“老师，您好，我是云南农大赵明，研究方向为普洱茶的相关研究，请多多指教。”走进2013年“本次论坛以科技创新为主题，就是希望与会专家互相交流学术成果，营造茶产业科技创新的良好氛围。”论坛理事长、中国茶叶学会副会长江用文说他对本次论坛的主题非常重视，科技是茶产业不断向前推进的基础动力。

传统的茶叶育种、栽培、管理、加工方面不断有着科技的创新，一大批科研人员针对这些方面进行创新研究，为茶树的良性生长和茶叶的良好品质提供了保障。“科学种植，可以最大限度的节约土地资源，创造更好的单产效益。”浙江大学茶叶研究所所长梁月荣在论坛呼吁科学的育种和种植。

走出茶园，走进茶厂。茶叶加工设备的科技创新正成为科研人员的关注重点，遗憾的是我国的茶叶加工机械制造行业并不景气，生产出来的大部分茶机稳定性很低，能耗很大。“茶叶加工机械未来的发展方向是智能化、节能化。”中国农业部南京农业机械化研究所助理研究员宋志禹告诉记者。

而今，茶叶消费已经不是单单依靠传统茶叶销售，茶叶食品、茶叶工艺品、茶叶深加工产品已经成为茶产业的销售主力，这也成为本次论坛的一个重点讨论方向。

“实验结果表面，非可溶性膳食纤维对亚硝酸盐的吸附能力非常强。”来自华中农业大学园艺植物生物学教育部重点实验室的报告引起了与会者的激烈讨论，亚硝酸盐是致癌物质的一种，大量存在于腌制食品和剩菜剩饭之中，对人类健康的危害很大。

“一旦你这个实验结果得到更广泛的证实和认可，那茶叶对人体的健康，又有了新的贡献。”安徽农业大学副校长夏涛教授兴奋地说。

同时，来自本次论坛有关茶叶保健功效的研究论文高达数十篇，这也预示着茶产业未来发展的方向是以健康为主，科学饮茶或食用茶叶提取物，将是未来茶叶的食用方式。这对企业来说，无疑也提供了一个企业的发展方向。

专家齐聚贵州，也为贵州茶产业的发展提供了建议和思路。来自浙江大学茶学系教授屠幼英说：“贵州茶叶有很多值得做的地方，贵州茶叶普遍儿茶素含量宽泛、平均，茶汤的口感不苦涩，同时EGC含量非常高，适合做特色的茶产品。”运用科技手段，分析茶叶的内含物质和理化指标，更容易为贵州茶产业分析出一条可行之路。

创新，是产业发展永远的原生动力，而科技，则是实现创新的最好手段。明天的中国茶产业，将在科技的引领下，走出一条更加符合现代社会的发展之路。

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