原标题：茶叶中的“瑰宝” 茶多酚的提取工艺

中国人爱饮茶，不止是喜欢茶清爽的口感，更是多年来养成的健康生活习惯。茶多酚是茶叶中所含的多酚类物质，近代研究表明:它是一种具有多种生物活性的物质，茶多酚作为食品抗氧化剂，广泛应用于食品、日化、医药等领域。

传统茶多酚多采用“水提+精滤+真空浓缩+喷粉或有机溶剂萃取”的生产工艺，这类工艺有以下缺点：

一、有效成分(茶多酚)易氧化，含量不高。

二、产品茶香不足。

三、生产成本大，四是溶剂损耗大、残留易超标。

随着膜技术的日益发展，膜分离和膜浓缩成为茶汁、果汁、蔬菜汁等热敏性物质提取浓缩的选择。采用“水提+精滤+超滤+纳滤”的膜法工艺，在实现茶汁的澄清除菌过滤、茶叶中各功能性有效成分提取、纯化及浓缩的集成化工艺处理，同时还可提取茶叶中多种功能性有效成分，目的产物回收率高，产品的附加值显著增加，且所得产品品质有保障。

膜法新工艺的优势不仅仅体现在茶汁澄清过滤和提取环节，更体现在浓缩阶段。膜法浓缩茶汁再萃取生产茶多酚，运行成本比真空浓缩法要低得多，且萃取溶剂用量减少，大大减少了茶中有效成分的相转变，大大减少了茶叶中香味物质的损失。同时可以生产咖啡碱、茶多酚、茶氨酸、速溶茶粉或直接勾对成茶饮料等植物提取液。返回搜狐，查看更多

责任编辑：