纪50年代，山东开始南茶北引，进行试验性种植，60年代末70年代初引种成功，90年代尤其2000年以后，逐步扩大种植面积，增加茶产量。“南茶北引”战略的成功实施，让山东成为我国最北的茶产区.如今，再也没有人说山东不产茶，提到山东茶，日照绿茶，崂山绿茶，沂蒙绿茶等皆声名在外。山东有一款小茶种叫做“极北”，寓意就是山东以北再无茶的意思。据山东农业厅数据，南茶北引这一战略施行60年来，截至2019年，山东茶园面积已达55万亩，形成了鲁东南沿海、胶东半岛和鲁中南地区三大茶业主产区。山东不仅是北方的产茶大省，还是全国为数不多的茶叶消费大省。据相关统计，山东省茶叶年消费量在8万吨左右，济南也成了长江以北最大的茶叶集散中心，也是主要的茶叶消费城市，从而也渐渐形成了独特的济南茶俗文化。

济南茶俗文化

济南有句谚语，叫“吃萝卜喝茶，气的大夫满街爬”。

过去，济南天桥区一带盛产一种半青半白的脆萝卜，有养生之效，所以，很多人以吃萝卜喝茶来养生，从这句话中也能看出济南人喝茶多么硬核。

除了自身爱喝茶，每当有客人来，普通人家也讲究“客来敬茶”。而且有“茶七饭八酒十”的说法，意思是说，除了喝酒必须倒满，倒茶，盛饭都不要太满，7、8分就好，茶满欺客嘛。

而且，重礼的济南人讲究茶壶的壶嘴不能对着客人，要错开位置，否则会被视为失礼。

主人为客人倒茶时，客人要右手五指并拢，作出礼让姿势，以示谢意，后来演变为，客人药用食指和中指轻扣桌面，表示感谢。

水为茶之母，好茶须用好水泡，济南恰恰以泉水闻名天下，趵突泉、黑虎泉、漱玉泉，都是上好的泉水，所以，很多济南人都会用各种器具将泉水盛回家，专门泡茶用。

在茶叶的喜好上，济南人爱花茶，很多人家都会养几盆茉莉花，花开时，便摘下来晾干，再放到茶叶盒里，还有的直接将茉莉花入水冲泡，也别有一番韵味。

而且每当新茶泡好后，不会直接分给客人，而是再倒回到茶壶中，让茶水冲泡的更透彻到位，济南人称之为“打茶”。

在济南的大明湖、趵突泉、虎跑泉、黑虎泉、五龙潭、舜泉等处有很多知名茶馆。

在著名的《老残游记》一书中，黑妞白妞说书的情节广为人知，他们所在的地方即在大明湖边上的明湖居书场。大观园的“晨光茶社”，也是知名的茶馆，马三立、刘宝瑞、白全福、郭全宝等名家都曾来此献艺。

除了喝茶、听书，还有些市民喜欢去茶馆下下棋，“忙里偷闲，下盘棋去。闹中取静，泡碗茶来”成为济南市民休闲娱乐的一大选择。

除了济南的茶俗文化，崂山地区的饮茶文化也是让人津津乐道的。

说起崂山，除了崂山啤酒，还有崂山茶。崂山被誉为海上第一名山，崂山上的天然矿泉水水质优异，崂山茶则是中国最北方的绿茶，这三者结合在一起，就有了“仙山圣水崂山茶”一说。

崂山地区气候温暖湿润，昼夜温差大，茶树生长发育缓慢，养分积累更充足，因此，崂山茶的多酚类、咖啡碱、芳香物质、氨基酸、维生素等营养物质也极为丰富。

因此，如果你去崂山作客，当地人都会热情地冲泡上一杯崂山茶。

崂山上长有一种叫做石竹的植物，许多当地人会将它从崂山上采摘下来作为茶品饮用。

在春天石竹还没开花时，他们会将嫩茎以上的部分采回家稍加晾晒，之后用草火在铁锅里烘炒，炒的火候不过不欠，必须刚刚好，待出锅后用纸包好，将其放置抽屉或木匣中。

闲时街坊邻居聚在一起，烧上一锅水冲泡石竹茶，一人一碗，边喝边聊。

除了石竹，当地还有其他一些用作茶饮的植物。

如一种名为酸枣叶的植物，是由春天在崂山采摘下的酸枣树嫩芽所制；

还有黄连茶，来自崂山的一种高大乔木黄连茶树，野生的比较少见，在山阳坡上偶尔能看到一两株，但在人家的家前屋后常能看到人工栽植。

黄连茶苦味比较重，刚喝的时候可能口感不适，在喝的时候只放很少的几片叶子便可。

当地人给客人倒茶通常会倒八分满，据说按照《易经》中的说法，八分满是在"九五"的位置。“飞龙在天，利见大人"，受者尊贵，万事亨通。如果续水太满，则有"六九"之嫌，"亢龙有悔"，反而不是好事。

看着没，山东人就算倒杯茶，都能拿出《易经》里的说法，可见文化底蕴之深厚。

此外，倒茶时要右手执壶，左手护壶，壶嘴略向内弯，不能壶嘴向外，据说过去刽子手给临刑的犯人送行时，就是反手向外倒茶的，直到今天，还有一些老人很忌讳这个事情。

好啦，以上就是重视礼仪的山东茶文化了，看完以后，你对于山东的茶文化是不是又有了新的印象？欢迎大家多多交流！

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