贾平凹先生说：“吃茶是品格的表现，是情操的表现，是在浑浊世事中清醒的表现。”

广州人也常讲“得闲饮茶”，早茶一饮就是半天。聊天吹水，茶文化对国人来说意义非凡。

中国幅员辽阔，一方水土养一方“茶”，风物风味，尽在茶道之中。

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茶

香叶，嫩芽

慕诗客，爱僧家

碾雕白玉，罗织红纱

銚煎黄蕊色，碗转曲尘花

夜后邀陪明月，晨前命对朝霞

洗尽古今人不醉，将至醉后岂堪夸。

—— 唐·元稹 《一字至七字茶诗》

好茶，在山间，在茶舍后，在茶田屋后。

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闻上一闻，整个人都瞬间清醒了。

喝上一口，更是浓厚香醇，暖中带甜。

老舍先生，是茉莉花茶的“迷弟”。据说当年他与冰心关系交好，每次去冰心家做客，一进门便大声问：“客人来了，茶泡好了没有？”

冰心总是用她家乡福建盛产的茉莉香片（茉莉花茶的别称），来招待老舍。

为此，老舍先生还写了一首打油蹭茶诗：“中年喜到故人家，挥汗频频索好茶。且共儿童争饼饵，暂忘兵火贵桑麻。”

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制作茉莉花茶，少则三窨五窨，多则七窨九窨，窨花的次数越多，香气也会愈加浓郁鲜灵，渗入茶骨。

每一次窨制过后，都需要焙干，等待下一次窨制。

全部窨制完成后，茉莉的香气便长久留存在了茶中。然后在“提花”是将茶与花分离。

茉莉花茶便有一种只闻花香不见花的韵味。

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《西湖龙井》

清·刘波清头采龙井沁心静，依然笑秋月春风。绿意浓浓难盈笼，嫩质鲜香齿流芳。

中国人喝茶喜欢用松散的茶叶，并且青睐历史悠久的品种。 龙井茶可能是中国最有名的绿茶。

龙井茶的闻名不仅因为其精致的口感，更因其悠久的历史传说。 从字面上讲，它是从龙居住的井中采摘的茶叶，这口井就位于杭州西湖附近的一个山间村落。

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龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质。

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汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇。

《茶经》描述了唐代早期的茶文化，并解释了如何种植和准备茶。

在陆羽时代，茶叶被压缩成茶砖，有时被用作货币. 到了喝茶的时候，它被磨成粉末，用搅拌器与水混合，制成泡沫饮料。

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虽然这种粉茶在中国已经不常见了，但它是在唐朝时从中国带到日本，并在日本流传至今。

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红泥小火炉，能饮一杯无？尝过茶的香与醇，才懂什么是中国茶。