做法

　　1、将鸡蛋清洗干净。

　　2、锅里烧水,水量一定要能没过鸡蛋，大火把水烧开。水开后放入鸡蛋,煮5分钟。

　　3、将鸡蛋捞出，迅速过凉水冷却,以免余温导致鸡蛋过熟。

　　4、鸡蛋稍冷却后，将鸡蛋剥皮,并彻底冷却。溏心蛋很软，剥皮时一定要小心，不要弄破鸡蛋。

　　5、锅内加水,水量要可以没过鸡蛋，放入葱,姜,香叶,八角,桂皮。

　　6、放入茶叶，开火熬煮。

　　7、加适量老抽，加适量生抽。

　　8、加入适量冰糖和盐，大火烧开后，调中火继续熬煮10~15分钟。

　　9、将卤汁倒出彻底晾凉。最好选择有盖子的容器，方便储存。

　　10、将冷却的鸡蛋放入卤汁中，盖好盖子放入冰箱冷藏1天以上就可以享受美味啦。

　　十三、爱心茶叶蛋

食材

　　鸡蛋9个、茴香适量、桂皮适量、菊花适量、八角适量、陈皮适量、茶叶适量、枸杞适量、甘草适量。

　　做法

　　1、将所有的配料放入一个用棉布做的袋子中。

　　2、把鸡蛋煮熟了，裂痕最好敲的细一些，多一些。

　　3、煮熟后的鸡蛋，将壳敲出裂痕。

　　4、把敲好裂痕的鸡蛋、准备好的配料包、适量的酱油一同煮。

　　5、煮开后，最好焖一会，更加的入味。

　　十四、五香茶叶蛋

食材

　　鸡蛋、茶叶、香叶、桂皮、大料、葱、姜、辣椒、老抽、盐、糖、白酒、味精。

　　做法

　　1、鸡蛋外壳擦干净冷水下锅煮熟。马上放入冷水中。

　　2、将冷水中的蛋的蛋壳用勺子轻轻打碎，这样打下来很均匀，不会破、

　　3、电饭锅加冷水适量，放入茶叶、香叶、桂皮、大料、葱、姜、辣椒。

　　4、加入老抽以及少许白酒、盐、糖、味精加入，

　　4、把鸡蛋放进去，煮开后30分钟拔掉插头。焖一个晚上。

　　十五、茶叶蛋

食材

　　鸡蛋、八角、香叶、桂皮、绿茶、老抽、鸡精、盐。

　　做法

　　1、鸡蛋清洗干净，加水煮熟。

　　2、等鸡蛋完全煮熟后，用铲子敲破蛋壳，方便入味。

　　3、加入所有香料，老抽，绿茶，盐，鸡精。

　　4、改小火再煮一个小时，放凉就可以。

　　5、如果放冰箱过一夜味道更好。