世界佤乡

天下茶尊

恒春之都

大美临沧

这里是世界茶树重要起源中心

这里是世界茶文化重要发源地

这里是世界茶叶黄金产区

这里是中国最大产茶市

最大的普洱茶、红茶生产基地

这里是普洱茶原产地、滇红茶诞生地、蒸青绿茶发源地......

这里是——秘境临沧！

双江自治县勐库古茶群落

双江自治县勐库古茶谷

天下茶尊 红茶之都

临沧，位于云岭山脉和怒山山脉南端，澜沧江、怒江两水系之间，北回归线两侧，是一个因茶而闻名的边境城市，是世界著名的茶叶黄金产区。全市面积2.4万平方公里，辖临翔区、凤庆县、云县、双江自治县、永德县、镇康县、耿马自治县、沧源自治县，户籍人口242万，有世界上最古老的茶农-古濮人的后裔布朗、德昂、佤族等23种世居少数民族。

临沧生态条件优越，茶树资源丰富，茶叶品质卓越，是世界茶树地理起源中心和栽培起源中心，是普洱茶原产地、滇红茶诞生地、蒸酶茶发源地，是中国最大的产茶市，最大的普洱茶原料产地和最大的红茶生产基地，是普洱茶中国特色农产品优势区，全国滇红茶知名品牌创建示范区，是中国最具茶文化魅力城市，是世界著名的红茶之都和天下茶尊。

世界茶树重要起源中心

临沧茶树资源丰富，是茶树种质资源天然基因库，是世界茶树地理起源中心和栽培起源中心。有野生茶树群落80多万亩，百年以上栽培古茶园11万亩。有茶组植物4个系8个种，栽培品种上千种。有世界上最粗壮、最古老，树龄3200多年的栽培古茶树锦绣茶尊。有海拔最高、种群密度最大、抗性最强的双江县勐库大雪山野生茶树群落。有完整记录茶树从野生、半野生到栽培型驯化全过程的云县白莺山茶树演化自然博物馆。有云南大叶种茶发祥地双江冰岛古茶园。有蜚声海内外的普洱茶顶级古树名山——冰岛古茶山、昔归古茶山，有世界顶级古树红茶、古树白茶名山——凤庆锦绣古茶山、云县白莺山。

世界茶文化重要发源地

世界最古老的茶农一古濮人及其后裔布朗族、德昂族、佤族，以及傣族、拉祜族、彝族，等世居民族为代表的临沧各民族世代饮茶、种茶、敬茶。与茶协同进化，与自然和谐共生。

创造了以茶为特色的农耕文化系统和丰富多彩的民族茶礼、茶俗。古滇濮文化、百越文化、氏羌文化、中原文化在临沧汇聚、相融，民族风情浓郁，民族文化底蕴深厚。建立了东进中原、北上青藏、南出印度洋，辐射南亚东南亚的南方丝茶之路和茶马古道。有中国重要农业文化遗产一双江勐库古茶园与茶文化系统，茶马古道第一镇一鲁史古镇、茶马古道第一桥——凤庆青龙桥、茶马古道第一渡——神州渡，以及嘎里古渡、勐波罗桥等第一批重要农业文化遗产。

世界茶叶黄金产区

印度板块与欧亚板块剧烈挤压碰撞，无量山山脉、高黎贡山山脉东西拱卫呵护，印度洋北上的暖湿气流与青藏高原、蒙古高原南下冷空气交汇相持，“两洋分水、太阳转身”的独特地理区位，形成了临沧具有北热带、南亚热带、中亚热带、北亚热带、南温带、中温带等多种立体气候类型，造就临沧最适宜茶树生长的卓越生态环境，构成了临沧丰富多彩的生态多样性、生物多样性、民族文化多样性和茶叶品质多样性，成就了世界著名的茶叶黄金产区。著名气候学家吕炯称“临沧是世界少有的生物优生地带”。当代茶圣吴觉农先生提出“在临沧建立世界第一流大茶园”。著名植物学家蔡希陶先生则说：“世界最好的茶叶在中国，中国最好的茶叶在云南，云南最好的茶叶在临沧”。

中国最大产茶市、最大普洱茶、红茶生产基地

临沧市茶园面积170万亩，其中，有机认证茶园23万亩，雨林认证茶园4万亩。茶叶产量15万吨（红茶产量3.2万吨、普洱茶原料晒青毛茶10.2万吨、其他茶1.6万吨），茶业综合产值221.3亿元（其中农业产值52.65亿元，工业产值82.95亿元，第三产业产值85.7亿元)。有茶叶初制所（小作坊）4896户，取得食品生产许可证(SC)茶叶加工企业294户。有中国驰名商标5件（凤、勐库、龙润、澜沧江、三宁)，中华老字号1件（凤牌滇红茶）。

地理标志证明商标2件（凤庆滇红茶、镇康马鞍山茶），农产品地理标志产品1个，农产品地理标志登记证书1个（勐库大叶种茶)，云南省著名商标38件、云南名牌农产品19个。有国家级非物质文化遗产代表性项目“滇红茶制作技艺”代表性传承人1位，云南普洱茶传承工艺大师4位。

打造世界一流茶叶产业

临沧市发挥世界茶叶黄金产区优势，以绿色发展和数字化转型为主线，深化茶叶产业供给侧和需求侧改革，加快茶叶产业转型升级，推进茶叶产业规模化、组织化、标准化、数字化和国际化，建设世界一流茶叶基地、培育世界一流茶叶企业、打造世界一流茶业品牌，努力把风庆县打造成为中国红茶第一县、双江自治县打造成为中国普洱生茶第一县、永德县打造成为中国普洱熟茶第一县，把临沧建设成为全球重要的茶叶产业中心，成为世界闻名的“红茶之都”和“天下茶尊”。计划到2025年，茶园面积达180万亩，产量18万吨，综合产值达500亿元。2035年，茶园面积达200万亩，产量20万吨，综合产值达1000亿元。把茶叶产业打造成为巩固脱贫攻坚成果、助力乡村振兴、推动经济社会发展的重要支柱产业。努力为把临沧建成乡村振兴示范区、兴边富民示范区、国家可持续发展示范区，为把云南省建成民族团结进步示范区、生态文明建设排头兵、面向南亚东南亚辐射中心，弘扬传播中华茶文化，提升全人类健康福祉作出积极贡献。

（以上文字、图片来源：《天下茶尊·云南临沧》）

问

临沧为什么被称为普洱茶的原产地？

答

3000多年前的临沧古濮人（今布朗族、德昂族、佤族的祖先）首开茶树栽培驯化先河，是世界上最古老的茶农。位于凤庆县茶王村的“锦秀茶尊”古茶树，基部干径184cm,是世界上最粗最古老的栽培古茶树，其年代可追溯至周武王时期，被誉为“茶王之祖母”。云县白莺山古茶园，面积16350亩，保留着自生、半野生和人工栽培古茶树180多万株，有5个以上茶树种，近20个当地品种，记录了茶树从野生到栽培完整驯化的进程，被誉为“茶树自然历史博物馆”。诞生于明成化二十一年(1485年)的双江勐库冰岛古茶园，是国家级茶树良种面库大叶茶诞生地，是云南大叶茶的发祥地。勐库大叶传遍国内外茶区，被誉云南大叶茶品种英豪。临沧拥有世界顶级古树普洱茶-冰岛茶、昔归茶，以及忙肺、马鞍山、怕拍、户南、大朝山、凤山等上百座普洱茶古树名山。有大旅行家徐霞客在凤庆品鉴过的明代历史名茶“太华茶”和“太平茶”，有被誉为“临沧三杰”的普洱茶历史名茶“福禄贡茶”、“水蓝印”、“临沧银毫沱茶”。1902年创制定型的下关沱茶，采用双江勐库春尖六成、凤庆凤山春尖四成，名震天下。2017年12月25日，临沧普洱茶被农业部等9部委认定为中国特色农产品优势区（第一批)。

问

临沧的普洱茶为什么好？

答

临沧是地处澜沧江、怒江两大水系中下游之间，年平均气温17.5°C，年降雨量1400mm，北回归线从境内穿过，全区气候温和，光照充足，低纬度、高海拔，水资源丰富，土壤PH值偏酸，最适宜茶树生长。同时， 海拔高的地区，茶叶的生长周期较长，茶叶的品质也就相对好，正是所谓的“高山云雾出好茶”。产区内有众多规模连片的野生茶树群分布，并保存有古老的人工栽培大茶树，该区亦是普洱茶料最大的产地。这里的茶园大多在温暖湿润、云雾缭绕的茶树原产地澜沧江两岸的深山密林中，远离污染源，是天然优质无公害茶，土层深，落叶层厚，土壤有机成分含量高，土壤肥沃，透气性好，空气湿热，十分有利于茶园的生长，茶树资源非常丰富，生产出来的茶叶品质十分卓越。茶区是勐库大叶种茶的原生地。

问

临沧普洱茶的特点？

答

香高、先涩后甘。临沧普洱茶因其茶树树种比较独特，茶叶叶芽肥且厚，制成普洱茶之后香气高而幽远。与其他产区所产的普洱茶相比，临沧普洱茶的口感要刺激一些，味道上入口时有些许涩味，茶汤下肚之后，口中会留有一股甘甜之味。这是因为临沧普洱茶中所含的糖类物质以及茶多酚有关。（来源：《云南农大茶学系》）

问

为什么临沧普洱茶的酸味比勐海普洱茶更重一些呢？

答

那是因为临沧茶是勐库大叶种，这类茶本身就含有更多的简单水解单宁物质，这里面有大量的没食子酸，所以勐库大叶种天然就含有大量的没食子酸。

问

临沧的普洱茶为什么那么大，是因为茶叶老了吗？

答

“勐库大叶茶叶片特大，长椭圆或椭圆型，叶色深绿，叶质厚软。芽叶肥壮，黄绿色，绒毛特多。春茶一芽二叶干样约含氨基酸1.7%，茶多酚33.8%，儿茶素总量18.2%，咖啡碱4.1%。适制红茶、云南绿茶和普洱茶。” （来源：自云南农大茶学系）

问

女性适合喝什么茶？

答

女性体质偏寒，体弱，容易手脚发冷，适合喝温性的茶，红茶，黑茶，普洱熟茶，经过发酵而成，茶多酚含量少，其茶性温和，口感温润，养胃护胃，更适合寒性体质的女性品饮。

问

在普洱茶圈流行的一句“存新茶，喝老茶”说法靠谱吗？

答

普洱茶是后发酵茶，存放的时间久，滋味更醇，口感协调性更好。而且近两年临沧普洱茶的名气越来越大，很多茶友会选择收藏一些屯起来，等待自己保存了多年以后再拿出来喝。经过一段时间的陈化，达到最佳品饮阶段。存放后的老茶，大多具有温、顺、滑、醇、清、甜、绵的口感特点。

问

普洱茶怎么保存？

答

普洱茶贮藏最害怕潮湿、异味，其贮藏只要不受阳光直射和雨淋，环境清洁卫生，通风无其他杂味、异味即可。如存放数量多，可设专门仓库保管；如数量少，个人在家中存放，切记不能放在冰箱保存，可用土陶、瓦缸存放。饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放在通风无异味处即可。 提示：贮茶最须防的是异味和霉变，茶叶特别吸味，普洱茶的陈化过程一旦吸入异味，其本来的陈香本色就被破坏了。

问

为什么茶汤中会有苦味？

答

茶汤中的苦涩味主要是茶叶中所含的多酚类、咖啡碱、花青素引起的。茶叶的苦味是由茶类、茶树品种、季节、制作工艺等综合决定的。如大叶种较小叶种茶树含多酚类高，夏茶较春茶花青素含量高，在制作工艺中多酚类、花青素转化较多的，其苦涩味较低，而转化不足时就产生苦涩味。（来源：《茶叶生物化学》）

问

用纯净水泡茶好还是自来水好？

答

城市自来水一般经过消毒和过滤，比较清洁卫生，适合饮用。但有时用过量的氯化物来消毒会带有气味，而且水中的矿物质对茶叶品质是有影响的，如高价氧化铁含0.1ppm时，茶汤品质就不好，钙到4ppm时滋味发苦，镁在茶汤中达2ppm时茶汤变淡。而纯净水中除了含二氧化碳外，基本不含其它溶解物，用来泡茶不影响茶的品味，有利于评茶。当然，泡茶用水最好还是用泉水。（来源：《茶叶审评与检验》）

问

临沧只有普洱茶吗？

答

临沧市的凤庆县是“滇红之乡”，是滇红茶的诞生地。具有“祁门红茶之香气，印锡红茶之色泽”的美誉。滇红茶以特有的香高味浓而著称于世，以独具的形美色艳而驰名中外，成为与印度大吉岭红茶、斯里兰卡高地茶相抗衡的世界著名红茶。

临沧还是蒸青绿茶的发源地，蒸酶茶条索肥壮紧实，色泽绿润带霜，汤色黄绿明亮，醇厚回甘，被著名茶叶专家陈椽教授誉为“原壁归华，更新换代，形质并茂，还我国饮”。原商业部杭州茶叶研究所专家审评结论为：“品质较佳，超过了浙皖等地高档炒青绿茶，可与中小叶种名优茶媲美”。蒸酶茶一经诞生，即深受消费者喜爱，在本世纪初普洱茶再次复兴前，风靡市场二十多年，用作高档花茶坯，成为云南茶叶界的一朵奇葩。 （来源：《茶源地理临沧》）

来 源/临沧文化和旅游局

编 辑/王龙 责 编/杨文灿

监 制/李正稳

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