同是西湖龙井，几十块一斤的龙井和几千块一斤的龙井差别在哪？

茶叶在我国有着悠久的种植，制作和品饮历史，培育了众多享誉世界的茶之精品。其中西湖龙井，碧螺春，毛峰，君山银针，信阳毛尖，都匀毛尖，福建铁观音，岩茶，祁门红茶，六安瓜片被誉为中国的十大名茶。

作为中国最著名的绿茶之一的西湖龙井被称为“绿茶皇后”，西湖龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，深得茶客的喜爱。每年清明到谷雨前后正是西湖龙井采摘上市的时候，但市场上，龙井茶的价格不一，从几十块一斤到几千块一斤甚至到几万块一斤都有，差距可谓很大，那么，同样的西湖龙井差距为什么会相差这么大呢？

1、产区不同

西湖龙井是国家地理标志产品，我们常说的西湖龙井指的是杭州市西湖区辖区范围内生产的龙井茶，其核心产区为：狮峰山、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖等五大区域，除了这几个区域外所产的茶叶，严格意义上来说都不能叫作西湖龙井，但核心区域产的龙井茶叶产量较少，市场上出售的大多都是按西湖龙井生产工艺制作的区域外浙江龙井茶叶。不同产区的价格每斤都会相差几千块钱，如果和浙江龙井相比，差距会更大。

2、采摘时间

西湖龙井根据茶叶采摘时节的不同，分为明前茶和雨前茶，明前茶指的是清明前采摘的茶叶，在这段时间内生长的茶叶，因为气温较低，雨水少，茶叶生长速度缓慢，茶叶芽头紧实而鲜嫩，叶片基本是一叶一芽，同时经过了一个冬季的养分积累，茶叶里面的氨基酸、酯类等营养成分较为丰富。雨前茶指的是清明后谷雨前采摘的茶，这时因为气温回升，雨水增多这时候的茶叶已不再是含苞待放，而是幼芽开始长成叶片，芽头开始变得松散，叶片增多，变成一芽多叶，所以虽说明前和明后只相差一天，但味道可谓是失之毫厘即差之千里。

3、制作工艺

龙井茶的炒制最具独特的就是茶叶和铁锅接触频率最多最长的茶叶，从刚开始的高温杀青到锅温降低， 非常重要的“辉锅”的步骤，经过抓，抖，搭，拓，捺，推，扣，甩，磨，压十大手法，整个过程炒茶师傅的不间断的手掌动作，茶叶、有温度的铁锅，三者的结合，炒出来的茶有着豆花香味儿。

所以，西湖龙井茶的价格除了取决于产地，茶青，工艺，制茶师等，还取决于龙井茶的品质特征，也就不难看出价格存在的差异了。