中国茶网资讯：立秋过后，在龙顶茶的故乡——钱江源头开化县，又到了“秋龙顶”开采的季节。笔者今天在开化龙顶名茶市场内看到，茶商、茶农进进出出，忙得不亦乐乎，仿佛春茶上市旺季。据了解，目前每天交易的“秋龙顶”达500公斤以上。

春茶、夏茶、秋茶，开化茶叶一年采三季。据开化县茶产业办统计，该县夏秋茶产值达1.6亿元。

“秋龙顶”：每公斤800元

8月26日清晨，开化张湾乡一片茶园里，三五成群的妇女忙采茶。“6月到现在，已经采制秋龙顶5000多斤。”茶园的主人、益龙芳茶叶有限公司老总余华军介绍。浙江省茶叶产业协会常务副会长沈璇说：八九月仍有这么多人采茶，在全国范围内都很少见。

在益龙芳茶楼，新采制的秋龙顶在玻璃杯里飘出阵阵清香。“芽头粗壮、香味沁人心脾，龙顶秋茶价好质优，直追名优茶。”省茶叶协会有关负责人表示，由于气候条件好、养分充足、加工技艺好，茶色、茶香和口感极佳。

“开化地处绿茶金三角核心产区，非常适合茶叶生长。”开化县茶产业办主任郑求星解释说，当地的大部分茶园都能在春夏秋三个季节里采制龙顶芽茶，其中春天明前茶是顶级精品龙顶，每公斤的价格在1600元左右;秋季的芽茶中又以秋龙顶的品质较好，每公斤价格一般在400元至800元。

据了解，目前上市的秋龙顶大多产自地理、气候条件较好的苏庄、长虹、张湾等地的高山茶园，茶叶芽头匀称、香味好、外形好、色泽鲜绿，受到了外地茶商和县内外广大消费者的青睐。“今年秋龙顶的价格比往年高出近三成。”余华军说。

龙顶茶百变发展

“开化一年三季采龙顶。”开化县茶产业办负责人说，目前茶农除采制“秋龙顶”外，还将夏秋茶大量加工成红茶、速溶茶、茶树花保健茶，出口精制眉茶，经营茶园采摘游。夏秋茶下山之路越走越宽。

“在萎凋的后期要有个加温的过程，这样有助于去除茶叶中的‘暑味’，提高加工速度。”最近，在金村乡金凤凰茶叶专业合作社，武夷山市的红茶师傅肖和明正和茶农交流红茶加工技术。

金凤凰茶叶专业合作社负责人江双生利用夏秋茶制作红茶已经5年。今年6月初，他开始采收夏秋茶，目前已制作红茶5000余公斤，毛收入200余万元。“开化生态环境好，夏秋茶原料的品质很高，加工红茶非常有前景。”肖和明表示，通过进一步改进加工技术，开化的红茶定能成为国内市场上的又一枝奇葩。

颗粒状茶叶制作茶叶蛋