由于专业技术人才的严重缺乏，传统茶产业如今面临技术危机。在计划经济时期，供销系统靠从茶厂利润、茶业技术改进费中提取部分，用以支撑茶业专业人才对乡镇主产区的技术指导，但茶叶放开经营后这支队伍已全部解散，指导乡村农民如何种茶和制茶基本处于空白状态。广西茶叶学会秘书长李璧球认为，茶叶生产方面专业技术人才缺乏已成为一些地方茶叶生产水平落后的一个重要原因。

以广西凌云县为例，全县共有茶园面积近８万亩，仅有两三名技术人员；广西三江侗族自治县有茶园７万亩，但只有一名茶业生产专业技术员，县农业局和茶厂甚至一名技术人员也没有。作为茶业主产区的广西灵山县，其茶叶推广中心、县茶叶办因缺乏经费扶持，在机构改革中早已被撤销，现在茶叶技术人员已经各奔东西，其他一些高山茶县（区）的茶叶技术推广岗位，也跟这类似。

“对于一个茶区来说如果仅仅依靠一年请一两次专家来指导而没有技术人员在田间地头做现场的生产指导，这是远远不够的。”李璧球说。

茶业技术人员的短缺直接影响了茶叶的科技含量。在广西一些新的茶区，由于地处比较贫困的茶叶山区，茶农文化素质低，接受科技知识的能力差，茶园管护技术水平不高，茶业产量低；茶厂的制茶设备不配套，在一些地区，用于茶叶加工的设备基本上还处于上个世纪五六十年代的水平，制茶工艺相对落后，在一定程度上影响了茶叶产品的品质。

茶叶与可可茶叶白毛