随着科学技术的发展，生产力不断提高，茶叶的生产效率也突飞猛进的发展，进而也创新出了许多制茶、仓储的新技术，使得茶品的种类像雨后春笋一样不断增加。今天我们就一起来探讨一下关于茶叶市场当中产生的新技术。

在一些茶叶的生产过程中需要杀青这一重要步骤，主要是为了让茶叶叶片中的叶绿素流失、改变茶叶口感，但是传统的杀青的技术存在很多问题，消耗人力太多，还会出现茶叶受热不均的现象，降低了茶叶的品质。

新型的杀青技术出现了蒸汽、电磁杀青，这样的杀青过程不需要更多的人力物力，同时杀青比较均匀，效率也提升了一大截，效果优于传统技术。

茶叶生产过程当中的堆放、萎凋等必要环节也出现了很大程度的创新，主要是通过技术水平减少了劳动力的使用，在过去的工艺中萎凋更多采用自然光、自然环境进行萎凋，各种情况不容易控制，时间较长、人力较多相对比较落后。

茶叶揉捻技术的革新就更加的明显，在过去，茶叶揉捻完全靠人工，消耗大量劳动力不说，也比较费时费力，现在市场当中比较先进的机械化揉捻技术替代了劳动力，从效率和效果上都有很大程度提升。

除此之外，茶叶的形态也有很大程度的改变，现在多出了很多像扁平茶、振兴茶等很是新潮，从外观到整体茶叶色泽上都拿捏的越来越好。

说到茶叶加工就不得不提一下茶叶发酵，在传统的茶叶发酵中，大多采渥堆，人工翻动发酵，效率低下不说，茶叶翻动不均匀也很容易影响茶叶口感，现在研发出的滚筒翻动的机器就能全部替代人工，效率大大提升，现在就连渥堆技术甚至都有机器来代替。

随着科技的发展，不仅上述几种工序皆有机器代替，茶叶生产的其他环节像做青、干燥等各个阶段的加工都有高科技的参与与投入，总体来讲加快了生产速率、降低了生产成本，这才是茶商最想得到的结果。