上桌妙光的抹茶树桩面包，这个冬日别再错过啦

2022-03-26 04:43:56热度:102°C

By 大兔子小尾巴【豆果美食官方认证达人】

用料

【面团】高筋粉 235克酵母 3克盐 1克糖 40克奶粉 15克鸡蛋 1个牛奶 125克黄油 25克【馅料】豆沙馅

1、准备好所有的材料

2、将除去黄油外的所有材料按先液体后固体的顺序（牛奶-鸡蛋-白糖-盐-面粉-奶粉-酵母）放入桶中

3、用低速将材料混合均匀，中低速揉出粗糙的手套膜，加入软化的黄油继续揉面，低速混合黄油后，中高速甩出手套膜

4、揉好的面团很轻易的能拉出薄薄的手套膜，破口边缘光滑无锯齿。

5、将面团放入容器中盖上保鲜膜室温发酵

6、发酵至2倍大小即可，手指沾面粉戳个小洞洞，圆孔不塌不陷为正好（圆孔回缩为发酵未到位，圆孔周围有气泡则为发酵过度）

7、将面团分成4块揉圆盖上保鲜膜静置15分钟

8、.取一个擀圆放入豆沙馅

9、豆沙馅稍微整理下水滴型

10、将上部分两边向中间对折捏紧

11、底部向上和上面的捏紧，收口收紧

12、翻转过来整理下形状

13、放金盘上，入发酵箱发至1.5倍大小

14、将发酵好的面包取出撒上一层面粉，用剪刀剪出形状

15、放入预热好的烤箱中，调整温度170度20分钟

16、成品

17、成品

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