漳平水仙一款非常出色的乌龙茶，而且是现今唯一做成方块状的闽南乌龙。我就非常喜欢喝这种闽南乌龙，对比其他品质一般的闽南乌龙，它没有明显的青味，同时带有明显的兰花香，水仙花香，闻起来觉得非常的甜，像花蜜一样。滋味鲜中带醇，醇滑回甘，浸泡也不会觉得苦涩味明显，而是回甘力更足。在价格方面，几百块一斤的漳平水仙的品质已经非常好了，这也可能是它比较小众导致的吧。不过，是金子总会发光，它就是我认为的一锭金子。

下面根据我的经验，我给大家讲一下这个茶怎么泡比较好：

由于漳平水仙是方块状的紧压茶，所以在刚冲泡的时候，需要时间等待其舒展。我一般是用白瓷盖碗进行冲泡的，漳平水仙的体积比较大，所以最好用大一点的盖碗，不需要把茶块掰开，而是直接放进盖碗里进行冲泡。

第一泡可以根据大家的喜好来定：

第一泡之后，如果茶块已经散开，那后续冲泡就要缩短浸泡的时间，以浸泡10s左右的时间出汤即可；如果茶块还没有散开，还是显方块状，就可以适当在10s基础上延续5s左右的时间，直到茶叶散开就可以在后续的冲泡中缩短浸泡时间。

其实上面也说了，这款茶久浸也不容易苦涩，而且回甘会更加明显；所以如果你喜欢喝浓一些的，可是延长浸泡的时间。同时，在5泡过后，也可以适当延长冲泡的时间，使茶叶中的内含物尽量析出来。